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Flan de castañas en Mambo y Cecofry




Ingredientes:

  • 500ml de leche

  • 200ml de nata 35%MG

  • 130g de azúcar moreno

  • 250g de castañas cocidas o castañas mayucas o en almíbar

  • 5 huevos

  • Caramelo para los moldes

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC nuestra freidora de aire

  2. Echamos las castañas en la jarra de Mambo, añadimos un poquito de leche y trituramos a velocidad 10 hasta que la textura quede a tu gusto, a continuación añadimos el azúcar y los huevos, volvemos a triturar para que se mezcle todo bien.

  3. Agregamos el resto de la leche y la nata y batimos 2 minutos a velocidad 8.

  4. Echamos el caramelo en los moldes y rellenamos con el flan, los colocamos en una fuente amplia en la que debemos verter agua caliente que cubra las ⅔ partes de los flanes para que se cuezan a baño María en la freidora durante 15 minutos a 180º, después bajamos la temperatura a 160º y horneamos unos 30 minutos más.

  5. Retiramos los flanes y dejamos enfriar a temperatura ambiente y después refrigeramos hasta el momento de servir.

Queda mejor con castañas en almíbar y para ello tenemos la receta en el blog en... RECETA CASTAÑAS EN ALMIBAR EN MAMBO pero si las prefieres cocidas la opción es RECETA DE CASTAÑAS COCINAS EN MAMBO

También podemos hacer el caramelo para ello... En un cazo echamos el agua, el limón y el azúcar para hacer el caramelo del molde, removemos constantemente y cuando comience a hacer el color tostado lo retiramos y vertemos en el molde, pasándolo por todas las paredes, y si no tienes freidora los puedes hacer también en el horno y si quieres hacerlos individuales también puedes, o en un molde que te guste con una forma, eso ya a tu elección


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