Nécoras de campo o patatas al ajo pimentón tradicionales


Ingredientes:

  • 3 patatas medianas

  • 2 dientes de ajo

  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce

  • 1/2 cucharadita de pimentón picante

  • 1 cucharada de vinagre

  • 3 cucharadas de agua

  • Aceite de oliva

  • Sal

Elaboración:

  1. Pelamos y picamos las patatas en trozos de tamaño mediano.

  2. Las echamos en una cazuela, cubrimos de agua y añadimos la sal. Ponemos en la vitro a potencia máxima. Cuando rompan a hervir, bajamos la potencia al medio bajo y dejamos cocer hasta que estén tiernas, unos 15 minutos.

  3. Escurrimos pero tenemos que reservar un poco del agua de cocción.

  4. En una sartén calentamos el aceite, a potencia media alta, con los ajos picados menudos. Cuando los ajos empiecen a tomar color, retiramos del fuego, añade el pimentón, removemosy echamos el vinagre, volvemos a remover y juntamos con las patatas.

  5. Si vemos que están un poco secas añadimos el agua de cocción reservado y listo, saben más ricas si estan un poco templadas.


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