Ingredientes: Cogollos Anchoas Boquerones en vinagre Pimientos del piquillo Sal Pimentón Aceite de oliva Vinagre de Jerez Elaboración: Separamos hoja por hoja los cogollos y presentamos en una fuente con unas tiras de pimiento del piquillo. Sobre estas colocamos las anchoas y los boquerones y aliñamos al gusto, con sal, pimentón, vinagre y aceite.

Ingredientes: 1 rodaja de queso provolone de unos 2 cm de ancho 1 tomate maduro grande 2 lonchas de jamón curado Pimienta Orégano, albahaca al gusto. Elaboración: Precalentamos nuestra freidora a 200 °C durante 5 minutos Rayamos el tomate y lo echamos en un molde que nos entre en la freidora. Aderezamos al gusto con pimienta, albahaca, orégano... Colocamos la loncha de queso encima del tomate. Cortamos en trozos grandes las lochas de jamón y colocamos por encima. Introducimos en la freidora y cocinamos a 200 °C durante 18 minutos.

Ingredientes: 6 chorizos criollos 1 pastilla de caldo concentrado de ave Zumo de una naranja Pimienta recién molida Elaboración: Colocar todo en la olla lenta y programar durante 4 horas a potencia media. Si los queréis acompañar con patatas mucho mejor, quedan tiernísimos y con un sabor espectacular.

Ingredientes: 600 g de melón maduro cortado en trozos 500 ml de agua fría Azúcar (opcional) Elaboración: Parte el melón, quita las pepitas y córtalo en trocitos. Añádelo a la jarra de Mambo junto con el agua y si queréis con azúcar. Trituramos a velocidad progresiva de la 7 hasta la 10 hasta que este completamente batido. Si tienes Mambo Touch o 11090 usa el menú smoothiemaker. Introduce la mezcla en una cubitera y congela durante 4 horas. Saca esos cubitos de la cubitera y humedecerlos con un poco de agua o zumo de limón e introduce en Mambo, pica a velocidad progresiva desde la 7 a la 10, hasta que esté la textura de granizado. Si tienes Mambo Touch o 11090 usa el menú smoothiemaker. Servimos en vasos divertidos con pajitas de colores y decoraciones molonas que ¡es verano!

Ingredientes: 1 botella de sidra asturiana 1 vaso grande zumo de naranja recién exprimido 1 lata de fanta de limón 1 chorro de Cointreau 1 chorro de licor de manzana 1 chorro de martini blanco 2 cucharadas de azúcar 1 manzana lavada, con piel, sin semillas y pelada en cuartos 1 naranja lavada, con piel y cortada en rodajas 1 limón lavado, con piel y cortado en rodajas Elaboración: Echamos todos los ingredientes en una jarra, removemos y servimos con mucho hielo.

Ingredientes: 2 patatas medianas Lactonesa de alioli (ir a la receta) Salsa brava fácil (ir a la receta) Aceite para freír Elaboración: Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos chascándolas y las ponemos en Mambo a cocer al vapor. Para cocer las patatas al vapor, ponemos en la jarra medio litro de agua, y ponemos sin velocidad 120 °C, colocamos la vaporera sobre la jarra y sin la tapa de esta, tapamos nuestra vaporera. Retiramos las patatas cuando al pinchar estén blandas pero firmes. Freímos en abundante aceite de girasol las patatas y echamos por encima las salsas.

Ingredientes: Jamón York Queso en lonchas Chorizo Pasta orly: 350 g harina 33 cl cerveza 1 cucharadita AOVE Sal 1 sobre Levadura Elaboración: Introducimos todos los ingredientes de la pasta orly en la jarra y programamos 3 minutos a velocidad 3 y 37 °C, cuando tengamos una pasta fluida, dejar reposar 30 minutos. Mientras cortaremos el jamón York en tiras de unos 5 cm de ancho, pondremos un trocito de queso en lonchas, y partiremos una rodaja de chorizo, enrollamos el chorizo con el queso y luego el jamón York y clavar un palillo para que no se suelte. Introducimos el figón en la pasta orly y cubrimos muy bien, después lo freímos en aceite muy caliente.

Ingredientes: 10 ml de aceite de oliva 500 g de pimientos del Padrón Sal gorda o en escama Elaboración: Ponemos en nuestra Mambo nuestra cuchara Mambomix, si tenemos jarra cerámica Habana mucho mejor, echamos el aceite y programamos 100 °C con potencia de calor 5 durante un minuto. Agregamos los pimientos y programamos durante 18 minutos, 100 °C, potencia de calor 6, y velocidad 1. Sacamos los pimientos a una fuente con el aceite y salamos con sal gorda o en escama al gusto.

Ingredientes: Pimientos del Padrón 2 cucharadas de aceite de oliva Sal Maldon Elaboración: Precalentamos la freidora a 200 °C durante 5 minutos Colocamos los pimientos en un molde que nos entre en la freidora y regamos con un poco de aceite, los movemos para que se impregnen bien. Introducimos en la freidora y cocinamos durante 14 minutos a 180 °C. Sacamos y salamos con un poco de sal en escamas o sal gorda.

Ingredientes: 1 hueso de jamón entero (850 g) 1 manita de cerdo o un trocito de tocino 2 zanahorias 1 cebolla 1 puerro Agua Sal Elaboración: Pelamos las zanahorias y la cebolla. Limpiamos el puerro y quitamos la parte del bulbo y las hojas que estén feas. Troceamos las zanahorias y la cebolla por la mitad y partimos el puerro en tres partes. Colocamos el hueso de jamón cortado, el tocino ola manita de cerdo partida por la mitad y las verduras en la olla. Cubrimos con el agua y cocinamos 10 horas en temperatura alta. Colamos nuestro caldo y corregimos de sal si es necesario. Dejamos que se enfríe y lo guardamos en el frigorífico durante varias horas hasta que la capa de grasa sobrante se endurezca en la superficie. Eliminamos la grasa y guarda el caldo en frío. ¡¡¡Ya tenemos nuestro caldo para comer con picatostes, hacer sopa o un guisote!!!