Ensalada de canónigos y cabra

Ingredientes:

• Canónigos

• Mini rulo de queso de cabra

• Bacon en tacos

• Nueces

• Aceite oliva virgen extra

• Crema de vinagre de Módena

• Sal

Elaboración:

1. Colocamos en nuestra ensaladera los canónigos y salamos levemente.

2. En una sartén doramos el bacon a fuego alto cuando este casi casi, echamos las nueces y las tostamos un poco, las sacamos y las reservamos.

3. Cortamos el queso de cabra en pequeñas rodajas y las cerramos en una sartén muy caliente por ambos lados, se trata de crear una costra en los dos lados y que por dentro este tierno.

4. Echamos todo sobre los canónigos y aliñamos con aceite y crema de Módena.