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Caldo de pollo Ingredientes: 1 kg de carcasa de pollo en trozos 100 g de cebolla 75 g de puerro 100 g de zanahoria 1 ramita de apio 1,3 l de agua Sal Elaboración: Lavamos y pelamos las verduras y las cortamos en trozos grandes, las metemos en la jarra junto con el resto de ingredientes. Programamos a 100 °C, potencia de calor 8, velocidad 0 durante 1 hora y media, sin tapar, ya que no ponemos velocidad. Colamos el caldo y rectificamos el punto de sal si fuese necesario. Con unos fideos tendremos una sopa, además de que podemos usar este caldo como base para otros platos y arroces.

Garbanzos con callos Ingredientes: 300 g de garbanzos (tienen que estar 12 horas a remojo) 300 g de callos 1 lata grande o bien nuestros callos https://sonyaorviz.wixsite.com/nosinmichupchup/post/callos 200 ml de caldo de carne Elaboración: Introducimos los callos, los garbanzos y el caldo en nuestra olla. Un consejo es poner siempre los garbanzos y encima los callos, podemos agregar si queremos más chorizo o morcilla… Programamos a velocidad alta durante 8 horas, transcurrido ese tiempo comprobamos de sal y si es necesario la corregimos.

Tiempos carnes en freidora de aire Recordad que si tenéis una freidora de 1 resistencia superior se recomienda a mitad del cocinado, darles la vuelta e intentar que queden siempre separados unos de otros para que se hagan bien, si tenéis de doble resistencia esto no hace falta.

Torrijas especiadas de Navidad Ingredientes: Pan del día de anterior Leche Huevos Azúcar Cardamomo Canela Clavo Piel de naranja Elaboración: Cortamos el pan del día anterior en rodajas gruesas como 3-4 cm, en un cazo ponemos al fuego la leche con la canela, cardamomo, el clavo y la piel de naranja, sin llegar a hervir cocinamos para aromatizar la leche, Una vez que este caliente la dejamos templar casi enfriar. En una bandeja colocamos las rodajas de pan y echamos nuestra leche aromatizada por encima, dejamos reposar 30 minutos y le damos la vuelta, dejamos otros 30 minutos. Sacamos las torrijas a una rejilla para retirar la leche sobrante y batimos los huevos, las rebozamos con ese huevo y mientras precalentamos la freidora a 200 °C durante 5 minutos. Colocamos un papel de horno sobre nuestra rejilla sin agujeros y ponemos las torrijas encima cocinamos 10 minutos a 200 °C les damos la vuelta y cocinamos otros 10 min a 200 °C. Sacamos y espolvoreamos con azúcar.

Sushi Ingredientes: Arroz: 500ml agua (para el vapor) 300g arroz para sushi (o redondo) 380ml de agua Aderezo: 100ml vinagre de arroz 35g azúcar 10g sal Otros ingredientes: 2 lámina de alga Nori Salmón Aguacate Soja Wasabi Elaboración: Lavamos el arroz en un cuenco con agua corriente, moliéndolo con las manos y aclarándolo. Al principio el agua sale blanquecina, debemos repetir esta operación hasta que el agua salga transparente. Cuando el agua salga transparente, lo escurrimos bien y lo dejamos reposar unos 20 minutos. Mientras el arroz este reposando preparamos el vinagre de sushi: ponemos todos los ingredientes en un cazo y removemos constantemente durante 5 minutos a fuego medio. Cuando se haya enfriado un poco, lo reservamos en el frigorífico, tiene que estar frío para usarlo más tarde. Ponemos el agua en un cazo y llevamos a ebullición echamos el arroz en una vaporera y cocinamos 20 minutos a temperatura alta. Nunca debemos de levantar la tapa de la vaporera para evitar que se corte la cocción. Retire la vaporera de nuestro cazo y dejamos reposar sin destapar 10 minutos. En un cuenco grande, no metálico, mejor de madera, mezclamos el arroz con el vinagre, a ser posible con una cuchara de madera, pasando el de abajo a arriba, sin toquetearlo mucho, antes de que se enfríe. Extendemos el arroz sobre una tabla y lo abanicamos para acelerar el proceso de enfriamiento, ya está listo para usar. Cortamos el pescado en bastones, evitando espinas y pieles, yo en mi caso utilicé salmón (acordaros del anisakis y de que hay que congelarlo antes) Pelamos un aguacate y cortamos al igual que el salmón, en tiras largas, el grosor depende de cada uno y sus gustos. Colocamos la esterilla de sushi sobre la tabla, y sobre esta una lámina de nori. Las láminas de nori tienen un lado áspero y otro suave. Colocamos el nori con el lado áspero hacia arriba. Esparcemos una bola de arroz en la parte superior. El arroz debe cubrir la lámina de nori uniformemente desde el borde cercano de la lámina hasta aproximadamente 3 cm del otro borde Comenzamos colocando la bola en medio de la lámina de nori y la esparcemos uniformemente ayudándonos con los dedos, para eso siempre tenemos que tener las manos mojadas con una mezcla del vinagre y agua, evitando presionar y aplastar, para que el arroz se pegue correctamente cuando lo enrollamos. Colocamos los ingredientes en una línea, comenzando desde el borde cercano de la capa de arroz. Cada ingrediente debe permanecer en su propia línea y debe haber un pequeño espacio entre cada fila. Sostenemos el borde de la esterilla con los dedos pulgares. Comenzamos con el borde que se encuentra al lado del primer ingrediente. Levantamos el nori y lo doblamos sobre el primer ingrediente, asegurándonos de mantener los ingredientes en su lugar y que el arroz se pegue entre sí. Continuamos enrollando el sushi. Doblamos el borde frontal del nori para hacer el rollo y retiramos la esterilla mientras seguimos enrollando el sushi. Rodamos el sushi de un lado a otro en la esterilla para apretarlo y sellarlo. Lo dejamos reposar unos minutos. Con un cuchillo afilado y húmedo cortamos el sushi, cada rollo nos dará para 8 piezas. Servimos inmediatamente, acompañándolo de soja, wasabi..

