Ensalada rápida de pasta


Ingredientes:

  • 300g de pasta de colores

  • 2 huevos

  • 9 palitos de cangrejo

  • 12 langostinos cocidos

  • 1 lata pequeña de atún en aceite

  • 1 lata pequeña de atún en escabeche

  • 1 lata pequeña de maíz

  • Aceite de oliva

  • Vinagre de sidra

  • Sal

Elaboración:

  1. Cocemos la pasta en abundante agua y sal como marca las instrucciones del fabricante de la pasta.

  2. Cocemos los huevos en una cazuela con agua y sal, 10 minutos desde que hierva el agua.

  3. Cortamos en trozos el cangrejo y los langostinos pelados.

  4. Escurrimos el atún y el maíz, pelamos el huevo y lo cortamos en trocitos.

  5. Sacamos la pasta cuando este cocida la escurrimos y refrescamos en agua fría, escurrimos y ponemos en una fuente.

  6. Echamos el resto de ingredientes y metemos en la nevera un par de horas para que esté fresquita.

  7. Justo antes de servir aliñamos al gusto, también podemos hacer una salsa rosa para acompañar.


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