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Patatas viudas en olla lenta Ingredientes: 8 patatas medianas 1 pimiento rojo 2 cebollas 3 dientes de ajo 1 cucharada de carne de pimiento choricero 1 hoja de laurel 1,5 l de caldo de verduras 3 cucharadas de AOVE Sal Elaboración: Pelamos y picamos las cebollas y los ajos. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos chascándolas. Cortamos el pimiento en tiras. Trituramos nuestras cebollas, ajos y la mitad del pimiento con ayuda de nuestro robot de cocina Mambo o un procesador, también lo podemos hacer a mano, al gusto del picado, a vuestra elección. Vertemos esto en nuestra cubeta. Echamos las patatas, los pimientos en tiras, la carne de pimiento choricero y el aceite. Introducimos el laurel, salamos y cubrimos con el caldo. Programamos a temperatura alta durante 3 horas.

Patatas a la riojana en olla lenta Ingredientes: 8 patatas medianas 1 pimiento rojo 2 cebollas 3 dientes de ajo 3 chorizos 1 cucharada de carne de pimiento choricero 1 hoja de laurel 1,5 l de caldo de verduras 3 cucharadas de AOVE Sal Elaboración: Pelamos y picamos las cebollas y los ajos. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos chascándolas. Cortamos el chorizo en rodajas no muy finas. Cortamos el pimiento en tiras. Trituramos nuestras cebollas, ajos y la mitad del pimiento con ayuda de nuestro robot de cocina Mambo, el gusto del picado, a vuestra elección. Vertemos esto en nuestra cubeta. Echamos las patatas, los pimientos en tiras, los chorizos, la carne de pimiento choricero y el aceite. Introducimos el laurel, salamos y cubrimos con el caldo. Programamos a temperatura alta durante 3 horas.

Patatas viudas en robot de cocina Ingredientes: 50 g de aceite de oliva 1 diente de ajo Media cebolla 375 g de patatas Medio pimiento rojo 1 cucharilla de pimentón 1 cucharilla de carne de pimiento choricero 550 ml de agua 1 hoja de laurel Sal 1 pastilla de caldo de verduras (opcional) Elaboración: Pelamos los ajos, las patatas y la cebolla, cortamos en trozos medianos la cebolla y echamos en la jarra junto con el ajo y echamos el aceite; trituramos a velocidad 8 durante 2 minutos. Chascamos las patatas en trozos de bocado y cortamos el pimiento en trozos a nuestro gusto, nunca más grandes que las patatas. Quitamos las cuchillas y ponemos Mambomix; cocinamos la cebolla, el ajo y los pimientos a velocidad 1 a 120ºC, control de potencia 4, durante 10 minutos; añadimos las patatas, el laurel, la sal, la pastilla de caldo, el pimentón y el pimiento choricero. Y, por supuesto, el agua. Cocinamos durante 20 minutos a 120 ºC con control de potencia 6 y ya tendremos nuestras patatas.

Pizza mediterránea con masa de cerveza en robot de cocina Ingredientes: Masa ( receta ) 1 tomate maduro Queso mozzarella 1 lata grande de bonito en aceite de oliva Aceitunas verdes Cebolla fresca Orégano 3 cucharadas de tomate triturado Elaboración: Hacemos nuestra masa de pizza siguiendo los pasos de la receta . Precalentamos el horno a 250 ºC con calor arriba y abajo. Cortamos el tomate en rodajas, pelamos y cortamos la cebolla en pluma bien fina. Echamos el tomate triturado y repartimos bien con ayuda de un pincel de cocina. Echamos la mozzarella por encima; yo echo mucha, me encanta. Colocamos el tomate en rodajas y la cebolla, luego el atún y, por último, las aceitunas; echamos un poco de orégano. Ponemos en una rejilla del horno un papel vegeta de hornear y encima la pizza; horneamos a media altura a 250 ºC durante 17 minutos.

Ensaladilla de langostinos en robot de cocina Ingredientes: 400 g de patata mediana 200 g de langostinos cocidos 120 g de mayonesa 2 huevos 10 palitos de cangrejo 2 latas de atún al natural 1 diente de ajo Sal Aceite de oliva Elaboración: Cortamos la patata a dados pequeños y la colocamos en la vaporera. Vertemos un litro de agua en la jarra del robot de cocina Mambo, introducimos los huevos en el cestillo y lo metemos en la jarra y programamos 110 ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 16 minutos. Retiramos los huevos y los refrescamos para que no se cuezan más, programamos 110 ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 10 minutos. Finalizado el tiempo, dejamos enfriar la patata. Seguidamente, introducimos el huevo pelado, los langostinos limpios, un diente de ajo pelado y los palitos de cangrejo en la jarra y programamos la velocidad 6 durante 10 segundos. Yo reservo las yemas de los huevos y algún langostino para decorar. Ponemos en un bol la patata cocida y la mayonesa, un chorrito de aceite de oliva y la sal; el atún escurrido, añadimos los ingredientes de la jarra al bol y mezclamos hasta que quede bien integrado. Decoramos al gusto y la metemos en la nevera. Servimos la ensaladilla fría.

