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Ingredientes: 700g de chiles 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de sal 600ml de vinagre blanco 150ml de agua Elaboración: Empezamos por lavar todos nuestros chiles para poder cortarlas en rodajas finas. En una cazuela alta echamos todo y cocinamos a fuego medio hasta que rompa a hervir. Cuando rompa el hervor, bajamos el fuego a medio bajo y cocina con la cazuela destapada por 20 minutos más. Retiramos del fuego y dejamos enfriar unos 10 minutos. Envasamos en frascos esterilizados, dejando media pulgada de espacio en la boca. Es muy importante que no quede ningún residuo, ni siquiera de vinagre en la boca del frasco que debe estar completamente limpia. Tapamos los frascos con su tapa de rosca. Si deseamos envasarlos al vacío, debemos hervir los frascos por 15 minutos. Cuando estén a temperatura ambiente ya puedes ponerlos en refrigeración.

Ingredientes: 400g de chiles frescos 500ml de agua 125ml de vinagre de vino blanco 2 cucharadas de sal Elaboración: Lavamos los chiles y los secamos, cortamos los rabitos y ahora podemos partirlos y quitar las semillas o no, si no las quitamos picará más. Echamos junto con todo lo demás en el robot y trituramos a velocidad 9 durante 1 minuto o usamos función CHOPPER, bajamos los alimentos de las paredes de la jarra. Cocinamos a velocidad 2 durante 30 minutos a 80ºC y potencia de calor 4. Dejamos reposar unos 10 minutos y trituramos con turbo. Sacamos y colamos, dejamos en un bote 1 semana en la nevera y ya esta listo para consumo.

Ingredientes: 500g de carne picada de cerdo ibérico 4 dientes ajo 1 cebolla 1 huevo 3 cucharadas de leche Miga de una rodaja de pan bimbo Pimienta Sal Aceite Perejil 10g de pan rallado Harina para rebozar las albondigas. 4 cucharadas de tomate frito 100ml de vino blanco 300ml de agua 1/2 pastilla de caldo de carne Elaboración: Desmenuzamos la miga de pan y la mojamos bien en leche. Picamos los ajos y echamos junto con la carne en un bol, el huevo, el pan rallado y la miga de pan. Salpimentamos y hacemos bolitas (a mi me da siempre para 14, pero eso depende del tamaño) Las pasamos por harina. Picamos la cebolla y los ajos muy finitos. Ponemos en nuestra olla el menú freír a 130ºC con un poco de aceite y doramos por todos los lados, sacamos y reservamos. Sin lavar la cubeta, echamos la cebolla y el ajo picado y sofreímos en el menú freír unos 10 minutos hasta que esté transparente la cebollita. Añadimos el tomate y vino blanco, seguimos cocinando en modo freír un par de minutos. Agregamos el agua, la pastilla de caldo y removemos. Cocinamos en menú turbo durante 5 minutos a 120ºC y presión alta. Despresurizamos y sacamos la salsa y la trituramos, yo para eso uso mi Mambo. Volvemos a echar la salsa y echamos las albondigas, cerramos la válvula y seleccionamos menú. guiso durante 5 minutos. Despresurizamos nuestra olla y ya estarán listas para comer.

Ingredientes: 600g de patata 200g de esprragos blancos de bote 100g de cebolla 500 ml de caldo de verduras 15ml de aceite de oliva 2 ajos 1 cayena 1 cucharadita de pimiento choricero 1 cucharadita de pimentón Sal Elaboración: Picamos la cebolla y los ajos, pelamos las patatas y las chascamos, echamos el aceite en la cubeta de la Olla GM y programamos el menú sofreír 6 minutos. Echamos la cebolla y el ajo y removemos mientras se sofríe, en apenas 5 minutos estará perfecto. Agregamos la patata chascada, la cayena, el pimentón, la pulpa del pimiento choricero, 4 cucharadas del caldo de envasado de los espárragos, la sal y removemos bien. 5. Vertemos el caldo y programamos el menú guiso 10 minutos, cerramos la tapa y la válvula. 6. Finalizado el menú, despresurizamos para poder abrir la tapa, echamos los espárragos en trozos y dejamos reposar 15 minutos antes de servir. Si queremos el caldo más espeso podemos chafar alguna patata.

