"Ferrero Rocher" Burgales en Mambo y Cecofry


Ingredientes:

  • 1 morcilla de burgos

  • 2 huevos

  • 60g. de almendra granillo

  • 2 lonchas de queso tierno

  • Pimienta

  • Aceite de oliva

Elaboración:

  1. Colocamos nuestra Mambomix en la jarra, si tenemos la jarra Habana mucho mejor, y echamos la morcilla pelada y en trozos, junto con un toque de pimienta al gusto, un huevo entero y la yema del otro. Mezclamos todo a velocidad 2 hasta que la morcilla se integre. Reservamos la clara sobrante en la nevera.

  2. Colocamos las lonchas de queso una encima de la otra y cortamos por la mitad, volvemos a poner una encima de otra y volvemos a cortar, asi hasta que nos quede un grosor como de un dedo y unos cuadraditos, puedes usar también los dados que venden de queso para ensalada.

  3. Comenzamos a hacer bolas con la pasta de la morcilla, como cuando hacemos croquetas, pero tiene que ser redondas, en el medio de esa bola tenemos que meter un cuadrado de queso.

  4. Enfriamos las bolas hasta el momento de cocinar en la nevera en una fuente, cuando vayamos a freír precalentamos la freidora 5 minutos a 200ºC.

  5. Batimos la clara que teníamos reservada levemente, y pasamos las bolas de morcilla por ella y luego por la almendra granillo.

  6. Las freímos en nuestra airfryer a 180ºC durante 15 minutos con un flush de aceite para que estén doraditas.

Puedes sustituir el queso por pimiento del Piquillo, por ejemplo o la almendra por otro fruto seco.


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