Cazón en adobo en Cecofry

Ingredientes:

• 700g de cazón ya limpio de espinas y piel en trozos en trozos de bocado

• 5 dientes de ajo

• 1 cucharadita de orégano

• 1/2 cucharadita de cominos molidos

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 1 cucharadita de sal

• Vinagre de Jerez

• Harina de garbanzo

• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Ponemos los trozos de cazón en un bol.

2. En el mortero machacamos los ajos, los cominos, el orégano, el pimentón y la sal.

3. Le añadimos vinagre y mezclamos.

4. Vertemos sobre los trozos de cazón y mezclamos bien, deben estar cubiertos por el vinagre por lo que si se queda corto añadimos más.

5. Tapamos el recipiente y guardamos en el frigorífico al menos 3 horas, esta mejor de un día pa otro.

6. Escurrimos muy bien el cazón y lo enharinamos

7. Precalentamos nuestra freidora a 200ºC durante 10 minutos, colocamos el cazón y echamos un poco de aceite de oliva a ser posible en spray, para que quede dorado.

8. Cocinamos a 200ºC durante 15 minutos, importante a medio cocinado damos la vuelta.

9. Servimos nada más sacar.