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Tataky de atún rojo


Ingredientes:

  • Un trozo de lomo de atún rojo, quedan genial cuando son como una caña de fuet un poco mas grueso.

  • Salsa de soja

  • Sésamo

  • Aceite

Elaboración:

  1. Sumergimos el atún para marinar en soja en un bol, lo vamos dejando que impregne por todos los lados bien, en unos 15 minutos estar listo, pero si lo puedes hacer una hora mejor, también se puede añadir especias como jengibre, zumo de lima...

  2. Sacamos el atún del marinado y en un plato echamos el sésamo, apoyando y presionando el atún contra este por una de sus caras solamente hasta que esté bien cubierto.

  3. En una sartén o plancha con un poco de aceite a fuego alto, colocamos el atún sobre el lado del sésamo hasta que aparezca una pequeña raya de cocinado por ese lado, vamos girando hasta que este por las cuatro, el atún por dentro ha de estar crudo y solo marcado por los lados, como vemos en la foto, por eso es mejor congelar la pieza de lomo antes y dejar descongelar en el frigo.

  4. Cortamos el lomo en rodajas como veis en la foto y acompañamos de soja.



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