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Ingredientes: 1kg de chipirones limpios y en trozos 1 cebolla 1 diente grande de ajo 50g de aceite de oliva 1/2 pimiento verde 200g de vino blanco 1 cucharadita de sal Elaboración: Limpiamos y cortamos la cebolla el ajo y el pimiento en trozos grandes los ponemos en la jarra y picamos a velocidad 7 durante 30 segundos, bajamos los restos que queden por la pared y repetimos el proceso. Agregamos el aceite y sofreímos 15 minutos, 120ºC, con velocidad 3 y control de temperatura 6. Agregamos los chipirones cortados en rodajas y agregamos otros 5 minutos más sin velocidad, removemos de vez en cuando con la espátula a 120ºC potencia de calor 6. Añadimos el vino blanco y la sal. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

Ingredientes: 1 huevos 1 vaso de leche 6 lonchas de pan de molde 6 lonchas de jamón york 12 lonchas de queso Elaboración: Batimos los huevos en un plato hondo y la leche la ponemos en otro plato hondo. Hacemos nuestros emparedados como los sandwiches es decir loncha de pan, loncha de queso, loncha de jamón, loncha de queso y loncha de pan. Pasamos estos sandwiches por leche empapamos un poco y quitamos el resto de leche no se trata de que este el pan blando ni se rompa solo mojar y escurrir el sobrante de leche. Pasamos por huevo levemente y dejamos reposar 10 minutos, mientras precalentamos la freidora de aire a 200ºc durante 10 minutos. Colocamos un papel de horno con agujero y ponemos los emparedados cocinamos 5 minutos por cada cara a 200ºC.

Ingredientes: Masa (receta) 1 tomate maduro Queso mozarella 1 lata grande de bonito en aceite de oliva Aceitunas verdes Cebolla fresca Orégano 3 cucharadas de tomate triturado Elaboración: Hacemos nuestra masa de pizza siguiendo los pasos de la receta. Precalentamos el horno a 250ºC con calor arriba y abajo. Cortamos el tomate en rodajas, pelamos y cortamos la cebolla en pluma bien fina. Echamos el tomate triturado y repartimos bien con ayuda de un pincel de cocina. Echamos la mozarella por encima yo echo mucha me encanta Colocamos el tomate en rodajas y la cebolla, luego el atún y por último las aceitunas, echamos un poco de oréganos. Ponemos en una rejilla del horno un papel vegeta de hornear y encima la pizza, horneamos a media altura a 250ºC durante 17 minutos.

Ingredientes: 200g de batata 2 cucharadas de aceite de oliva Sal de ajo Elaboración: Pelamos y cortamos la batata en tiras, las metemos en agua fría 15 minutos, la sacamos y escurrimos bien y seamos que no quede agua. Precalentamos la freidora a 200ºC durante 5 minutos En un bol echamos la batata el aceite y la sal de ajo al gusto, podemos echar otras especies que le ira muy bien como cayena, tomillo, orégano... y removemos para que se impregne todo bien Cocinamos a 200ºC durante 17 minutos, sacamos la batata le damos la vuelta y cocinamos otros 12 minutos más

Ingredientes: 100g cebolla 2 dientes ajo 2 cucharadas de aceite 350g de macarrones, yo use tubito fino que es el que me gusta 400g de salchichas de carnicera el tipo de carne o color a vuestro gusto yo fueron rojas y cerdo 60ml vino blanco 400g tomate frito 700ml de agua caliente ( lo más caliente que salga del grifo) Sal Orégano Elaboración: Pelamos y picamos en trozos grandes y metemos en la jarra trituramos a velocidad 7 durante 10 segundos, retiramos y quitamos las cuchillas para poner nuestra Mambomix si tenemos la jarra cerámica mejor que mejor. Agregamos la picada de cebolla y ajo y sofreímos 9 minutos a velocidad 1 con 110ºC y potencia de calor 5. Cortamos las salchichas en trozos y las añadimos junto con el vino y cocinamos 5 minutos a 110ºC con velocidad 1 y potencia calórica 5. Echamos el tomate frito, el agua caliente, salamos y especiamos a nuestro gusto con el orégano y cocinamos 4 minutos a velocidad 1 con 120ºC y potencia de calor 87 Echamos los macarrones, cocinamos el tiempo que indica el fabricante a velocidad 1 a 110ºC y potencia de calor 5, dejamos reposar 4 minutos y los sacamos y servimos con un poco más de orégano o queso en polvo.

