Sonya
Actualizado: 11 de jul de 2023
No es mi plato favorito ni mucho menos, es más lo aborrezco pero lo como jeje, esto me viene desde pequeña, las lentejas y yo no somos colegas, pero haga como las haga me salen bien, y eso que no les doy mucho amor cocinando lo juro jeje, esta vez las hice sin nada de carne, ni chorizo y he de decir que la verdad pensé que me iban a gustar menos y en casa iban a poner caritas, pero no en casa han gustado y yo sigo con mi bahhh lentejas otra vez no jejeje.
300g de lentejas pardinas
225g de patata
100g de cebolla
75g de pimiento rojo
75g de pimiento verde
100g de tomate rallado
1,200ml caldo de verduras
2 dientes de ajo
25ml de aceite de oliva
Media cucharadita de pimentón
Sal
La noche anterior ponemos las lentejas a remojo, unas 8 horas.
Pelamos la cebolla y el ajo. Introducimos la cebolla, el ajo, el pimiento, el tomate y la zanahoria troceada, picamos a velocidad 7 durante 8 segundos.
Bajamos los restos adheridos en las paredes, vertemos el aceite con una pizca de sal y sofreímos a 120ºC, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 6 minutos.
Incorporamos las lentejas escurridas, el caldo, la patata chascada en trocitos pequeños, el laurel, el pimentón y salamos, removemos con la espátula y programamos 100ºC, potencia de calor 7, velocidad 0 durante 1 hora, cerramos la tapa y ponemos sobre ella el cestillo para que salga el aire pero no manche todo.
Rectificamos el punto de sal si fuese necesario y dejamos reposar al menos 10 minutos antes de servir.