Milhojas de manzana y morcilla de león al estilo Rua II de León tradicional

Ingredientes:

• 1 morcilla de León (Matachana)

• 12 obleas de empanadillas

• Mantequilla derretida

• Sal

• Pimienta

• 4 pimientos del piquillo

• Nata de montar

• Compota de manzana

Elaboración:

1. Hacemos la crema de piquillo, semimontando la nata junto con los piquillos y reservamos en la nevera.

2. Horneamos a 180ºC durante 10´ nuestras obleas previamente barnizadas con la mantequilla derretida.

3. Colocamos nuestra morcilla sin piel en una sartén, salpimentamos y la cocinamos a fuego medio durante unos minutos, mientras tanto, con ayuda de un tenedor la vamos trabajando, para que esta este más suave.

4. Emplatamos: con ayuda de una cuchara hacemos una lagrima de crema de piquillo sobre nuestro plato, y colocamos en escorzo una oblea, sobre esta la morcilla, otra oblea, la compota de manzana y otra oblea.