Sonya
Actualizado: feb 5
2 huevos pequeños
50ml de anís
500g de harina trigo
Una pizca de sal
100g de mantequilla
120g de azúcar glass
La ralladura de 1 limón
200ml de agua templada
Azúcar para espolvorear
AOVE (para freír las orejas)
En la jarra de Mambo echamos el agua templada, un pellizco de sal, la mantequilla previamente derretida, la ralladura de limón, el azúcar, el anís y los huevos.
Programamos 3 minutos a velocidad 3 con la mariposa hasta que nos quede una crema sin grumos.
A continuación cambiamos las cuchillas y mariposa por la Mambomix y vamos añadiendo la harina de trigo poco a poco, para ello no ponemos tiempo, pero si velocidad 2, amasamos hasta que nos quede una masa grasa y manejable.
Dejamos reposar una hora a temperatura ambiente.
Ponemos una sartén con abundante aceite y calentamos a fuego medio-bajo.
Añadimos un pedazo de masa a la sartén y cuando se dore es cuando debemos empezar a freír.
Freímos las orejas por los dos lados hasta que estén doradas. Retiramos a un plato con papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite. Si queremos darle forma mientras freímos nos ayudamos con un tenedor y en el medio de la masa le damos forma a la oreja.
Espolvoreamos con azúcar, también podemos usar azúcar glass