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Sopa de fideos de pollo y jamón


Ingredientes:

  • 1 carcasa de pollo

  • 1 punta de jamón

  • 1 hueso de caña

  • 1 puerro

  • 1 cebolla

  • 1 ramita de apio

  • 2 zanahorias

  • 2 litros de agua

  • Sal

  • 140g de fideos para sopa yo utilizo el nº 2

Elaboración:

  1. Ponemos en una olla el agua con la carne y las verduras y cocinamos durante 1 hora a fuego medio, comprobamos que todo esté tierno y retiramos a un plato la verdura y las carnes, colamos el caldo ayudándonos de un colador de tela o de un filtro para café de papel para que quede tan fina como sea posible.

  2. Una vez que tenemos el caldo limpio en la olla, lo llevamos a ebullición, agregamos los fideos, comprobamos de sal y añadimos sal si es necesario y cocinamos el tiempo indicado por el fabricante.

  3. Apagamos el fuego, esperamos un par de minutos y servimos.

  4. Con las carnes yo hago croquetas,


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