Ingredientes: 400g de carne picada (mixta o ternera la que os guste) 80g de pan de molde solo la miga 250g de vino blanco Media cebolla Medio pimiento verde 1 diente de ajo Agua 50ml de leche 1 huevo Aceite Sal 280ml de caldo Elaboración: En nuestro vaso colocamos la Mambomix y en un vaso echamos la leche con la miga de pan de molde. Introducimos la carne, nuestra mezcla de pan, un huevo y un pellizco de sal, y programamos a velocidad 2 durante 3 minutos. Si la mezcla queda muy húmeda podemos echar un poco de pan rallado para darle más firmeza. Vamos haciendo nuestras albóndigas, a un tamaño que nos guste y que sean todo lo más iguales posible y las vamos colocando sobre la bandeja de la vaporera separadas entre si para que circule bien el vapor. Echamos en la jarra el ajo, la cebolla y el pimiento y un poco de aceite y picamos a velocida 7 durante 1 minuto. Sofreímos todo 8 minutos a velocidad 1, temperatura 120 grados y potencia calórica 7. Añadimos el vino y el caldo y ponemos la vaporera, programamos 30 minutos a velocidad 1, temperatura 120 grados y potencia calórica 8. Retiramos las albóndigas y la vaporera y dejamos templar nuestra salsa, Introducimos las albondigas y calentamos todo 10 minutos sin velocidad a 120ºC y reservamos hasta que las usemos.