Moldes airfryer Muchas veces nos volvemos locos buscando accesorios o papeles compatibles para nuestras freidoras, en este caso os dejo un pequeño listado que ofrece Cecotec para las freidoras de aire, ojo, que también sirven para otras marcas. Solo tienes que pulsar en el enlace (las letras verdes de cada cosa) para ir a la web y echarles un ojo o comprar. Papeles Papeles para freidora de aire: Este consumible es de usar y tirar y viene muy bien cuando no queremos manchar las rejillas, hay dos tamaños: Cecofry Paper Pack Accessories S 150 para freidoras entre 2l y 5l de capacidad (comprar papeles) Cecofry Paper Pack Accesorio M 150 Papeles Cecofry para freidoras desde 5,5l hasta 8l (comprar papeles) Silicona redondo Moldes de silicona redondos Cecofry Bucket Pack Accesories S Pack de 3 moldes de silicona circulares para freidora de aire de 19x6cm (comprar moldes) Cecofry Bucket Pack Accesories Pack de 3 moldes de silicona circulares para freidora de aire de 22x6cm (comprar moldes) Moldes rectangulares Moldes de silicona rectangulares (especial doble cubeta) Cecofry TwinBucket Pack Accesories Pack de 2 moldes de silicona rectangulares para freidora de aire de 22.5 x 13 x 8.6 cm (comprar moldes) Kit silicona Kit de accesorios de silicona para freidoras entre 5 y 6,5 l (Comprar kit) Molde Separador de comida Guantes Brocha Pinzas Botella dispensadora de aceite Accesorios acero Kit de accesorios de silicona para freidoras entre 5 y 6,5 l (Comprar kit) Molde para pizza. Molde para repostería Molde para pizza Pinzas Rejilla para asar con brochetas Soporte metálico Soporte para tostar rebanadas de pan Botella dispensadora de aceite Aceitera de spray de vidrio y acero inoxidable 304 de 100 ml Aceitera (comprar aceitera) Así que ya sabes, si estas pensando en completar tu freidora de aire,,, ahi tienes buenas opciones

