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Ensalada de cogollos, cherries, mozarella y tapenade Ingredientes: 50 g de mi salsa de tapenade en Mambo ( ver receta ) 2 cogollos 1 bola de mozzarella Tomates cherris Aceite de oliva virgen extra Sal en escama Vinagre de Jerez Elaboración: Si no tenéis tapenade hecho os dejo aquí la receta ( ver receta ) Corto los cogollos y los corto en 4 trozos, escurrimos la mozzarella y la cortamos el rodajas, queda muy bien si usamos las que son perlas de mozzarella cortadas a la mitad, lavamos los tomates y los cortamos en 2 y presentamos al gusto en una fuente. Sazonamos con la sal en escama En un vaso echamos el tapenada y añadimos un poco más de aceite y vinagre al gusto, rehogamos con ello nuestra ensalada

Croquetas de jamón Ingredientes : 75 g de harina 25 g Maicena Sal 800 ml de leche 50 g de mantequilla 6 quesitos 200 g de jamón serrano en tacos Harina, pan rallado y huevo para el rebozado Aceite para freír Elaboración : Picamos el jamón a golpe de turbo, cuando esté molido a nuestro gusto, colocamos la mariposa e introducimos la mantequilla y programamos el robot a 120 °C, con control de temperatura 6, durante 2 minutos, lo justo para que la harina se deshaga. Echamos la harina y la maicena, la proporción para mi gusto es por 2 cucharadas de harina, 1 de maicena. Programamos a velocidad 2, 120 °C con control de potencia 6 durante 4 minutos, lo justo para que se tueste y no sepan las croquetas a harina. Programamos 15 minutos más, a la misma velocidad, temperatura y control de potencia, salamos con cuidado de no pasarnos y vamos incorporando poco a poco la leche, a medida que la masa de croquetas vaya espesando a nuestro gusto, incorporamos los quesitos para que la crema esté más jugosa, si al finalizar el tiempo, no tenemos todos los ingredientes integrados programamos unos minutos más. Vertemos la masa de croquetas sobre una fuente y tapamos con papel film la masa, en contacto con ella para que esta no se seque, dejamos reposar hasta que se enfríe. Es normal que nos salga a la superficie algo de grasa, la secamos bien con papel absorbente antes de hacer nuestras croquetas, para ello porcionamos la masa, embolamos, pasamos por harina, huevo batido y por último pan rallado. Freímos nuestras croquetas en abundante aceite, pero si queremos podemos congelarlas sin freír.

Caldo de pollo Ingredientes: 1 kg de carcasa de pollo en trozos 100 g de cebolla 75 g de puerro 100 g de zanahoria 1 ramita de apio 1,3 l de agua Sal Elaboración: Lavamos y pelamos las verduras y las cortamos en trozos grandes, las metemos en la jarra junto con el resto de ingredientes. Programamos a 100 °C, potencia de calor 8, velocidad 0 durante 1 hora y media, sin tapar, ya que no ponemos velocidad. Colamos el caldo y rectificamos el punto de sal si fuese necesario. Con unos fideos tendremos una sopa, además de que podemos usar este caldo como base para otros platos y arroces.

Garbanzos con callos Ingredientes: 300 g de garbanzos (tienen que estar 12 horas a remojo) 300 g de callos 1 lata grande o bien nuestros callos https://sonyaorviz.wixsite.com/nosinmichupchup/post/callos 200 ml de caldo de carne Elaboración: Introducimos los callos, los garbanzos y el caldo en nuestra olla. Un consejo es poner siempre los garbanzos y encima los callos, podemos agregar si queremos más chorizo o morcilla… Programamos a velocidad alta durante 8 horas, transcurrido ese tiempo comprobamos de sal y si es necesario la corregimos.

Tiempos carnes en freidora de aire Recordad que si tenéis una freidora de 1 resistencia superior se recomienda a mitad del cocinado, darles la vuelta e intentar que queden siempre separados unos de otros para que se hagan bien, si tenéis de doble resistencia esto no hace falta.

Torrijas especiadas de Navidad Ingredientes: Pan del día de anterior Leche Huevos Azúcar Cardamomo Canela Clavo Piel de naranja Elaboración: Cortamos el pan del día anterior en rodajas gruesas como 3-4 cm, en un cazo ponemos al fuego la leche con la canela, cardamomo, el clavo y la piel de naranja, sin llegar a hervir cocinamos para aromatizar la leche, Una vez que este caliente la dejamos templar casi enfriar. En una bandeja colocamos las rodajas de pan y echamos nuestra leche aromatizada por encima, dejamos reposar 30 minutos y le damos la vuelta, dejamos otros 30 minutos. Sacamos las torrijas a una rejilla para retirar la leche sobrante y batimos los huevos, las rebozamos con ese huevo y mientras precalentamos la freidora a 200 °C durante 5 minutos. Colocamos un papel de horno sobre nuestra rejilla sin agujeros y ponemos las torrijas encima cocinamos 10 minutos a 200 °C les damos la vuelta y cocinamos otros 10 min a 200 °C. Sacamos y espolvoreamos con azúcar.

