Resultados de la búsqueda

Repuestos Mambo Muchas veces necesitamos un recambio del robot, o queremos comprar un accesorio, como hay tantos modelos causa muchas veces un poco de confusión, por ello, en este post os traigo un listado de accesorios por modelo del robot, para acertar a la primera. Solo tenéis que pulsar sobre el nombre del recambio que queréis y vais directos a la web oficial a su compra. Faltan algunos seguro, pero a medida que suban en la web oficial os los iré poniendo para que los tengáis unificados. Ahh y otra cosa, los que compraron el nuevo modelo de Mambo Unique o Victory, ya están las jarras y muchos de sus accesorios para poder tener la Mambo completa, es decir el modelo Total Gourmet. Mambo Black/Silver/6090 y Cecomix Plus Pala amasadora (Mambomix) Jarra de acero inoxidable Jarra cerámica Mariposa Vaso medidor Cestillo Bandeja fina vaporera Espátula Sujeta cuchillas Cuchillas (pendiente de que lo suban a la web) Tapa 2A (pendiente de que lo suban a la web) Vaporera plástic o Vaporera de acero y cristal Mambo 7090/8090/8590/9090/9590/10070/10090/12090/12090 Habana Jarra de acero inoxidable Jarra Habana (pendiente de que lo suban a la web) Cuchillas (pendiente de que lo suban a la web) Tapa 4a (pendiente que lo suban a la web) Pala amasadora (Mambomix) Mariposa Vaso medidor Cestillo Bandeja fina vaporera Espátula Sujeta cuchillas Tapón para lavavajillas Vaporera plástic o Vaporera de acero y cristal Mambo 11090/11090 Habana/Touch/Touch Habana Pala amasadora Sujeta cuchillas Cuchillas Mariposa Junta de sellado engranaje Espátula Jarra de acero inoxidable Vaso medidor Bandeja fina vaporera Tapa completa Vaporera plástic o Vaporera de acero y cristal Engranaje (pendiente de que lo suban a la web) Cestillo (pendiente que lo suban a la web) Mambo Unique/Victory/Total Vaso medidor Doble batidor (solo para jara Unique ) Espátula Pala amasadora jarra Victory Pala amasadora jarra Unique Cuchillas jarra Victory Cuchillas jarra Unique Jarra Unique Jarra Victory Vaporera plástic o Sujeta cuchillas Engranaje (pendiente que lo suban a la web) Dosificador Chefcrown (pendiente que lo suban a la web) Mariposa (pendiente de que lo suban a la web Cuchara Sauté (pendiente de que lo suban a la web) Junta sellado soporte accesorio (pendiente de que lo suban a la web) Tapa (pendiente de que lo suban a la web) Accesorio de limpieza (pendiente de que lo suban a la web) Cestillo (pendiente de que lo suban a la web)

Ingredientes: Base: 125g de galletas 3 barras de Kinder bueno 50g de mantequilla Crema: 250g de queso mascarpone 350g de queso crema 250g de nata para montar 75g de azúcar 150g de crema de chocolate blanco (nocilla blanca) 250g de chocolate de cobertura 12g de gelatina en polvo Decoración: 100g de nata para montar 2 cucharadas de Azúcar glas Unos trocitos de Kinder Bueno Elaboración: Preparamos el molde poniendo un círculo de papel de horno en la base del molde, para luego poder desmoldar bien. Trituramos las galletas junto con las barritas Kinder Bueno en Mambo a golpes de turbo, nos tiene que quedar una textura como arena. Fundimos la mantequilla en el microondas y añadimos a la mezcla de galletas y barritas Kinder y mezclamos a velocidad 2 durante 3 minutos. Extendemos la preparación sobre la base del molde con ayuda de una cuchara y luego presionamos con las palmas de las manos para asegurarnos que la mezcla queda compacta y cubra por completo la base del molde. Llevamos la base de galletas al frigo para que se endurezca. Ponemos a remojo la gelatina en polvo en tres o cuatro cucharadas de agua fría. Fundimos el chocolate para ello ponemos la mariposa en la jarra, temperatura 80ºC, velocidad 2 y control de potencia 4, depende de como lo cortemos antes de echarlo nos lleva más o menos tiempo. Retiramos y sacamos a un bol para que atempere. En nuestra jarra colocamos la mariposa y ponemos el queso marcarpone, el queso crema y el azúcar, batimos a velocidad 2 hasta mezclar, un par de minutos bastará. Añadimos la crema de cacao blanca y seguimos batiendo a velocidad 2 durante 3 minutos. Añadimos el chocolate a la mezcla de quesos y crema de chocolate blanco, programamos 2 minutos a velocidad 2. Calentamos (sin que llegue a hervir) la gelatina en el microondas unos 7 segundos para que se disuelva y cambie su textura a líquida. Añadimos a la mezcla anterior y mezclamos bien hasta que la gelatina se integre completamente, para ello ponemos velocidad 2 durante 2 minutos. Sacamos y reservamos la mezcla. Lavamos la jarra y secamos bien porque vamos a semimontar la nata fría, para ello colocamos nuestras mariposas y montamos 3 minutos a velocidad 4. Agregamos nuestra mezcla chocolateada y removemos levemente con la espátula hasta integrar Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y llevamos a enfriar un mínimo de 4 horas. Cuando la vayamos a sacar del frigo hacemos la decoración para ello, montamos la nata fría en Mambo con ayuda de la mariposa a velocidad 4 hasta que este firme, siempre nos toca vigilar ya que se corta facil. Metemos la nata en una manga pastelera para decorar, y hacemos pequeños rosetones en el borde de la tarta. Colocamos una porción de kinder bueno en cada flor de nata

