Tierra con gusanos en Mambo

Empezamos triturando el chocolate en Mambo a golpes de turbo, y reservamos, separando las claras de las yemas.

Después, echamos las yemas en Mambo con la mantequilla y la leche y programamos a velocidad 1, a 90ºC y con control de potencia calorífica 3 durante 15 minutos.

Cuando la mezcla esté a punto de romper a hervir, añadimos el chocolate, y programamos 5 minutos a velocidad 1 y todo este bien integrado. Vertemos en un bol y reservamos hasta que la crema esté totalmente fría.

Colocamos la mariposa en la jarra y montamos las claras, para eso ponemos velocidad 4 y en apenas 4 minutos están, el tiempo es indicativo ya que depende de los huevos, yo siempre voy parando y mirando.

Echamos la crema de chocolate a la jarra y las mezclamos durante un par de minutos a velocidad 2.

Repartimos la crema en seis vasitos individuales y la dejamos reposar en la nevera un mínimo de cuatro horas o hasta que esté completamente cuajada.

Decoramos con galleta oreo molida y con gusanos de gominola.