Ensalada templada de jamón, gambas y setas en Cecofry

Ingredientes:

• Lechuga de hoja ancha

• Setas de cultivo 3 ó 4 por comensal

• Jamón serrano en lonchas 1 por comensal

• Langostinos 4 por comensal

• Sal

• Aceite de oliva virgen

• Vinagre de Módena

Elaboración:

1. Lavamos las hojas de lechuga y las cortamos al gusto.

2. Precalentamos la freidora de aire a 200ºC durante 5 minutos.

3. Cortamos las setas en tiras y pelamos las gambas, con el jamón lo cortamos en láminas más grandes que las setas.

4. Colocamos en la cubeta las setas con una cucharada de aceite y las colas de las gambas y cocinamos durante 8 minutos a 175ºC, les damos la vuelta, añadimos el jamón y cocinamos otros 4 minutos a 175ºC.

5. Sacamos y dejamos reposar en un plato a que temple un par de minutos.

6. Colocamos esto sobre la ensalada y aliñamos al gusto