Seguimos con nuestras ideas para un menú semanal, con las 9 últimas elaboraciones para comer y cenar esta semana, esto es solo una idea de una cocina organizada y una nevera llena de tuppers para poder solo calentar o dar el último toque en el momento de comer, Si nos sobra picada de pimiento, ajo,,,, los podemos poner en porciones a congelar, para eso solo hay que rellenar cubiteras con ello, o meter en la bolsa hermética y ir sacando Nuestros platos: Calamares en salsa verde y en su tinta Ingredientes: 1kg de chipirones 4 cucharadas de cebolla 2 cucharaditas de postre de ajo 50g de aceite de oliva 3 cucharadas de pimiento verde 1 bolsita de tinta de calamar 50g de agua 200g de vino blanco 1 cucharadita de sal Elaboración: Ponemos en la jarra la cebolla, el ajo, el pimiento y el aceite y sofreímos 15 minutos, 120ºC, con velocidad 3 y control de temperatura 6. Agregamos los chipirones cortados en rodajas y agregamos otros 5 minutos más sin velocidad, removemos de vez en cuando con la espátula a 120ºC potencia de calor 6. Disolvemos la tinta de calamar en el agua, añadimos el vino blanco y la sal. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Separamos la mitad en un tupper y esperamos a que enfríe para la nevera. En la otra mitad agregamos la tinta con el agua y cocinamos 4 minutos a 100ºC potencia de calor 7 sin velocidad, guardamos en nuestra nevera una vez enfriado, solo tenemos que calentarlos con el arroz en el micro antes de servir. Ensalada mixta: Lechuga, zanahoria rallada, aceitunas, atún, maíz,,,, es decir todo lo que queramos y aprovechamos por ejemplo 1 huevo que hemos cocido en otra elaboración. Ensalada de aceitunas con vinagreta francesa: Ingredientes: Lechuga 1 cebolleta Aceitunas variadas Vinagreta francesa (receta) Elaboración: Hacemos nuestra vinagreta francesa siguiendo los pasos de la receta Cuando la vayamos a comer cortamos y limpiamos la lechuga Cortamos en plumas la cebolleta y dejamos 5 minutos reposar con un poco de sal Echamos en nuestra ensaladera, la lechuga, la cebolleta y las aceitunas variadas y acompañamos de nuestra vinagreta. Albondigas de pollo/pavo en salsa Ingredientes: 400g de carne picada (mixta o ternera la que os guste) 80g de pan de molde solo la miga 250g de vino blanco 2 cucharadas de cebolla 2 cucharadas de pimiento verde 2 cucharadas de pimiento rojo 1 cucharadita de ajo Agua 50ml de leche 1 huevo Aceite Sal 280ml de caldo Elaboración: En nuestro vaso colocamos la Mambomix y en un vaso echamos la leche con la miga de pan de molde. Introducimos la carne, nuestra mezcla de pan, un huevo y un pellizco de sal, y programamos a velocidad 2 durante 3 minutos. Si la mezcla queda muy húmeda podemos echar un poco de pan rallado para darle más firmeza. Vamos haciendo nuestras albóndigas, a un tamaño que nos guste y que sean todo lo más iguales posible y las vamos colocando sobre la bandeja de la vaporera separadas entre si para que circule bien el vapor. Echamos en la jarra el ajo, la cebolla y el pimiento y un poco de aceite y sofreímos todo 8 minutos a velocidad 1, temperatura 120 grados y potencia calórica 7. Añadimos el vino y el caldo y ponemos la vaporera, programamos 30 minutos a velocidad 1, temperatura 120 grados y potencia calórica 8. Retiramos las albóndigas y la vaporera y dejamos templar nuestra salsa, Introducimos las albondigas y calentamos todo 10 minutos sin velocidad a 120ºC y reservamos hasta que las usemos. Arroz 3 delicias y arroz para los calamares en su tinta Ingredientes: Arroz 3 delicicas: 2 huevos 1/3 de la lata de guisantes Loncha de jamon york de 5mm 300g de gambas 200g de arroz largo vaporizado Agua Aceite Sal La media zanahoria que hemos cortado en dados mas gorditos Arroz blanco redondo: 175g de arroz 400ml de agua 20ml de aceite de oliva 1 cucharadita de postre de ajo picado Sal Elaboración: Introducimos el ajo y una cucharada de aceite y cocinamos 1 minuto a 60ºC con control de potencia 5. Batimos los huevos y lo colocamos en un tupper de plástico libre de bpa con una gotita de aceite. En un molde de flan echamos el arroz largo vaporizado, un poco de aceite, agua y un pellizco de sal y reservamos. En la vaporera colocamos la flanera con el arroz largo, para que el vapor circule mejor yo coloque haciendo un poco de cuña la mariposa bajo la flanera. Colocamos un papel de horno húmedo y algo arrugado sobre la bandeja superior y colocáis sobre esta las gambas, la zanahoria en dados y el tupper con el huevo batido. Cortamos en taquitos el jamón york y reservamos con los guisantes. Echamos el agua, un pellizco de sal, colocamos la vaporera sobre la tapa con los ingredientes del arroz 3 delicias y programamos 120 ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 4 minutos, para que hierva el agua. Añadimos el arroz redondo al cestillo y cocinamos a 100 ºC, potencia de calor 3, velocidad 0 durante 14 minutos. Cuando finalice el tiempo, comprobamos que el arroz esté en el punto deseado del cestillo, retiramos y a un tupper y que en nuestra vaporera con el arroz, las gambas, la zanahoria y la tortilla ya este todo perfecto si no retiramos el arroz de dentro y hacemos unos minutos más a 120ºC potencia 10 sin velocidad. Cortamos la tortilla en tacos, mezclamos todo, salvo el arroz blanco redondo ehhhh y al tupper, solo nos quedará pegarle un golpe de sartén al arroz antes de servir y si queremos acompañar con salsa agridulce aun mejor. Pimientos rellenos: Ingredientes: 300g Bacalao desalado y desmigado 200ml de leche 1 cucharada de maizena 1 cucharadita de postre de ajo 1 cucharadita de aceite de oliva 1 bote de pimientos del piquillo grande 1 pizca de pimentón Elaboración: Comenzamos con el relleno echando el ajo en la jarra, con el aceite y el bacalao desmigado y programamos 110ºC con potencia de calor 7 a velocidad 1 durante 2 minutos. Echamos la maizena y el pimentón y cocinamos 2 minutos a velocidad 1 a 100ºC con potencia de calor 6. Echamos la leche y programamos 110 grados con potencia de calor 7 a velocidad 1 durante 10 minutos, dejamos templar y rellenamos los pimientos, cuando los vayamos a comer solo hay que calentarlos en el micro un par de minutos o gratinarlos con un poco de nata. Filetes rusos: Ingredientes: 150g de carne picada mixta 1/2 cucharadita de postre de ajo Sal Perejil picado (opcional) Pan rallado Elaboración; Echamos en la carne el ajo, la sal y si queremos un poco de perejil picado, hacemos bolas como de albondigas amasando bien y aplastamos no deja de ser como una hamburguesa, rebozamos en pan rallado y guardamos hasta que lo usemos, solo hay que freír o bien en una sartén con poco aceite mas bien plancha que freír o en la freidora sin aceite a 180ºC durante 18 minutos. Espinacas gratinadas: Ingredientes: 1 cucharadita de ajo 200g de espinacas ya cocidas Sal AOVE 25g de harina 250g de leche 15g de mantequilla Pimienta blanca molida Nuez moscada Queso rallado para gratinar Jamón serrano Elaboración: Echamos el ajo y el aceite, programamos 5 minutos a 120ºC con control de temperatura 6 y velocidad 2. Cortamos el jamón serrano en tacos Colocamos la mariposa y añadimos las espinacas y la sal. Programamos 5 minutos, a 120ºC, con control de temperatura 4 y velocidad 2. Añadimos la harina y rehogamos 1 minuto, 100º, velocidad 2. Echamos la leche, la mantequilla, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 7 minutos, 100º, velocidad 2. Al terminar, ponemos las espinacas en un tupper de cristal apto para el horno vertemos la mezcla de espinacas y espolvoreamos por último el queso. Cuando las vayamos a hacer precalentamos el horno a 200ºC. Metemos al horno durante 10 minutos para que se gratine.