Ingredientes: 1kg de boquerones frescos 300ml de vinagre de manzana 100ml de agua una cucharadita de postre de sal gorda 4 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra (el necesario para cubrir los boquerones) Perejil fresco Elaboración: Lo más importante en esta receta es la calidad de los productos que vamos a usar, tanto de los boquerones como del vinagre, los boquerones deben de estar frescos, tiesos, que ofrezca un poco de resistencia al doblarlo. La piel tiene que estar muy brillante y los ojos bien transparentes, importante que sean de un tamaño aproximado y asi no tendremos problemas con el marinado. Si no te los limpia tu pescadero hay que hacerlo en el fregadero debajo de un chorro de agua muy fría. De uno en uno, rompiendo la cabeza y arrastrando con la uña del pulgar las tripas y la espina, todo a la vez. Al hacer esto el boquerón queda abierto por la mitad, lo que se llama mariposa, con los dos lomos juntos en la cola, quitad separadlos y quitar la cola para que queden dos lomos separados y limpios. Lavamos los boquerones (tanto si ya vienen del pescadero limpios como si has hecho el trabajo en casa). Tienen que quedan bien limpios, sin restos de sangre. Ponemos encima de papel absorbente y secamos bien presionando por encima con más papel. Preparamos el vinagre y el agua, tiene que estar un poquito fría. Añadimos agua para rebajar el medio ácido y así evitar que se queden “cocidos” por exceso por el ácido. Con lo que quedarían algo secos y duros al final. Solo hay que mezclar el agua con el vinagre y un poco de sal. Colocamos los boquerones con la piel hacia abajo en una fuente grande. en cada capa de boquerones mejor si solo queda en una o dos echamos nuestra mezcla vinagrosa, tiene que cubrir si no hacemos más marinado Los dejamos reposar en la nevera tapados, durante unas 3-4 horas. Si los boquerones son muy grandes, un par de horas más. No os paséis de tiempo, a más horas, más duros quedarán los boquerones. Cuando tengamos listo el marinado veremos que la carne del boquerón se pondrá blanca. Escurrimos muy bien y colocamos los boquerones en otro tupper limpio. Picamos los dientes de ajo en trocitos pequeños y el perejil al gusto. Cubrimos los boquerones con un buen aceite de oliva virgen extra y aderezamos con el ajo y el perejil picado. Dejamos que reposen durante un mínimo de 24 horas.

Almejas a la sartén Ingredientes: 600 g de almejas 4 ó 5 dientes de ajo 1 guindilla o pimienta de Cayena Sal y perejil fresco picado Vino blanco seco al gusto Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Lavamos muy bien las almejas en varias aguas y, si es posible, las ponemos una hora en agua con sal o las rociamos con sal gruesa y a la media hora las lavamos con agua. De esta forma perderán la arena interior si la tienen. En una sartén ponemos un fondo de aceite y salteamos unos minutos el ajo laminado. Cuando el ajo empiece a tomar color ponemos la guindilla y al momento las almejas y el medio vasito de vino. Hay que subir el fuego en ese momento para que el vino se evapore con rapidez mientras se van abriendo las almejas. Mientras se van abriendo las almejas, espolvoreamos con el perejil picado muy finito y damos unas vueltas para que se integre bien en la salsa. La mayoría de las veces no es necesario añadir ni sal. Siempre recomendamos no sazonar demasiado los platos marineros y respetar su sabor, pero si quieres poner algo de sal ahora es el momento de añadirla. Cuando vemos que las almejas se han abierto, retiramos del fuego y servimos al momento.

