Cazón en adobo en Cecofry


Ingredientes:

  • 700g de cazón ya limpio de espinas y piel en trozos en trozos de bocado

  • 5 dientes de ajo

  • 1 cucharadita de orégano

  • 1/2 cucharadita de cominos molidos

  • 1 cucharadita de pimentón dulce

  • 1 cucharadita de sal

  • Vinagre de Jerez

  • Harina de garbanzo

  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. Ponemos los trozos de cazón en un bol.

  2. En el mortero machacamos los ajos, los cominos, el orégano, el pimentón y la sal.

  3. Le añadimos vinagre y mezclamos.

  4. Vertemos sobre los trozos de cazón y mezclamos bien, deben estar cubiertos por el vinagre por lo que si se queda corto añadimos más.

  5. Tapamos el recipiente y guardamos en el frigorífico al menos 3 horas, esta mejor de un día pa otro.

  6. Escurrimos muy bien el cazón y lo enharinamos

  7. Precalentamos nuestra freidora a 200ºC durante 10 minutos, colocamos el cazón y echamos un poco de aceite de oliva a ser posible en spray, para que quede dorado.

  8. Cocinamos a 200ºC durante 15 minutos, importante a medio cocinado damos la vuelta.

  9. Servimos nada más sacar.



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