Buñuelos de calabaza en Mambo


Ingredientes:

  • 200g de calabaza pelada

  • 100g de harina

  • 1 huevo

  • Azúcar

  • 1 sobre de levadura Royal

  • Azúcar Glass

  • Aceite de freír

Elaboración:

  1. Cortamos la calabaza pelada en dados y la echamos en la jarra con 500ml de agua, programamos 20 minutos a 120ºC con potencia de calor 10 y sin velocidad. La dejamos en un colador, hasta que se quite todo el agua y enfríe.

  2. La metemos en la jarra y picamos a golpes de turbo hasta que se haga puré, retiramos un poco y colocamos la mariposa y añadimos 2 cucharadas de azúcar, y el huevo, programamos 6 minutos a velocidad 2.

  3. Programamos a la misma velocidad durante 10 minutos más y vamos agregando la harina y levadura tamizada poco a poco por el bocal de la tapa.

  4. Dejamos reposar durante 3o minutos.

  5. Calentamos abundante aceite en una sartén y le vamos añadiendo porciones de masa con una cuchara grande. Una vez fritos los rebozamos levemente con azúcar glass

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