Limoncello rápido en Mambo

Ingredientes:

• 600g de limones

• 160g de azúcar

• 200ml de agua

• 600ml de vozka

Elaboración:

1. Lavamos bien los limones, los pelamos con un pelador o con un cuchillo teniendo cuidado de retirar solo la piel amarilla evitando cualquier trozo blanco, ya que esto amarga. Ponemos las pieles del limón en la jarra y añadimos el azúcar y el agua, tapamos y programamos 14 minutos, sin velocidad a 100ºC y control de potencia 9.

2. Terminamos de pelar los limones retirando toda la piel blanca, solo nos quedamos con los gajos, los cortamos en trozos, retiramos las pepitas y los introducimos en la jarra. Programamos a velocidad 6 hasta que tengamos una mezcla homogénea.

3. Añadimos el vozka, tapamos de nuevo y programamos 15 segundos a velocidad 4.

4. Para obtener nuestro limoncello, colamos la mezcla final pasándola por un colador de malla fina o por una gasa, lo pasamos a las botellas en los que lo vayamos a guardar y las dejamos en la nevera hasta el momento de consumir.