Cocina con tradición: Todos Los Santos

Faltan pocos dias para Todos Los Santos, en España la tradición gastronómica por estas fechas es muy diversa, suele coincidir con reuniones familiares y visitas a nuestros lugares de origen a visitar a los que ya no están, lo que hace que consumamos productos típicos de nuestras zonas y compartamos con la familia la tradición de comer alimentos que no hacemos todo el año.

La tradición del día 1 de Noviembre de Todos Los Santos se remonta a mediados del s.IX, con el fin de consagrar una fecha para honrar a nuestros difuntos, con esa tradición religiosa se adquirió a su vez la gastronómica, de ahi el refrán, que aquí somos muy refraneros en nuestro país "el muerto al hoyo y el vivo al bollo", suena mal pero es real, visitamos a los que no están y comemos, como os decía dulces a mansalva en estos días.

Muchas veces se aprovecha para hacer el amagüesto en Asturias, asando castañas y bebiendo sidra dulce, en otras provincias se le conoce como maguesto, por lo menos en mi casa aprovechamos para hacerlo y que no se pierda esa tradición.

En cuanto a los dulces de estas fechas... hay tanta variedad como pueblos y familias, seguro que en esta lista que os dejo a continuación alguno os encaja en vuestras casas:

1. Buñuelos de viento con diferentes rellenos receta Mambo

2. Teresitas de sartén rellenas de crema pastelera

3. Tarta de calabaza receta mambo

4. Huesillos extremeños receta Mambo receta tradicional

5. Fogassa de Todos los Santos

6. Hojuelas de Todos los Santos

7. Huesos de Santo

8. Panellets o Empiñonados

9. Panellets de almendra

10. Buñuelos de calabaza receta Mambo

11. Buñuelos de manzana

12. Pestiños

13. Gachas de leche

14. Puchas castellanas

15. Rosquillas receta Mambo receta tradicional

16. Flores fritas

17. Dulce de membrillo

18. Castañas asadas

19. Castañas cocidas receta Mambo

20. Buñuelos de chocolate