Champiñón relleno en Mambo y Cecofry


Ingredientes:

  • 8 champiñones grandes

  • 100g de rulo de cabra

  • 100g de micuit de pato

  • Sal

  • Aceite de oliva virgen

Elaboración:

  1. Limpiamos bien los champiñones y les quitamos separamos el sombrero del tronco.

  2. Picamos a golpes de turbo los troncos de los champiñones, no hace falta que queden muy picados, rehogamos con aceite y un poco de sal durante 10 minutos con la mariposa puesta a 100ºC y control de potencia 6.

  3. Agregamos el queso de cabra sin la corteza en tacos y el micuit, cocinamos con los mismos parámetros 10 minutos más.

  4. Precalentamos nuestra freidora 5 minutos a 180ºC.

  5. Rellenamos nuestros champiñones con esa crema y horneamos en nuestra freidora de aire durante 15 minutos a 180ºC

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