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Ingredientes: 200g de patatas para fréir 400ml de caldo de carne 100ml de vino blanco 1 cucharada de maizena 2 cucharadas de salsa de tomate casera 2 cucharadas de pimentón picante (sin gluten) Sal Aceite Elaboración: Lavamos las patatas y las ponemos a cocer a fuego medio durante 20 minutos. Mientras tanto empezamos haciendo la salsa en una sartén. En una sartén echamos el pimentón y un poco de aceite junto con la maizena, he usado esta para que la puedan comer también los celiacos. Rehogamos para que se cocine un poco un par de minutos. Siempre a fuego bajo. Añadimos el tomate y poco de sal, si queréis podéis agregarle comino molido que le sienta genial, cocinamos un par de minutos, agregamos el caldo y el vino y dejamos que reduzca. Sacamos las patatas y las pelamos y las cortamos en trozos a nuestro gusto, las metemos en la freidora de aire y las cocinamos durante 10 minutos a 180ºC con un poco de aceite en spray para que se doren. Las pasamos a una fuente y las salamos con sal gruesa. Echamos la salsa por encima y a disfrutar

Ingredientes: Rodajas de piña en su jugo Emmental Cabecero de lomo en lonchas Pimienta Sal Aceite Elaboración: Esto es muy sencillo 2-3 rodajas de piña por persona de las de lata, 2 chuletas sin hueso de segunda o cabecero de cerdo y emmental del que venden en trozo. En una fuente apta para horno colocamos el cerdo, salpimentamos, ponemos la piña por encima y echamos una cucharada de aceite y 2 de jugo de piña del que viene en el bote por persona. Horneamos en la freidora durante 12 minutos a 200ºC, mientras cortamos el queso en dados de unos 3cm Cuando acabe la freidora metemos el queso en dados por encima de la piña y el cerdo y cocinamos a 200ºC durante 5 minutos. Sacamos y servimos sobre los platos un toque más de pimienta al gusto y si queremos un poco de jugo. Mira las ofertas de las freidoras de aire en este enlace, solo pulsa sobre la foto de la freidora

Ingredientes: 1/2 piña fresca 1/2 papayón 150g de azúcar blanco 500g de queso de untar 500ml de nata de montar 1 bote de leche condensada pequeño (370 g) 4 huevos Mantequilla Elaboración: Forramos un molde desmontable de 22 cm, lo untamos con mantequilla y lo forramos con papel para horno. Reservamos y precalentamos nuestra freidora a 180ªC. Pelamos la piña y el papayón, podemos usar también mango o otra fruta tropical a nuestro gusto, le quitamos con cuidado las pepitas al papyón. Colocamos la mariposa en la jarra de Mambo y agregamos los huevos y el queso, programamos a velocidad progresiva de 1 a 3 hasta conseguir una crema. Agregamos la nata y la leche condensada, emulsionamos durante 4 minutos a velocidad 3. Vertemos nuestra crema en el molde y lo colocamos en la rejilla. Horneamos a 170ºC durante 40 minutos, Mientras tanto, lavamos la jarra de Mambo y troceamos la fruta, con solo la cuchilla echamos la fruta y picamos a velocidad 8, si tenemos Mambo touch usamos la función chopper. Una vez picado añadimos el azúcar y colocamos la mariposa y cocinamos a 120ºC con potencia de calor 5 durante 20 minutos. Sacamos y colamos en un colador fino, ya que la piña tiene mucha fibra y seria una sensación no muy grata. y tiene que quedar liquidito. Dejamos reposar la tarta con la freidora apagada unos 10 minutos mas, dejamos enfriar y antes de servir la decoramos al gusto. Usa estos electrodomésticos y déjate de líos

Ingredientes: 500g de queso de untar 500ml de nata de montar 1 bote de leche condensada pequeño (370 g) 4 huevos Mantequilla Elaboración: Forramos un molde desmontable de 22 cm, lo untamos con mantequilla y lo forramos con papel para horno. Reservamos y precalentamos nuestra freidora a 180ªC. Colocamos la mariposa en la jarra de Mambo y agregamos los huevos y el queso, programamos a velocidad progresiva de 1 a 3 hasta conseguir una crema. Agregamos la nata y la leche condensada, emulsionamos durante 4 minutos a velocidad 3. Vertemos nuestra crema en el molde y lo colocamos en la rejilla. Horneamos a 170ºC durante 40 minutos, Dejamos reposar la tarta con la freidora apagada unos 10 minutos mas, dejamos enfriar y antes de servir la decoramos al gusto. Usa estos electrodomésticos y déjate de líos