Ingredientes: Aceitunas verdes sin hueso Aceitunas negras sin hueso Piparras Pimiento morrón en conserva Cebolletas encurtidas Anchoas en aceite Pepinillos en vinagre Boquerones en vinagre Aceite de oliva virgen extra (aove) Elaboración: No hay ninguna concreta esto es a vuestra imaginación, yo hago estas combinaciones y por ejemplo rodeo las aceitunas con la anchoa o con el boquerón, lo importante es jugar con ellas para hacer el picoteo y montarlas con cuidado en un palillo algo largo como de media brocheta, y por supuesto antes de servir un chorrito de aceite de olvia virgen extra. Os encantarán

Ingredientes: 1 patata media por persona 1 pata de pulpo cocida por persona Aceite de oliva virgen extra Pimentón de la Vera picante o dulce o los 2 a libre elección Sal Maldon 1 hoja de laurel Sal gorda Elaboración: Lavamos bien las patatas y las ponemos a cocer en agua con un poco de sal gorda y la hoja de laurel, cuando este cocinas bien, las sacamos y las pelamos. Las picamos luego a trozos como si fuera para una tortilla, se desharán no hay ningún problema, las ponemos en un bol y con ayuda de un tenedor removemos, se irán rompiendo más, la textura tiene que quedar como las patatas revolconas, ni un puré ni trozos grandes, un poco de todo jeje, mientras removemos echamos un poco de pimentón y aceite, comprobamos la sal si esta a nuestro gusto y reservamos. En una plancha o sartén muy caliente, cuanto más caliente mejor, echamos un poco de aceite y braseamos el pulpo unos 4 minutos por cada lado serán suficientes para una pata mediana y unos 5 para una gorda, tiene que quedar caliente y algo churruscado por dento. Servimos acompañado de las patatas y lo sazonamos con sal maldon y con pimentón, con un poco de aceite para luego mojar pan. Mas fácil imposible

Ingredientes: 1 pollo de unos 2kg 150ml de vino blanco Sal 1 limón en zumo 3 cucharadas de sazonador de pollo del Mercadona Aceite de oliva Elaboración: En un bol pequeño, mezclamos un chorrito de aceite de oliva con una pizca de sal, el limón y el sazonador. Con un pincel de cocina, pintamos el pollo con el aceite especiado por ambos lados. Precalentamos la freidora durante 5 minutos a 200ºC Colocamos el pollo sobre una fuente y esta sobre la rejilla con la pechuga abajo. Echamos el vino blanco sobre el pollo. Programamos a 180ºC durante 45 minutos, yo de vez en cuando lo voy regando con el caldito que queda en la cubeta, vuelco con cuidado en un bol y con un cucharón lo riego y sigo. Damos la vuelta y ponemos las pechugas hacia arriba y programamos a 200ºC durante 15 minutos.

Ingredientes: 1 docena de gambones 1 limón Sal gorda 2 cucharadas de aceite Elaboración: Hacemos zumo con el limón y lo agregamos en una fuente con la sal y el aceite, cortamos los bigotes largos de los gambones y los echamos en el aliño, removemos y dejamos 30 minutos ahí. Removemos nuevamente y calentamos una sartén a fuego alto, cuando este caliente echamos poco a poco los gambones y cocinamos 4 minutos por cada lado. A chuparse los dedos.

Ingredientes: 2 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de coñac 1 vaso de leche Elaboración: En un cazo ponemos el azúcar y la tostamos suave para que haga caramelo, cuando tueste echamos el coñac y flambeamos para que se evapore el alcohol. Echamos la leche y calentamos, servimos y tomamos lo más caliente que podamos, aliviará los sintomas de resfriados y de gripe, no es mano de santo pero si un remedio de la abuela.

Ingredientes: 50g de azúcar La piel de un limón sin la parte blanca 1 huevo 150ml leche 1 cucharadita de levadura química 180g harina 1 pellizco de sal 20 hojas de limonero frescas Azúcar y canela para rebozar Preparación: Lavamos y secamos las hojas de limonero Echamos en la jarra el azúcar y la piel del limón y le damós al turbo 10 segundos. Colocamos la mariposa y echamos el huevo, batimos a velocidad 3 durante 1 minuto Echamos la leche y la levadura y volvemos a programar a velocidad 3 durante 1 min. Ponemos velocidad 3, y sin tiempo echamos la pizca de sal y vamos añadiendo la harina poco a poco por el bocal hasta que quede todo bien mezclado. Una vez tenemos la mezcla, ponemos aceite de girasol a calentar en la sartén, a fuego medio y vamos mojando las hojas de limonero sujetándolas por el rabo y las vamos añadiendo poco a poco al aceite caliente, les damos la vuelta para dorar uniformemente, sacamos y rebozamos en canela y azúcar.