Moldes airfryer Muchas veces nos volvemos locos buscando accesorios o papeles compatibles para nuestras freidoras, en este caso os dejo un pequeño listado que ofrece Cecotec para las freidoras de aire, ojo, que también sirven para otras marcas. Solo tienes que pulsar en el enlace (las letras verdes de cada cosa) para ir a la web y echarles un ojo o comprar. Papeles Papeles para freidora de aire: Este consumible es de usar y tirar y viene muy bien cuando no queremos manchar las rejillas, hay dos tamaños: Cecofry Paper Pack Accessories S 150 para freidoras entre 2l y 5l de capacidad (comprar papeles) Cecofry Paper Pack Accesorio M 150 Papeles Cecofry para freidoras desde 5,5l hasta 8l (comprar papeles) Silicona redondo Moldes de silicona redondos Cecofry Bucket Pack Accesories S Pack de 3 moldes de silicona circulares para freidora de aire de 19x6cm (comprar moldes) Cecofry Bucket Pack Accesories Pack de 3 moldes de silicona circulares para freidora de aire de 22x6cm (comprar moldes) Moldes rectangulares Moldes de silicona rectangulares (especial doble cubeta) Cecofry TwinBucket Pack Accesories Pack de 2 moldes de silicona rectangulares para freidora de aire de 22.5 x 13 x 8.6 cm (comprar moldes) Kit silicona Kit de accesorios de silicona para freidoras entre 5 y 6,5 l (Comprar kit) Molde Separador de comida Guantes Brocha Pinzas Botella dispensadora de aceite Accesorios acero Kit de accesorios de silicona para freidoras entre 5 y 6,5 l (Comprar kit) Molde para pizza. Molde para repostería Molde para pizza Pinzas Rejilla para asar con brochetas Soporte metálico Soporte para tostar rebanadas de pan Botella dispensadora de aceite Aceitera de spray de vidrio y acero inoxidable 304 de 100 ml Aceitera (comprar aceitera) Así que ya sabes, si estas pensando en completar tu freidora de aire,,, ahi tienes buenas opciones

Albóndigas con tomate Ingredientes: 500 g de carne picada mixta 1 diente de ajo 2 cucharas de leche 1 rebanada de pan bimbo (solo miga) 1 huevo 30 g de pan rallado Pimienta Sal Para la salsa: 800 g de tomate triturado 75 ml de vino blanco Sal Azúcar Aceite de oliva 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 50 ml de caldo de carne Elaboración: En un bol dejamos a remojo la rebanada de pan con la leche, cuando esté bien mojado todo echamos a la jarra junto con el ajo, el huevo, el pan rallado, una pizca de sal y otra de pimienta y trituramos a velocidad turbo. Agregamos la carne y mezclamos a velocidad 4 durante 30 segundos. Formamos las albóndigas y las colocamos en la vaporera. Pelamos e introducimos la cebolla y el ajo en trozos grandes, picamos a velocidad 6 durante 7 segundos. Añadimos el aceite y una pizca de sal, programamos 120 °C, potencia de calor 8, velocidad 1 durante 3 minutos. Incorporamos el tomate, el vino blanco, un pellizco de azúcar y la sal, ponemos la vaporera encima de la tapa y programamos 110 °C, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 35 minutos. Mezclamos en una fuente las albóndigas con la salsa y servimos.

Níscalos al ajillo Ingredientes: 600 g de níscalos Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra molida 4 dientes de ajo Elaboración: Limpiamos muy bien los níscalos. Esto nunca lo hacemos directamente con agua, sino que, con un trapo húmedo, les quitamos la suciedad. Cortamos los níscalos en trozos si son muy grandes. En una sartén echamos el aceite de oliva y cuando esté bien caliente, introducimos los níscalos y salpimentamos al gusto. Salteamos los níscalos a fuego medio durante 5 minutos. Cuando hayan pasado esos 5 minutos, introducimos los 4 dientes de ajo picados y sofreímos durante 5 minutos más.

Boniato asado Ingredientes: 2 boniatos medianos Aceite de oliva en spray Elaboración: Lavamos bien los boniatos, para eliminar la tierra que suelen tener en su piel. Pinchamos los boniatos con un cuchillo dando a cada uno cinco o seis cortes, no demasiado profundos. Así conseguiremos que se asen bien por dentro. Agregamos un par de toques de spray de aceite de oliva y los metemos en la freidora de aire. Horneamos durante 35 minutos a 200 °C, dando la vuelta a los 20 minutos para que se hagan por igual por todas partes, si tenemos freidora de doble resistencia esto no hace falta hacerlo. Antes de sacarlos comprobamos con una brocheta que están bien asados, cortamos por la mitad y servimos, se puede acompañar de especias o de mantequilla.