Antroxu es como llamamos en Asturias al Carnaval. Esta palabra viene del castellano “Antruejo”, y a su vez del latín “Introitus” que significa entrada, precisamente porque va antes de la Cuaresma, después del Miércoles de Ceniza. Esta celebración empieza un jueves, conocido en muchos sitios como jueves lardero y en Asturias es el Jueves de Comadres, para acabar justo el martes antes de la Cuaresma. Seguro que conocéis el “Miércoles de Ceniza”, esta fecha marca el inicio y fin y son justo 40 días antes de Semana Santa, con lo cual no es una fecha exacta ya que depende de cuando cae el Miércoles de Ceniza y con ello el día antes nos toca enterrar la Sardina. Los orígenes son supuestamente romanos, se dice que por las Saturnales y Lupercales romanas, fiestas en honor al dios del vino, Baco, -seguro que os suena más bacanal- y digo lo de se comenta porque no tenemos datos de antes del 1200, con lo cual son solo especulaciones de orígenes, pero lo que sí tenemos claro es que estas celebraciones son muy parecidas a algunas de la época del “Imperium Rōmānum”. El Descenso Internacional y Fluvial de la Calle de Galiana es sin duda uno de los carnavales más diferentes no solo de España sino también a nivel internacional. Como bien sabemos hay muchos carnavales famosos a lo largo del mundo, como los de Río de Janeiro, Venecia y el descenso de Galiana en Avilés, -je, je, lo siento, barro para casa-. Y es que las cosas como son, hay ciertos elementos que tenemos en común -las máscaras, los desfiles, los bailes-, pero El Descenso Internacional y Fluvial de la Calle de Galiana es sin duda uno de los carnavales más diferentes no solo de España sino también a nivel internacional. Se trata como bien sabéis de hacer unas embarcaciones que se deslizan por la calle Galiana en un mar de espuma, mientras desde las casas tiran calderos de agua y… ¡acabamos todos pingando! Asisten un montón de personas, todas ellas disfrazadas; en Avilés y en Gijón al Carnaval se va disfrazado y a pasarlo bien ¡nada de andar con chándal y amargao! Estos somos mi hermano y yo de guajes en un desfile de Galiana por los 90. Como buena fiesta hay que celebrarlo por todo lo alto y en Asturias eso se nos da de lujo, somos unos verdaderos especialistas en el mundo de la gastronomía festiva. Como comentábamos antes, Carnaval es una época de desenfreno antes de los 40 días de restricciones de cuaresma por eso predominan platos contundentes de matanza de cerdo, cocidos completos y sobre todo los dulces. La lista de comida tradicional por estas fechas no tiene parangón, pote de berces, tortos con picadillo, casadielles, frixuelos, rosquillas, picatostas (torrijas), tortilla de sardinas salonas (de la cual hablaremos en otro artículo más adelante ya que es típico de Comadres), bollinas de crema (teresitas), arroz con leche… y seguro que alguno por ahí se me ha escapado entre los dedos… Bueno pues de las muchas recetas que podríamos poner en este artículo me he decantado por la que es mi preferida, si es que puedo decidirme por una, (que a veces dudo) pero bueno, me la enseñó mi güela Hilda y son muy tradicionales en mi casa, con lo cual hoy… os dejo la receta de Rosquillas de mi abuela Hilda de dos maneras, tradicional y con robot de cocina. Además, la receta de las casadiellas os la he subido ya en el artículo de les cebolles rellenes. Rosquillas de anís de mi abuela Hilda Ingredientes: 200 ml de huevos (un vaso) 200 ml de aceite (un vaso) 200 ml de azúcar (un vaso) 1 chorro de anís (al gusto) 1 cdta de azúcar avainillado 1 pellizco de sal 1/2 sobre de levadura química Harina (la que nos lleve) Aceite (para freír) Raspa de limón (para freír) Elaboración con Robot de cocina: Con las cuchillas y la mariposa en el robot emulsionamos 5 minutos a velocidad progresiva del 1 al 3 el azúcar, con los huevos, el aceite, el azúcar avainillado, el pellizco de sal y el chorro de anís. Cuando esté bien ligado retiramos todo de la jarra a un bol para hacer el cambio de cuchilla y mariposa a mambomix, y volvemos a añadir los ingredientes anteriores para incorporar la levadura y la mitad de la harina; esta vez programamos nuestro robot a velocidad 3 durante 2 minutos. Una vez pasado ese tiempo incorporamos el resto de la harina y programamos 3 minutos a velocidad 3. Si nos fijamos bien, la mambomix ha hecho una bola perfecta de masa. La sacamos a un bol, la tapamos con un paño de cocina y la dejamos reposar una hora. Es el momento de hacer nuestras rosquillas, así que vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y hacemos pequeños aros. Siempre es importante trabajar en una superficie limpia y en este caso no hace falta espolvorear harina sobre ella, como cuando trabajamos con otras masas. Mientras hacemos nuestras rosquillas es importante desahumar el aceite, para ello en una sartén profunda lo calentamos junto con la raspa de limón. Una vez desahumado el aceite, retiramos el limón y freímos las rosquillas. Podemos espolvorear con azúcar glas o normal. Elaboración a mano como hemos hecho siempre: En un bol grande echamos el azúcar, con los huevos, el aceite, el azúcar avainillado, el pellizco de sal y el chorro de anís y con ayuda de una varilla mezclamos hasta que esté homogéneo. Ahora toca incorporar la levadura y la mitad de la harina, amasamos y cuando esté todo integrado añadimos el resto de la harina y amasamos hasta tener una bola perfecta, es el momento de taparla con un paño de cocina, dejándola reposar una hora. Es el momento de hacer nuestras rosquillas, así que vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y hacemos pequeños aros. Siempre es importante trabajar en una superficie limpia y en este caso no hace falta espolvorear harina sobre ella, como cuando trabajamos con otras masas. Mientras hacemos nuestras rosquillas es importante desahumar el aceite, para ello en una sartén profunda lo calentamos junto con la raspa de limón. Una vez desahumado el aceite, retiramos el limón y freímos las rosquillas. Podemos espolvorear con azúcar glas o normal. Os dejo el enlace a al revista FUSION ASTURIAS

