Buñuelos de viento en Mambo

Ingredientes:

• 170g de harina

• 4 huevos

• 30g de azúcar

• 50g de mantequilla

• 250 ml de agua

• 1/2 cucharadita de levadura química

• Ralladura de limón

Elaboración:

1. Introducimos el azúcar, el agua, la mantequilla y la ralladura de limón en la jarra, programamos 100ºC, potencia de calor 10, velocidad 2 durante 3 minutos.

2. Agregamos la harina y la levadura, programamos la velocidad 4 durante 15 segundos.

3. A continuación, programamos la velocidad 4 sin tiempo y añadimos los huevos de uno en uno, hasta que no se haya integrado el primero no añadimos el segundo.

4. Echamos la masa en un bol y dejamos unos 30 minutos de reposo

5. Freímos en abundante aceite caliente, dejamos sobre papel absorbente.

6. Rebozamos los buñuelos en azúcar y servimos de inmediato.

Los puedes rellenar de trufa, de nata, de crema pastelera, de moka, de espuma de fresa..... espolvorearlos con cacao, azúcar glass...... En mi foto tengo de Nata y azúcar glass, de crema pastelera y azúcar en grano y trufa y cacao...

• Relleno de trufa:

https://sonyaorviz.wixsite.com/nosinmimambo/post/trufa-para-rellenar

• Relleno de nata:

https://sonyaorviz.wixsite.com/nosinmimambo/post/nata-montada

• Relleno de crema pastelera:

https://sonyaorviz.wixsite.com/nosinmimambo/post/crema-pastelera