Chuleta de cordero de Milan en Cecofry


Ingredientes:

  • 12 chuletas de cordero

  • 50g de mantequilla

  • 50g de harina

  • 400ml de leche

  • 2 huevos

  • Pan rallado

  • Aceite en spray

  • Sal

  • Pimienta

  • Rucula o lo que quieras para acompañar.

Elaboración:

  1. Precalienta la freidora a 200ºC durante 5 minutos. Salpimienta las chuletas y sofríelas en la freidora con unas gotas de aceite hasta que se doren ligeramente por los dos lados, apenas tardaras 5 minutos a 200ºC. Le damos la vuelta a mitad de cocinado

  2. En una cazuela echamos la mantequilla y la fundimos, añadimos la harina y sin parar de remover echamos la leche poco a poco en hilo, salamos levemente y cocinamos removiendo hasta que espese suavemente.

  3. Sumergimos las chuletas de una en una en esta preparación. Colocándolas luego en una fuente, sin superponerlas, tapadas con film transparente y las guardamos en la nevera durante un rato hasta que la pasta esté más o menos sólida.

  4. Precalentamos nuevamente nuestra freidora a 200ºC durante 5 minutos, sacamos las chuletillas las bañamos en huevo batido y luego en pan rallado y freímos a 200ºC durante 10 minutos, os aconsejo que le deis la vuelta cuando lleven 5 minutos. Para que queden más doraditas las pincelamos con un poco de aceite.

  5. Acompañamos de unas hojitas. de rúcula o lechuga a vustro gusto.

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