Patatas Hilda Ingredientes : 2 patatas medianas 100 g de mantequilla en textura de pomada 2 yemas de huevo Medio vaso de nata Sal Pimienta Harina 2 huevos enteros Pan rallado AOVE Elaboración : Ponemos en la jarra la cuchara MamboMix, pelamos y picamos las patatas en trozos pequeños y las incorporamos a la jarra con agua hasta que cubra, programamos a 95 °C, potencia de calor 6, velocidad 2 durante 40 minutos. Retiramos el agua, bien colada y añadimos la sal, la pimienta y la mantequilla a trozos y la nata y mezclamos durante 2 minutos a velocidad 3. Añadimos las yemas de huevo, y removemos e integramos bien todos los ingredientes, solo pondremos ya velocidad 3, hasta que quede una masa homogénea. Probamos y rectificamos de sal, si fuese necesario. Sacamos de la jarra y las dejamos en un bol un rato hasta que se atempere nuestro puré, introducimos en el frigo unas 2 horas hasta que se enfríe y se compacte el puré. Con ayuda de una cuchara de helado, cuchara de sopa o a mano, hacemos porciones equitativas, y las moldeamos como una bola, las pasamos por harina quitando el exceso si es necesario. Batimos los huevos y las pasamos por huevo y luego por pan rallado. Calentamos en una sartén el aceite y las freímos como si fueran croquetas.

Mazapanes Ingredientes: 200g de almendra molida 220g de azúcar glasse 1 huevo Elaboración: Separamos la clara de la yema y juntamos la clara con el azúcar y la almendra hasta formar una masa sin grumos, dejamos reposar unos 10 minutos. Precalentamos nuestra freidora a 200ºC, porcionamos nuestra masa de mazapán en trozos de unos 15g, y hacemos formas, disponemos sobre un papel de horno en la rejilla y pintamos con muy poca yema de huevo, los horneamos muy poco, solo hasta que estén dorados, los sacamos y dejamos enfriar.

Sopa de almendras de Nochebuena Ingredientes: 1 l leche 200 g pasta de almendras 1 rama de canela piel de limón canela molida almendras laminadas Elaboración: Ponemos en la jarra la cuchara mambomix y echamos la leche, junto con la canela en rama y la piel del limón y programamos a velocidad 1, 100 °C y potencia de calor 5 durante 10 minutos. Retiramos la piel del limón y el palo de canela y echamos la pasta de almendras partida en trozos, programamos a 100 °C, control de potencia 5, velocidad 1 durante 10 minutos. Echamos en un recipiente y dejamos que se baje un poco la temperatura y echamos unas almendras por encima a modo de decoración, gratinamos en el horno un par de minutos, sacamos y espolvoreamos con canela Enfriamos en la nevera durante 3 horas antes de servir.

