Sonya
Actualizado: 27 de ene de 2023
500g de cazón
2 dientes de ajo
1 cucharadita de postre de comino en grano
1 cucharadita de postre de pimentón dulce
1 cucharadita de postre de orégano seco
1/2 cucharadita de postre de sal gorda
2 hojas de laurel
50ml de vinagre de Jerez
100ml de agua
Harina de pescado
Aceite de freír
Echamos todos los ingredientes en la jarra de Mambo salvo el laurel, la harina, el aceite y el cazón.
Programamos 1 minuto a velocidad 10, si es necesario volver a repetir.
Cortamos en tacos el cazón y lo colocamos en una fuente alta, agregamos las hojas de laurel y el majao que hicimos con Mambo, lo dejamos reposar mínimo 12 horas en la nevera.
Sacamos el cazón de la nevera y retiramos el laurel y el líquido, enharinamos y freímos en abundante aceite muy caliente.