Ingredientes:
500 g de cazón
2 dientes de ajo
1 cucharadita de postre de comino en grano
1 cucharadita de postre de pimentón dulce
1 cucharadita de postre de orégano seco
1/2 cucharadita de postre de sal gorda
2 hojas de laurel
50 ml de vinagre de Jerez
100 ml de agua
Harina de pescado
Aceite de freír
Elaboración:
Echamos todos los ingredientes en la jarra de Mambo salvo el laurel, la harina, el aceite y el cazón.
Programamos 1 minuto a velocidad 10, si es necesario volver a repetir.
Cortamos en tacos el cazón y lo colocamos en una fuente alta, agregamos las hojas de laurel y el majao que hicimos con Mambo, lo dejamos reposar mínimo 12 horas en la nevera.
Sacamos el cazón de la nevera y retiramos el laurel y el líquido, enharinamos y freímos en abundante aceite muy caliente.
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