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Huevos rellenos de pimiento y atún


Ingredientes:

  • 6 Huevos

  • 200g de atún en aceite

  • 6 pimientos del piquillo

  • Sal

  • Mayonesa

Elaboración:

  1. Cocemos los huevos, para que nos queden bien, empezamos la cocción con agua fría con un buen puñado de saly cuando rompa a hervir contamos 10 minutos, los sacamos y enfriamos con agua y hielo y empezamos a pelar, pasando por agua cada poco, eso hace que pele mejor y no queden trozos.

  2. Los abrimos por la mitad y sacamos todas las yemas con cuidado de no romper las claras. En un cuenco aparte ponemos las yemas, reservando una, el bonito muy bien escurrido, y los pimientos troceados. añadimos la mayonesa y un pellizquito de sal.

  3. Mezclamos muy bien todo con ayuda de un tenedor, a la vez que presionamos para que los ingredientes se deshagan un poco. Rellenamos con esta mezcla cada mitad de huevo y adornamos con la yema que teniamos reservada, para eso la rallamos.

  4. Conservamos tapados en la nevera hasta el momento justo comer.



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