Hola a todos! con motivo de que en el grupo de cocina ya somos más de 6000 miembros, quería daros las gracias con un pequeño detalle,,, un minirecetario con 15 recetas en freidora de aIre! espero que os guste mucho y lo disfrutéis, solo tenéis que dsecargarlo desde el enlace siguiente. Descargar recetario:

Ingredientes: 25g de levadura fresca de panadero 1 cucharadita de azúcar 500g de harina de fuerza 300ml de agua Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 1 cucharadita de orégano Hojas de romero fresco Hojas de albahaca Pizca de sal fina 500 gramos de tomate cherry 100 gramos de aceitunas negras deshuesadas Sal gorda Elaboración: Desmenuzamos la levadura en un cuenco, añadimos el azúcar y el agua templada, mezclamos un poco con una cuchara y la dejamos reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente. Colocamos nuestra Mambomix en nuestro robot y echamos la harina con 125ml de aceite de oliva, unas hojitas de romero picadas y la sal fina, removemos a velocidad 2 durante 30 segundos. Añadimos la levadura y amasamos a velocidad 3 durante 8 minutos y si tienes Mambo Touch solo programa la función de Amasado (pizza) de los menús preconfigurados del robot El resultado será una bola de masa suave, poco compacta y algo pegajosa. La dejamos reposar en Mambo durante al menos 2 horas, yo la dejé 4, no hace falta temperatura ni hace falta nada, veremos como la masa dobla o casi triplica el tamaño inicial. La sacamos y la desgasamos, veremos que al meter la mano la masa se deshincha esto es genial y a mi por lo menos me encanta verlo, jeje. Sacamos la mozzarella y la ponemos a escurrir, también lo hacemos con las aceitunas, lo cortamos todo, la mozarrella en pequeños dados, las aceitunas y tomates en 2. Colocamos la masa en una bandeja de horno engrasada con un poco de aceite de oliva, que nos entre en nuestra freidora o cubierta con una hoja de papel sulfurizado, a mi la masa me dio para 2 focaccias. Golpeamos la bandeja contra la mesa para que la masa se reparta de manera uniforme, tapamos con film transparente y dejamos que repose de nuevo y vuelva a levar, ahora durante 30 minutos. Transcurrido el tiempo indicado, marcamos agujeros por toda la superficie de la masa y repartimos en ellos las aceitunas, la mozzarella y los tomates. Espolvoreamos con hojitas de romero, orégano y una pizca de sal gorda. Precalentamos nuestra freidora a 200ºC durante 5 minutos y cocinamos a 200ªC durante unos 30 minutos, estará crujiente y dorada por fuera, tierna y esponjosa por dentro y un sabor increíble. La desmoldamos y la rociamos con un poco de aceite antes de servir, la podemos comer recién hecha o fría, incluso si os sobra, le damos cuando vallamos a comer un toque de freidora de aire, solo tenemos que poner a 200ºC con el trozo dentro durante 5 minutos.

