Cangrejos de río en Chup

Ingredientes:

• 1kg. de cangrejos de río cocidos

• 1 cebolla

• 1/2 pimiento verde

• 1/2 pimiento rojo

• 800g de tomate triturado

• 2 guindillas cayenas

• Sal

• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Pelamos y picamos en trocitos pequeños la cebolla y los pimientos. Los cangrejos ahora nos los venden cocidos con lo cual es más rápido hacerlo, si por el contrario los tenemos vivos o los tenemos que cocer unos 50 minutos más en la salsa cuando esté hecha.

2. Hacemos un sofrito con la cebolla y los pimientos y las cayenas, con un poquito de aceite de oliva, en una sartén.

3. Cuando el sofrito esté bien pochado y veamos que la cebolla está transparente, añadimos el tomate triturado que sazonaremos con sal, si esta muy ácido lo corregimos con un poco de azúcar

4. Dejaremos hacer el tomate un buen rato, por lo menos media hora larga, precalentamos nuestra olla en potencia AlTA durante 10 minutos.

5. Añadimos los cangrejos y la salsa y cocinamos durante 40 minutos en potencia ALTA