Cocina con tradición: Todos Los Santos
Faltan pocos dias para Todos Los Santos, en España la tradición gastronómica por estas fechas es muy diversa, suele coincidir con reuniones familiares y visitas a nuestros lugares de origen a visitar a los que ya no están, lo que hace que consumamos productos típicos de nuestras zonas y compartamos con la familia la tradición de comer alimentos que no hacemos todo el año.
La tradición del día 1 de Noviembre de Todos Los Santos se remonta a mediados del s.IX, con el fin de consagrar una fecha para honrar a nuestros difuntos, con esa tradición religiosa se adquirió a su vez la gastronómica, de ahi el refrán, que aquí somos muy refraneros en nuestro país "el muerto al hoyo y el vivo al bollo", suena mal pero es real, visitamos a los que no están y comemos, como os decía dulces a mansalva en estos días.
Muchas veces se aprovecha para hacer el amagüesto en Asturias, asando castañas y bebiendo sidra dulce, en otras provincias se le conoce como maguesto, por lo menos en mi casa aprovechamos para hacerlo y que no se pierda esa tradición.
En cuanto a los dulces de estas fechas... hay tanta variedad como pueblos y familias, seguro que en esta lista que os dejo a continuación alguno os encaja en vuestras casas:
Buñuelos de viento con diferentes rellenos receta Mambo
Teresitas de sartén rellenas de crema pastelera
Tarta de calabaza receta mambo
Huesillos extremeños receta Mambo receta tradicional
Fogassa de Todos los Santos
Hojuelas de Todos los Santos
Huesos de Santo
Panellets o Empiñonados
Panellets de almendra
Buñuelos de calabaza receta Mambo
Buñuelos de manzana
Pestiños
Gachas de leche
Puchas castellanas
Rosquillas receta Mambo receta tradicional
Flores fritas
Dulce de membrillo
Castañas asadas
Castañas cocidas receta Mambo
Buñuelos de chocolate