Sopa de fideos de pollo y jamón

Ingredientes:

• 1 carcasa de pollo

• 1 punta de jamón

• 1 hueso de caña

• 1 puerro

• 1 cebolla

• 1 ramita de apio

• 2 zanahorias

• 2 litros de agua

• Sal

• 140g de fideos para sopa yo utilizo el nº 2

Elaboración:

1. Ponemos en una olla el agua con la carne y las verduras y cocinamos durante 1 hora a fuego medio, comprobamos que todo esté tierno y retiramos a un plato la verdura y las carnes, colamos el caldo ayudándonos de un colador de tela o de un filtro para café de papel para que quede tan fina como sea posible.

2. Una vez que tenemos el caldo limpio en la olla, lo llevamos a ebullición, agregamos los fideos, comprobamos de sal y añadimos sal si es necesario y cocinamos el tiempo indicado por el fabricante.

3. Apagamos el fuego, esperamos un par de minutos y servimos.

4. Con las carnes yo hago croquetas,