Ingredientes: 150g de aceitunas negras sin hueso 80ml de aceite de oliva 1 diente de ajo 1 anchoa 5 hojas de albahaca fresca 10 alcaparras Elaboración: Lo primero es que el tapenade no queda como una mousse ha de ser algo un poco basto, se hacía a mortero y tiene que quedar una textura como digo basta, pero eso ya os lo dejo al gusto. Introducimos las aceitunas, la albahaca, las alcaparras y el ajo pelado en la jarra, pulsamos el botón turbo durante 3 segundos, bajamos los ingredientes de las paredes de la jarra y volvemos a pulsar turbo durante 3 segundos. A continuación ponemos nuestra mariposa y programamos la velocidad 3 durante 2 minutos, si tenemos Mambo Touch optamos por poner el programa Guiso y mientras tanto añadimos en hilo fino el aceite por el agujero de la jarra. Comprobamos que este a nuestro gusto y si no volvemos a triturar eso si quitando antes la mariposa, que ya sabemos que si no se fastidia jeje, y volvemos a pulsar el botón turbo durante 5 segundos. Pues solo queda dejar enfriar en un bote hermético en la nevera y usar con unas tostas cuando nos apetezca.

Ingredientes: 3 huevos 1 yogur natural o de limón (125 gr) 3 medidas del vaso de yogur de harina 2 medidas del vaso de yogur de azúcar 1 medida del vaso de yogur de aceite de oliva suave o girasol 1 sobre de levadura o polvos de hornear (15 gr) Ralladura de 1 limón 200g azúcar glás para decorar (opcional) Zumo de 1 limón para el glaseado (opcional) Elaboración: Retiramos el yogur y reservamos en un cuenco, con el vasito del yogurt medimos el resto de ingredientes Echamos en la jarra con la mariposa puesta el azúcar y los huevos y batimos a velocidad 3 durante 3 minutos. Añadimos el yogurt, la ralladura de limón y el aceite y batimos 4 minutos a velocidad 3. Añadimos la harina tamizada y la levadura y batimos durante 8 minutos a velocidad 3. Ponemos a precalentar nuestra freidora de aire a 160ºC durante unos 5 minutos. Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y aceite y enharinamos si tenemos molde de silicona esto casi que no hace ni falta, echamos la masa en el molde y damos unos golpecitos contra la encimera suaves para asentar el bizcocho. Horneamos a 160ºC durante unos 45 minutos. Lo sacamos y lo dejamos templar un poco en el molde y le damos la vuelta en una rejilla para que termine de enfriar. En un vaso hacemos el glaseado solo tenemos que mezclar el zumo y el azúcar hasta que este todo integrado, y con el bizcocho frío lo adornamos al gusto.

Ingredientes: 400g zanahoria 280g de azúcar moreno 3 huevos 1 cucharadita mantequilla 250g harina repostera 240ml aceite de girasol 1 sobre levadura 2 cucharaditas de bicarbonato 1 pellizco de sal 1/2 cucharadita canela 1/2 cucharadita de jengibre Elaboración: Colocamos la zanahoria en el vaso, durante 1 minuto, a velocidad 10, si tenemos Mambo touch podemos usar la función chopper Agregamos el azúcar, pulverizándola durante 1 minuto a velocidad 10. Añadimos el aceite y los huevos y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 6. Colocamos la harina, el jengibre, la canela, el bicarbonato, la levadura y la sal, mezcla todo durante 5 minutos a velocidad 3 con la mariposa puesta. Calentamos nuestra freidora a 180ºC durante 5 minutos Echamos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y lo horneamos en nuestra freidora durante 50 minutos a 160ºC, lo sacamos y dejamos templar sobre una rejilla, si queremos lo podemos decorar con glasa.