Ensalada templada de jamón, gambas y setas en Cecofry


Ingredientes:

  • Lechuga de hoja ancha

  • Setas de cultivo 3 ó 4 por comensal

  • Jamón serrano en lonchas 1 por comensal

  • Langostinos 4 por comensal

  • Sal

  • Aceite de oliva virgen

  • Vinagre de Módena

Elaboración:

  1. Lavamos las hojas de lechuga y las cortamos al gusto.

  2. Precalentamos la freidora de aire a 200ºC durante 5 minutos.

  3. Cortamos las setas en tiras y pelamos las gambas, con el jamón lo cortamos en láminas más grandes que las setas.

  4. Colocamos en la cubeta las setas con una cucharada de aceite y las colas de las gambas y cocinamos durante 8 minutos a 175ºC, les damos la vuelta, añadimos el jamón y cocinamos otros 4 minutos a 175ºC.

  5. Sacamos y dejamos reposar en un plato a que temple un par de minutos.

  6. Colocamos esto sobre la ensalada y aliñamos al gusto



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