Ingredientes:
500g de calabaza troceada y sin piel
600g de caldo de pollo
200g de leche
Jugo de 1/2 lima
Pimienta molifs al gusto
50g de AOVE
Elaboración:
Ponemos la calabaza y el aceite. Trituramos 10 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes y programamos 10 minutos, velocidad 2, con la mariposa a 120º C y control de pontencia 2.
Añadimos el caldo de pollo y la pimienta y programamos 15 minutos, 120ºC, control de potencia 2 y velocidad 1.
Añadimos la leche y el jugo de limón y programamos 5 minutos, velocidad 1, temperatura 90º.
Esperamos a que baje la temperatura, quitamos la mariposa y trituramos velocidad progresiva 5-7-10 durante 1 minuto. Probamos el punto del limón, sal y pimienta.
Comments