Cazón adobado


Ingredientes:

  • 500g de cazón

  • 2 dientes de ajo

  • 1 cucharadita de postre de comino en grano

  • 1 cucharadita de postre de pimentón dulce

  • 1 cucharadita de postre de orégano seco

  • 1/2 cucharadita de postre de sal gorda

  • 2 hojas de laurel

  • 50ml de vinagre de Jerez

  • 100ml de agua

  • Harina de pescado

  • Aceite de freír

Elaboración:

  1. Echamos todos los ingredientes en la jarra de Mambo salvo el laurel, la harina, el aceite y el cazón.

  2. Programamos 1 minuto a velocidad 10, si es necesario volver a repetir.

  3. Cortamos en tacos el cazón y lo colocamos en una fuente alta, agregamos las hojas de laurel y el majao que hicimos con Mambo, lo dejamos reposar mínimo 12 horas en la nevera.

  4. Sacamos el cazón de la nevera y retiramos el laurel y el líquido, enharinamos y freímos en abundante aceite muy caliente.



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