Calabacines rellenos a la boloñesa (al horno) Ingredientes: 4 calabacines medianos 300–400 g de carne picada (ternera o mezcla) 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 zanahoria pequeña (opcional, pero queda muy bien) 400 g de tomate triturado (o passata) 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de orégano o albahaca Sal y pimienta negra Queso para gratinar (mozzarella o mezcla rallada), al gusto. Elaboración: Precalentamos el horno a 200 °C con calor arriba y abajo, lavamos los calabacines y los cortamos en rodajas altas o en barquitos y los vaciamos con una cuchara. Picamos la pulpa y salamos ligeramente los calabacines y los dejamos 10 minutos boca abajo para que suelten agua (así no queda aguado). En una sartén o cazuela, sofreímos con aceite la cebolla y la zanahoria picadas 8–10 min a fuego medio. Añadimos el ajo y la pulpa del calabacín picada; cocinamos 2–3 min. Incorporamos la carne picada, salpimentamos y cocinamos hasta que cambie de color y se suelte. (Opcional) Añadimos el vino y dejamos que evapore 1–2 min. Agregamos el tomate y las hierbas, y cocinamos 10–15 min para que la salsa se reduzca y quede espesita (importante para que no “nade” el calabacín). Secamos los calabacines con papel, los colocamos en una fuente de horno y los rellenamos con la boloñesa. Espolvoreamos queso por encima. Horneamos 18–25 min a 200 ºC, según tamaño, hasta que el calabacín esté tierno pero mantenga forma. Si queremos más gratinado, subimos a grill 2–3 min al final.

Pimientos rellenos de tortilla de patata Ingredientes: 4 pimientos verdes italianos 2 huevos 2 patatas medianas 1/2 cebolla Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: Pelamos las patatas y las lavamos, las cortamos en láminas finas y trocitos pequeños; con la cebolla, la picamos lo más fino y mínimo posible. Freímos nuestras patatas y cebolla, sazonadas levemente en una sartén con aceite como cuando hacemos tortilla de patata. Sacamos de la sartén y escurrimos el aceite, batimos los huevos y echamos ahí nuestra patata con la cebolla. Cortamos los pimientos por arriba, desechando el tallo y las pepitas con cuidado de no romperlos. Rellenamos los pimientos ayudándonos de una cuchara de postre y paciencia. Colocamos en una bandeja de horno . Echamos un poco de aceite por encima, sazonamos y horneamos a 200 ºC durante 10 minutos.

Mejillones a la vinagreta de sidra Ingredientes: 6 cucharadas de aceite 1 kg de mejillones 2 cucharadas de vinagre de sidra Sal 1 cebolleta Medio pimiento rojo Medio pimiento verde Elaboración: Lavamos y limpiamos los mejillones quitándoles las barbas y los aclaramos en agua fría, echamos un vaso de agua en una cazuela y los echamos, tapamos dejando una pequeña rendija y los ponemos al fuego a potencia media alta hasta que se abran. Luego los escurrimos y los dejamos que se enfríen. Cuando enfríen los abrimos completamente. Dejamos reposar las demás hasta que se enfríen y sólo una concha. Para la vinagreta picamos a cuadrados lo más pequeños posible medio pimiento rojo, medio pimiento verde y la cebolleta. En un bol ponemos las 6 cucharadas de aceite, las 2 cucharadas de vinagre y un poco de sal y mezclamos bien para que quede todo bien integrado. Luego incorporamos las verduras picadas a la mezcla y volvemos a remover. Los mejillones los ponemos en una fuente para presentarlos y le echamos la vinagreta por encima, los dejamos reposar y enfriar en la nevera un par de horas antes de servir.

Provoleta al horno Ingredientes: 1 rodaja de queso provolone de unos 2 cm de ancho 1 tomate maduro grande 2 lonchas de jamón curado Pimienta Orégano, albahaca al gusto. Elaboración: Precalentamos nuestro horno a 200 °C durante 5 minutos. Rayamos el tomate y lo echamos en un molde para horno. Aderezamos al gusto con pimienta, albahaca, orégano... Colocamos la loncha de queso encima del tomate. Cortamos en trozos grandes las lochas de jamón y colocamos por encima. Introducimos en el horno y cocinamos a 200 °C durante 18 minutos. Podemos echarle por encima luego un poco de aceite de albahaca, a mi me encanta porque le da un frescor increíble

Chorizos a la sidra Ingredientes: 6 chorizos 1 botella de sidra 1 hoja de laurel Elaboración: En una cazuela alta echamos una botella de sidra y la hoja de laurel. Tomamos los chorizos y los pinchamos para que no se salgan al hervir, los ponemos en la olla con la sidra, ponemos a cocer a fuego medio y con la tapa levantada; cuando empiece a hervir, dejamos 20 minutos cociendo y tapamos, seguimos cociendo. Cortamos el chorizo en rodajas y servimos en una cazuela junto con el caldo.