Huevos rellenos de pimiento y atún

Ingredientes:

• 6 Huevos

• 200g de atún en aceite

• 6 pimientos del piquillo

• Sal

• Mayonesa

Elaboración:

1. Cocemos los huevos, para que nos queden bien, empezamos la cocción con agua fría con un buen puñado de saly cuando rompa a hervir contamos 10 minutos, los sacamos y enfriamos con agua y hielo y empezamos a pelar, pasando por agua cada poco, eso hace que pele mejor y no queden trozos.

2. Los abrimos por la mitad y sacamos todas las yemas con cuidado de no romper las claras. En un cuenco aparte ponemos las yemas, reservando una, el bonito muy bien escurrido, y los pimientos troceados. añadimos la mayonesa y un pellizquito de sal.

3. Mezclamos muy bien todo con ayuda de un tenedor, a la vez que presionamos para que los ingredientes se deshagan un poco. Rellenamos con esta mezcla cada mitad de huevo y adornamos con la yema que teniamos reservada, para eso la rallamos.

4. Conservamos tapados en la nevera hasta el momento justo comer.