Sonya
Mayonesa base:
Zumo de medio limón
250g aceite de girasol
50g AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Sal
1 huevo
Aderezo mayonesa:
1 lima
2 cucharadas de mostaza de Dijón
Una cucharada de jarabe de arce (o de miel)
Empezamos con la mayonesa para ello, con la mariposa puesta, introducimos en la jarra el huevo, la sal y el zumo, programamos velocidad 4 durante 10 segundos.
Programamos velocidad 4 y vamos echando sobre la tapa el aceite, está caerá poco a poco emulsionando nuestra mayonesa.
Echamos el zumo de la lima, la mostaza, la miel o jarabe de arce y removemos 30 segundos a velocidad 1 con la mariposa puesta.
Sacamos y guardamos en un bote en la nevera hasta usarla.