Tarta de queso y limón en Mambo



Ingredientes:

  • 400g de leche condensada

  • 3 huevos

  • 200g de queso fresco

  • 100ml de zumo de limón

  • 1 cucharadita de ralladura de piel de limón

  • pellizco de sal

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC

  2. Rayamos y exprimimos el limón y reservamos, separamos las claras de las yemas.

  3. En la jarra echamos las claras con un pellizco de sal y montamos con ayuda de la mariposa a velocidad 4, solo tenemos que vigilarlo hasta que forme picos, en ese momento lo retiramos de la jarra.

  4. Con la jarra sin lavar, echamos el resto de ingredientes y batimos 4 minutos a velocidad 4, quitamos la mariposa y agregamos el merengue, removemos hasta integrar con movimientos suaves con una espátula.

  5. Lo echamos en el molde y cocinamos durante 50 minutos a 180ºC con calor por arriba y por abajo. Tiene que quedar un poco tostada.

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