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Albóndigas en salsa de sidra Cecofry


Ingredientes:

  • 1Kg de carne picada mixta (cerdo y ternera)

  • 1 rebanada de pan de molde

  • 2 huevos

  • 3 dientes de ajo

  • 1 vaso de sidra asturiana

  • 2 vasos de caldo de carne

  • 1/2 vaso de leche

  • Harina

  • Pimienta

  • Aceite de oliva

  • Sal

Elaboración:

  1. Humedecemos el pan de molde con la leche y lo escurrimos bien apretándolo fuerte con un tenedor sobre un colador para quitar la leche sobrante.

  2. Pelamos y picamos los ajos muy finitos, en un bol grande vamos a hacer una mezcla con la carne picada, los huevos, el ajo, el pan humedecido y salpimentamos al gusto. Amasamos todo bien hasta que este todo integrado.

  3. Ahora vamos cogiendo porciones de la masa y formamos las albóndigas haciendo bolas del tamaño deseado. Pasamos las albóndigas por harina tratando que se impregnen bien por todos los lados y las reservamos.

  4. Cuando ya tengamos todas las albóndigas enharinadas, ponemos a calentar nuestra freidora durante unos 5 minutos a 180ºC y cocinamos en ella las albondigas puestas sobre la rejilla a 180ºC durante 6 minutos, le damos la vuelta a mitad de cocinado.

  5. En una cazuela echamos la sidra, cuando empiece a hervir agregamos el caldo de carne y cocinamos durante 5 minutos removiendo hasta que vaya espesando a fuego medio alto

  6. Incorporamos ahora las albóndigas y las cocinamos junto con la salsa durante 15-20 minutos. Es importante durante ese tiempo, remover la salsa y las albóndigas con frecuencia para que no se queden pegadas al fondo y se quemen.

  7. Retiramos del fuego cuando veamos que la salsa ha quedado espesa y las albóndigas están bien hechas por dentro.

  8. Podemos hacerlo todo en la freidora echando la salsa en un molde apto para horno y poner dentro la sidra, las albondigas y el caldo y cocinando a 150ºC durante 20 minutos

  9. Ahora toca freír si queremos unas patatinas y a disfrutar.





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