Repuestos Mambo Muchas veces necesitamos un recambio del robot, o queremos comprar un accesorio, como hay tantos modelos causa muchas veces un poco de confusión, por ello, en este post os traigo un listado de accesorios por modelo del robot, para acertar a la primera. Solo tenéis que pulsar sobre el nombre del recambio que queréis y vais directos a la web oficial a su compra. Faltan algunos seguro, pero a medida que suban en la web oficial os los iré poniendo para que los tengáis unificados. Ahh y otra cosa, los que compraron el nuevo modelo de Mambo Unique o Victory, ya están las jarras y muchos de sus accesorios para poder tener la Mambo completa, es decir el modelo Total Gourmet. Mambo Black/Silver/6090 y Cecomix Plus Pala amasadora (Mambomix) Jarra de acero inoxidable Jarra cerámica Mariposa Vaso medidor Cestillo Bandeja fina vaporera Espátula Sujeta cuchillas Cuchillas (pendiente de que lo suban a la web) Tapa 2A (pendiente de que lo suban a la web) Vaporera plástic o Vaporera de acero y cristal Mambo 7090/8090/8590/9090/9590/10070/10090/12090/12090 Habana Jarra de acero inoxidable Jarra Habana (pendiente de que lo suban a la web) Cuchillas (pendiente de que lo suban a la web) Tapa 4a (pendiente que lo suban a la web) Pala amasadora (Mambomix) Mariposa Vaso medidor Cestillo Bandeja fina vaporera Espátula Sujeta cuchillas Tapón para lavavajillas Vaporera plástic o Vaporera de acero y cristal Mambo 11090/11090 Habana/Touch/Touch Habana Pala amasadora Sujeta cuchillas Cuchillas Mariposa Junta de sellado engranaje Espátula Jarra de acero inoxidable Vaso medidor Bandeja fina vaporera Tapa completa Vaporera plástic o Vaporera de acero y cristal Engranaje (pendiente de que lo suban a la web) Cestillo (pendiente que lo suban a la web) Mambo Unique/Victory/Total Vaso medidor Doble batidor (solo para jara Unique ) Espátula Pala amasadora jarra Victory Pala amasadora jarra Unique Cuchillas jarra Victory Cuchillas jarra Unique Jarra Unique Jarra Victory Vaporera plástic o Sujeta cuchillas Engranaje (pendiente que lo suban a la web) Dosificador Chefcrown (pendiente que lo suban a la web) Mariposa (pendiente de que lo suban a la web Cuchara Sauté (pendiente de que lo suban a la web) Junta sellado soporte accesorio (pendiente de que lo suban a la web) Tapa (pendiente de que lo suban a la web) Accesorio de limpieza (pendiente de que lo suban a la web) Cestillo (pendiente de que lo suban a la web)

Albóndigas con tomate Ingredientes: 500 g de carne picada mixta 1 diente de ajo 2 cucharas de leche 1 rebanada de pan bimbo (solo miga) 1 huevo 30 g de pan rallado Pimienta Sal Para la salsa: 800 g de tomate triturado 75 ml de vino blanco Sal Azúcar Aceite de oliva 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 50 ml de caldo de carne Elaboración: En un bol dejamos a remojo la rebanada de pan con la leche, cuando esté bien mojado todo echamos a la jarra junto con el ajo, el huevo, el pan rallado, una pizca de sal y otra de pimienta y trituramos a velocidad turbo. Agregamos la carne y mezclamos a velocidad 4 durante 30 segundos. Formamos las albóndigas y las colocamos en la vaporera. Pelamos e introducimos la cebolla y el ajo en trozos grandes, picamos a velocidad 6 durante 7 segundos. Añadimos el aceite y una pizca de sal, programamos 120 °C, potencia de calor 8, velocidad 1 durante 3 minutos. Incorporamos el tomate, el vino blanco, un pellizco de azúcar y la sal, ponemos la vaporera encima de la tapa y programamos 110 °C, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 35 minutos. Mezclamos en una fuente las albóndigas con la salsa y servimos.

Níscalos al ajillo Ingredientes: 600 g de níscalos Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra molida 4 dientes de ajo Elaboración: Limpiamos muy bien los níscalos. Esto nunca lo hacemos directamente con agua, sino que, con un trapo húmedo, les quitamos la suciedad. Cortamos los níscalos en trozos si son muy grandes. En una sartén echamos el aceite de oliva y cuando esté bien caliente, introducimos los níscalos y salpimentamos al gusto. Salteamos los níscalos a fuego medio durante 5 minutos. Cuando hayan pasado esos 5 minutos, introducimos los 4 dientes de ajo picados y sofreímos durante 5 minutos más.

Boniato asado Ingredientes: 2 boniatos medianos Aceite de oliva en spray Elaboración: Lavamos bien los boniatos, para eliminar la tierra que suelen tener en su piel. Pinchamos los boniatos con un cuchillo dando a cada uno cinco o seis cortes, no demasiado profundos. Así conseguiremos que se asen bien por dentro. Agregamos un par de toques de spray de aceite de oliva y los metemos en la freidora de aire. Horneamos durante 35 minutos a 200 °C, dando la vuelta a los 20 minutos para que se hagan por igual por todas partes, si tenemos freidora de doble resistencia esto no hace falta hacerlo. Antes de sacarlos comprobamos con una brocheta que están bien asados, cortamos por la mitad y servimos, se puede acompañar de especias o de mantequilla.