Milhojas de manzana y morcilla de león al estilo Rua II de León tradicional


Ingredientes:

  • 1 morcilla de León (Matachana)

  • 12 obleas de empanadillas

  • Mantequilla derretida

  • Sal

  • Pimienta

  • 4 pimientos del piquillo

  • Nata de montar

  • Compota de manzana

Elaboración:

  1. Hacemos la crema de piquillo, semimontando la nata junto con los piquillos y reservamos en la nevera.

  2. Horneamos a 180ºC durante 10´ nuestras obleas previamente barnizadas con la mantequilla derretida.

  3. Colocamos nuestra morcilla sin piel en una sartén, salpimentamos y la cocinamos a fuego medio durante unos minutos, mientras tanto, con ayuda de un tenedor la vamos trabajando, para que esta este más suave.

  4. Emplatamos: con ayuda de una cuchara hacemos una lagrima de crema de piquillo sobre nuestro plato, y colocamos en escorzo una oblea, sobre esta la morcilla, otra oblea, la compota de manzana y otra oblea.

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