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- Garbanzos con callos en robot de cocina
Garbanzos con callos Ingredientes: 2 tarros de garbanzos cocidos 510 g de callos en lata o en paquete ya cocidos 650 g de agua 100 g de jamón serrano AOVE (aceite de oliva virgen extra) 2 chorizos 1 pastilla de caldo Azafrán Sal 2 dientes de ajo 1 cebolla 2 tomates troceados 1 cucharada pequeña de pimentón Elaboración: Lavamos los garbanzos y los escurrimos, picamos en tacos el tomate y el jamón Pelamos los ajos y la cebolla y los añadimos a la jarra con el aceite y los tomates y programamos a velocidad 6 durante 5 segundos, bajamos los ingredientes que tengamos por la jarra, colocamos la mariposa y volvemos a programar a velocidad 1 a 120º, con control de potencia 5 durante 10 minutos. Quitamos la mariposa y trituramos a golpes de turbo, cuando este todo bien tenemos que cambiar la cuchilla por la Mambomix o si tenemos la jarra cerámica usaremos está con la Mambomix, para ello cambiamos los ingredientes de jarra y echamos además de esta picada el azafrán, el pimentón y la sal. Programamos a velocidad 1, 90 °C con control de potencia 7 durante 8 minutos. Añadimos los garbanzos, los callos, la pastilla, el agua, el jamón y el chorizo en tacos y programamos a velocidad 2, 100 °C con control de potencia 7 durante unos 15 minutos.
- Rollitos de primavera en robot de cocina
Rollitos de primavera Ingredientes: 200 g carne de ternera picada 2 zanahorias 1 cebolla 200 g col china o repollo 100 g brotes de soja 8 hojas de masa filo Salsa de soja Aceite de sésamo Aceite de girasol para freír Elaboración: Limpiamos y pelamos la cebolla, la zanahoria y la col y cortamos en trozos grandes. Echamos la col en la jarra y programamos 5 segundos a velocidad 5. Sacamos y reservamos. Echamos las zanahorias y programamos 5 segundos a velocidad 5. Añadimos la col, los brotes de soja, el aceite de sésamo y la salsa de soja y programamos 9 minutos, a 120 °C, con control de potencia 8 y velocidad 2. Echamos la carne picada y cocinamos a 120 °C con control de potencia 7 y velocidad 2 unos 9 minutos. Sacamos todo y dejamos enfriar. Extendemos una lámina de masa brick, ponemos dos cucharadas del relleno, doblamos los lados hacia dentro, enrollamos y dejamos la apertura por abajo, para que no se abra. Y así con cada rollito. Ponemos una sartén con aceite de girasol y freímos los rollitos, sacamos sobre papel absorbente y servimos acompañados de salsa agridulce. También se pueden poner en la freidora de aire durante 10 minutos a 200ºC.
- Carajitos del profesor en robot de cocina
Carajitos del profesor Ingredientes: 3 claras de huevo 250 g de avellanas sin cáscara 130 g de azúcar Elaboración: Precalentamos el horno a 180 °C con calor arriba y abajo, en una bandeja ponemos papel de horneado y la dejamos fuera del horno. En el robot de cocina echamos las avellanas si cascara y molemos finamente, a mí me gusta que algún trozo quede un pelín grande para que se note, pero esto es opcional, las picamos a velocidad 8 y si lo queremos muy fino al 9 o 10. Echamos las claras y el azúcar y mezclamos durante 2 minutos a velocidad 4 Con una cuchara de helado pequeña vamos haciendo montoncitos más o menos iguales de masa encima del papel de horno. Horneamos 20 minutos o hasta que veamos dorados los carajitos. Retiramos del horno, una vez pasados cinco minutos encima de la bandeja los colocamos en una rejilla para que se terminen de enfriar...
- Ensalada de cangrejo y piña con salsa rosa
Ensalada de cangrejo y piña con salsa rosa Ingredientes: 2 palitos de cangrejo 2 huevos cocidos 4 rodajas de piña en su jugo Salsa rosa Maíz cocido (opcional) Elaboración: Picamos la piña, los palitos de cangrejo y los huevos cocidos en trozos pequeños. Los ponemos en un bol, añadimos el maíz escurrido (esto es opcional totalmente) y mezclamos bien. Una vez que tengamos todo eso mezclado, añadimos la salsa rosa al gusto y removemos bien, conservamos en la nevera un par de horas mínimo antes de servir.
