Batchcooking de Enero 2023: menú e ingredientes (parte 1/3)

Hace un año comenzamos nuestra aventura por "el mundo de cocina hoy come la semana entera"y se que dije que iba a hacer más pero es que es un lio pardo jeje no el cocinar ojo, el hacer el post y no disfruto muchas veces de tiempo para escribir tanto como quisiera y estas entradas son muy tediosas de hacer, porque tengo que coger boli y papel e ir escribiendo paso a paso mientras cocina y espacio tampoco tengo yo lo que se diga en mi cocina de juguete jeje y entre los cacharros, el cuaderno, los ingredientes y todo me agobio un poco jeje y más si alguien entra a incordiar jajaja.

Pero bueno, todo sea dicho de paso, presta mucho luego cuando abres la nevera y decir a calentar y comer las cosas como son y que la fregadera es solo un día, el de cocinado y luego solo es ir calentando y ensuciando nada y eso amigos eso para mi es un lujazo jeje, odio fregar y no solo a mano, odio eternamente sacar los platos del lavavajillas y colocarlos casi tanto como tender la ropa o planchar, pero no queda mas remedio jeje.

Una cosa a tener en cuenta es que tenemos que sentarnos tranquilamente con un café o un vino antes, mejor lo del vino jeje, coger papel y boli y pensar que quiero comer estos días, que tengo en mi despensa y en mi congelador, que hay de oferta en el super y que espacio tengo de almacenamiento en la nevera, así como por supuesto tener unos buenos tuppers y botes para guardarlo, y por supuesto con que cuento en mi cocina, vitro, robot, olla programable, freidora... vamos es decir con que aparato voy a hacer esta mandanga jajajaja.

Yo he usado el fuego con unas cazuelas para poco la verdad, solo para hacer la pasta de los canelones y lasaña y para hacer el caldo de pescado, el resto he usado mis "3 joyitas", mis 3 aliados en la cocina....

Robot de cocina Mambo, freidora sin aceite Cecofry y olla lenta Chupchup, abajo os dejo las imagenes y podeis pinchar sobre ellas que os llevan a la web oficial por si queréis echar un ojo a sus características o comprarlas en oferta.

Bueno vamos al lío empezamos con las recetas y los ingredientes, os diría "coger papel y boli" pero os podéis imprimir la entrada abajo, guarda en pdf o hacer una captura de pantalla jeje, la tecnología y esas cosas jejeje.

Platos:

• Sopa de pescado (merluza y gambas)

• Sopa de fideos

• Judiones de la Granja con sus sacramentos

• Guisantes con jamón y huevo poché

• Chipirones en su tinta

• Arroz vaporizado

• Albóndigas en salsa de tomate

• Lasaña bolognesa

• Canelones de atún

• Croquetas de chipirones en su tinta

• Croquetas de apaño de sopa

• Pollo ras hanout

• Lomo adobado

• Timbal de chipirones, gambas y champis

Ingredientes:

Frutería:

• 2 puerros

• 2 zanahorias

• 6 cebollas pequeñas

• 7 dientes de ajo

• 2 pimientos rojos

• 1 pimiento italiano

• 2 ramita de apio

• 2 nabo

• 1/2 repollo

• 200g de judiones de la granja

• 200g de guisantes

• 1 bandeja de champiñones

• Perejil fresco

• 2 limón

• Cilantro fresco

• Lechuga

• Tomate de ensalada

• Cebolleta fresca

• 1 alga kombu

Carnicería:

• 800g de carne picada de cerdo y ternera (la proporción al gusto)

• 8 muslos de pollo

• 1 carcasa de pollo

• 1 huesos de jamón

• 1 mano de cerdo partida a la mitad

• 1 trozo de espinazo

• 1 trozo de carne de ternera de 200g aprox

• 1 hueso de caña

• 1 mano de cerdo

• 300g de jamón fresco de cerdo

Charcutería:

• 1 chorizo ahumado

• 1 morcilla asturiana

• 1 tira de tocino con carne iberico

• Queso para gratinar

• 200g de jamón en tacos

Pescadería:

• 2 filetes de merluza

• 1 kg de chipirones

• 300g de gambas

• 2 sobres de tinta de calamar

• Huesos de rape, cabezas de pescado,,, un 1kg de esas cositas que usamos para el caldo de pescado

Latas y más:

• 1 lata de tomate triturado grande (lo podeis cambiar por tomates pero esta no es su mejor temporada)

• 500g de bonito del norte en aceite de oliva

• 10 huevos

• Harina

• Sal

• Aceite (siempre de oliva)

• Pan rallado

• Pimienta

• 2 litros de leche

• 2 rebanadas de pan de molde

• Vino blanco

• Pasta para lasaña

• Pasta para canelones

• Fideos para sopa

• Maizena

• Arroz blanco largo

• Arroz blanco redondo

• Ras al Hanout

• Pimentón

• Latas de maíz, espárragos, soja.... lo que echemos en la ensalada si queremos darle más sustancia jeje.

• Vinagre

• laurel

Pedazo de lista de la compra jaja ¿digna de una mujer espartana? jajaja no, ¡de una asturiana! y que va a cachos, ya que la fruta y la verdura se la cojo Pili jeje en su frutería en el barrio, las carnes en la carnicería del barrio de siempre y así con todo jeje (ojo y que muchas cosas tb las tengo en casa como las latas etc) que no tengo yo la espalda como pa cargar todo esto de una vez que no soy Hulk Hoggan jeje, como me gustaba a mí el pressing catch cuando era pequeña y lo echaban los sábados por la mañana jajaja, bueno espero que os haya gustado y las recetas... proximamente jajaja ( en otros 2 post que esto si no es más largo que el hilo de María Moco que cosió 9 camisas y le sobró un poco jajaja.