Ingredientes:
50g de mi salsa de tapenade en Mambo (ver receta)
2 cogollos
1 bola de mozarrella
Tomates cherries
Aceite de oliva virgen extra
Sal en escama
Vinagre de Jerez
Elaboración:
Si no teneis tapenade hecho os dejo aquí la receta (ver receta)
Corto los cogollos y los corto en 4 trozos, escurrimos la mozarella y la cortamos el rodajas, queda muy bien si usamos las que son perlas de mozzarella cortadas a la mitad, lavamos los tomates y los cortamos en 2 y presentamos al gusto en una fuente. Sazonamos con la sal en escama
En un vaso echamos el tapenada y añadimos un poco más de aceite y vinagre al gusto, rehogamos con ello nuestra ensalada