La era de gastar litros de aceite, limpiezas intensivas de cubetas con mucha grasa y los submarinos de rebozados en aceite usado ha dado a su fin, las freidoras de aire, también conocidas dietéticas se abren paso a un ritmo vertiginoso durante estos años, y sobre todo durante Black Friday y Navidad hacia nuestras cocinas. Vamos a conocerlas, que es y como se usa una freidora de aire, pues cuando las tienes delante ya se ve que de freidora como aquel que dice, de hecho se llama freidora, por como quedan algunos alimentos tan parecidos a como quedan en la de aceite de siempre. Su funcionamiento es muy sencillo, cocinan con la circulación de aire calienta con velocidad, de hecho si nos fijamos todas tienen una resistencia, o dos, como las de nuestros hornos la cual se calienta y por ahí pasa el aire a gran velocidad gracias a un ventilador integrado para hornear o freír, lo que permite un cocinado uniforme. Si lo has leído bien hornear, porque podemos hacer desde un bizcocho, unas alitas de pollo en salsa o unas ricas patatas fritas, entre los muchos platos que ahora se me ocurren. Podemos hacer alimentos bajos en grasa, ya que con solo 1 cucharada de aceite nos bastará para dar ese sabor tan característico de nuestros fritos, tanto en alimentos frescos como congelados. Como escogerla: Lo más importante a la hora de elegir una es el tamaño necesario según el número de comensales y decidir qué uso le queremos dar. Según la forma: De cubeta frontal extraíble Son las más frecuentes, cuentan con una cesta que se extrae a modo de cajón en la que se cocinan los alimentos según la forma en que haya sido programada. Dentro de estos modelos podemos tener de 1 sola cubeta, o de doble cubeta, dicho esto con las de doble cubeta hay 2 opciones, 1 que la cubeta sea grande y la podamos dividir en 2 y usar solo la parte que queramos, o poner cada parte a una temperatura y tiempo que queramos o bien, tener dos cubetas independientes que no se pueden juntar, es mucho más práctico, claro está la de 1 cubeta grande que parta en dos. Este tipo de freidoras puede tener 1 resistencia arriba, con lo cual nos toca dar la vuelta a mitad de cocinado a los alimentos, o tener 2 una arriba y otra abajo, lo que hace que se cocine homogéneo, más rápido y sin dar la vuelta. De apertura superior con pala giratoria Las freidoras, que cuentan con la paleta giratoria, hacen que los alimentos giren constantemente de forma automática, evitando que se cocinen más, por un lado, que por otro. La apertura de esta freidora es superior, lo que la hace muy útil para cocinar trozos más grandes. Lo único que hay que tener en cuenta, es que la pala no se debe de usar con alimentos delicados para evitar que se rompan. Además, muchas de ellas cuentan con una cubeta sin agujeros para poder alimentos líquidos, las mermeladas y yogures quedan muy bien aunque parezca extraño esto jejeje. Suelen tener accesorios de cubeta plana entera para una pizza, por ejemplo, o para poder cocinar a 2 alturas. Freidora-horno multifunción Este modelo es el más indicado para piezas grandes, las hay hasta de 30 l. Su forma es similar a la de un horno de sobremesa, ya que cuenta con puerta de cristal y un interior dividido en varios niveles, con sus resistencias y en este caso con ventilador para mover el aire, eso lo tienen también los hornos de convección. Es más rápida y económica que un horno, además muchas de ellas cuentan con accesorios como rustidor o cestas giratorias para las patatas. Por capacidad: 1´5 l-2 para una 1 persona 2,5 l-3 para unas 2 personas 3,5 l-5 para unas 3 personas 5,5 l-7 para unas 4 personas 7,6- 11 para más de 5 personas y menos de 8 Digital/manual Esto es fácil, solo los modelos más sencillos tienen 2 ruedas, una con tiempo y otra temperatura y la mayoría ya son digitales con menús preconfigurados y ajustados por tipo de alimento e incluso algunas ya con app o pantalla a todo color. Vamos a ver que se puede hacer: Dependiendo del modelo, cada freidora de aire será más adecuada para un tipo de alimento o receta. La freidora de cesta extraíble es ideal para todo tipo de frituras con un poco de aceite, o si queremos hacer algún bizcochito o magdalena en un molde y por supuesto para hacer cosas como en los hornos de carne, etc… La que tienen pala giratoria, permiten cocinar recetas con salsas y guisos. Además de los fritos, y si tienen cubeta plana, podemos hacer hasta bizcochos y pescados a la sal, entre otros muchos platos La freidora-horno multifunción, es idónea para todo tipo de horneados, Además cuenta con varios accesorios como rejillas para asar, bandeja de horno y un pincho giratorio para pollos asados como comentábamos antes. Y la luz, cuanto gastan La freidora de aire consume bastante menos electricidad que un horno, pero hay que tener en cuenta que su capacidad es mucho menor. Pero una freidora de aire consume unos 1000 w hasta unos 3000 w depende del modelo y un horno de casa puede llegar a los 5000 w. Consejo final Escoger un modelo por capacidad que venga bien en casa y si es posible de doble resistencia como las DUO HEAT de Cecotec, en este caso hay varios modelos según la capacidad, serían estos de la foto siguiente,

Ingredientes: 500 g de carne de buey de mar cocida 250 gramos de nata 250 de salsa de tomate frito casera 6 huevos Sal Pimienta Elaboración: Echamos todos los ingredientes en la jarra del robot de cocina y trituramos a velocidad 8 durante 1 minuto, añadimos a un molde previamente engrasado o de fácil desmoldado. Precalentamos el horno a 200 °C y metemos nuestro pastel, horneamos a 180 °C durante 1 hora, lo retiramos y dejamos enfriar antes de servir unas 4 horas en la nevera.

Ingredientes: 250 g de huevas de oriciu cocidas 8 huevos 580 g de tomate frito casero 375 g de nata Sal Pimienta blanca Elaboración: Lo primero que tenemos que tener en cuenta es que para conseguir 250 g de huevas, necesitamos unos 30 oricios de mar, los tenemos que cocer y limpiar bien esas huevas. Os dejo como hacerlo cocer oricios . Otra opción es comprar ya las latas que vienen de diferentes conserveras. Echamos estas huevas junto con todo el resto de ingredientes a la jarra y batimos a velocidad 7 durante 1 minuto. Precalentamos el horno a 200 °C y engrasamos un molde con aceite. Echamos nuestra mezcla en ese molde y horneamos al baño maría durante 1 hora y 45 minutos, Lo dejamos enfriar en la nevera durante 3 horas y ya podemos desmoldar y servir.