Almejas a la sartén en freidora de aire

Almejas a la sartén

Ingredientes:

• 600 g de almejas

• 4 ó 5 dientes de ajo

• 1 guindilla o pimienta de Cayena

• Sal

• Vino blanco seco al gusto

• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Lavamos muy bien las almejas en varias aguas y, si es posible, las ponemos una hora en agua con sal o las rociamos con sal gruesa y a la media hora las lavamos con agua. De esta forma perderán la arena interior si la tienen.

2. En un molde apto para freidora de aire, ponemos un fondo de aceite y salteamos unos minutos el ajo laminado y la guindilla, para ello programamos 8 minutos a 180 °C y vamos mirando que no se queme.

3. Cuando el ajo este dorado, echamos  las almejas y el medio vasito de vino. Subimos a 200 °C y cocinamos durante 10 minutos, cuando hayan pasado 5 minutos removemos.

4. La mayoría de las veces no es necesario añadir ni sal. Siempre recomendamos no sazonar demasiado los platos marineros y respetar su sabor, pero si quieres poner algo de sal ahora es el momento de añadirla.

5. Removemos y revisamos que estén todas abiertas y servimos.