- Jamón frito
Jamón frito Ingredientes: Jamón de York Huevos Harina Aceite para freír Elaboración: Le pedimos al charcutero que nos corte el jamón de York un poco grueso, como de medio centímetro. Cortamos a la mitad la loncha. Enharinamos y rebozamos con huevo batido y freímos en aceite caliente, dorando por ambos lados, sacamos a un plato con un papel de cocina para quitar el exceso de grasa y servimos.
- Huevos cocidos en freidora de aire
Huevos cocidos Ingredientes: Huevos Elaboración: Precalentamos nuestra freidora de aire a 130 °C durante 5 minutos, metemos los huevos y en función del punto de cocción cocinamos a 130 °C y durante: 9 minutos: yema poco hecha 13 minutos: yema prácticamente cocida 15 minutos: yema completamente cocida
- Rape empiñonado
Rape empiñonado Ingredientes: 1 Kg de rape limpio 1 y 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 250 g de tomate frito 1,5 L aprox de fume de pescado 50 g de piñones Unas hebras de azafrán 2 huevos 12 langostinos pelados Harina Aceite de oliva Sal Elaboración: Sacamos los lomos al rape y los cortamos en medallones. Sazonamos y los rebozamos en harina y huevo para freir en aceite bien caliente y sacar a un papel para quitar el exceso de aceite. Reservamos. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo y rehogamos en una cazuela junto con el azafrán, agregamos el fumet, el tomate y cocinamos unos minutos hasta que este todo muy pochado. Sacamos y trituramos la salsa, en una fuente de horno colocamos el rape y la salsa por encima junto con los langostinos y los piñones y horneamos durante 15 minutos a 180ºC.
- Pastina italiana en robot de cocina
Pastina italiana La pastina es un tipo de pasta hecha con trigo y su nombre significa literalmente “pasta pequeña”. Se suele usar estrellitas, puntos o piñones, ya que, se cuecen rápidamente. Ingredientes: 1 litro de agua 150 g de pasta pequeña 1 cebolla pequeña 1 puerro 2 zanahorias 1 cucharadita de sal 1 cubo de caldo de verduras Parmesano Pimienta Aceite de oliva Elaboración: Echamos el agua junto con las verduras limpias y en trozos en la jarra de nuestro robot, sazonamos y cocinamos durante 1 hora a 120 °C sin velocidad y potencia calorífica 10. Retiramos el caldo y trituramos nuestras verduras a velocidad 8 durante 1 minuto, si tenemos robots con funciones con chopper usamos esta función. Retiramos este "pure" y echamos el caldo en la jarra, volvemos a calentar a 120 °C y potencia de calor 10, cuando rompa a hervir, introducimos la pasta, y seguimos los tiempos recomendados del paquete para la cocción, cuando la pasta este lista agregamos el puré y removemos sin calor a velocidad 2. Servimos y echamos parmesano rallado sobre ellos, también podemos echar pimienta molida o un chorro de aceite.
- Huevos rellenos gratinados en freidora de aire
Huevos rellenos gratinados Ingredientes: 4 huevos 1 lata de atún Tomate frito Bechamel Queso para gratinar Elaboración: Cocemos los huevos en la freidora de aire durante 14 minutos a 180 °C, los sacamos y los pelamos. Echamos en una fuente un poco de tomate. Partimos los huevos a la mitad y sacamos la yema, esta la mezclamos con el atún escurrido y un poco de tomate frito. Los vamos colocando en una fuente con el relleno hacia abajo. Echamos la bechamel por encima y un poco de queso para gratinar, cocinamos a 200 °C durante 10 minutos y servimos.
- Crema de verduras en olla Gm
Crema de verduras Ingredientes: 80 ml de leche evaporada 1 puerro 2 zanahorias 2 patatas 1 tomate 1 cebolla dulce 3 quesitos 1 puerro 200 g de calabaza Sal Aceite Agua Elaboración: Limpiamos las verduras y las cortamos en trozos, añadimos a la cubeta y cubrimos con agua y un chorrito de aceite. Programamos la olla en menú presión a 130 °C, alta presión, durante 12 minutos, con la válvula cerrada. Una vez hayamos despresurizado, añadimos los quesitos, la leche evaporada y sazonamos un poco a nuestro gusto. Trituramos en el robot de cocina o batidora, si por un casual, queda muy líquido, lo agregamos de nuevo a la olla y programamos a menú guiso a 130 °C sin colocar la tapa hasta que esté un poco más denso.