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Setas con jamón y foie en freidora de aire


receta de setas con jamón y foue en freidora de aire
Setas con foie y jamón

Ingredientes:

  • 500 g de setas de cultivo

  • 200 g de jamón en tacos

  • Sal en escamas

  • Aceite de oliva

  • 1 diente de ajo

  • 1 guindilla (opcional)

  • Pimienta

  • Foie fresco

Elaboración:

  1. En un mortero echamos el ajo pelado, la guindilla y la pimienta molida y machacamos todo bien, agregamos el aceite y mezclamos,

  2. Limpiamos las setas y las metemos en un tupper echamos el ajilimojili que hemos preparado y removemos bien, metemos en la nevera 2 horas y removemos de vez en cuando para que todo se impregne.

  3. Sacamos las setas de la nevera y precalentamos nuestra freidora a 200 °C durante 5 minutos.

  4. Usando una rejilla a doble altura en la freidora, colocamos las setas y el jamón y cocinamos a 180 °C durante 5 minutos, listo.

  5. Sacamos y emplatamos, echamos sal a nuestro gusto por encima y rayamos el foie por encima, un truco para tenerlo siempre perfecto y que raye bien es tenerlo congelado.



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