Ingredientes: 4 huevos M 120g de azúcar 15g de maizena 650ml de leche entera Canela o galletas para decorar Elaboración: En nuestra jarra colocamos nuestra cuchilla y mariposa y echamos el azúcar, los huevos, la leche y la maicena. De esta última podemos prescindir, pero entonces deberemos rebajar la cantidad de leche y usar solo 550g para que no quede demasiado líquida. Programamos 12 minutos, 90ºC, potencia calórica 6, velocidad 3. SI aún están un poco líquidas cocinamos 2 minutos más, yo use huevos de casa y estos son más contundentes y se me hizo rápido. Repartimos las natillas en cuencos de ración y dejamos atemperar antes de meter en la nevera, justo antes de servir decoramos con una galleta, canela,,,,, al gusto.

Pues ahora si que vamos a lio lioso de paso a paso, receta a receta, preparaos porque vienen curvas, os indico como hago cada receta. Aprovecho el vapor residual y la vaporera para hacer por ejemplo los huevos de la ensalada, asi como voy aprovechando para mientras tengo una elaboracion en la cazuela otra en la Mambo, en el horno etc al final se trata de ir combinando tiempos y recetas y usar por ejemplo 3 fuegos o 4 y la mambo a la vez, por ejemplo mientras cierro el pollo en la sarten empiezo con su salsa en mambo y mientras guisamos el pollo a la cerveza, en otro fuego podéis poner el caldo a calentar para la sopa, lavar la mambo y empezar con la receta de la salsa boloñesa por ejemplo. Aprovechar también para ir limpiando y metiendo en el lavavajillas las cosas, cuanto menos trasto por el medio mejor. Recetas base: Caldo: Esta receta la usaremos para nuestro consomé, nuestra sopa y como caldos para las carnes, es decir, pollo a la cerveza y albondigas. Nos salen 4 litros de caldo en la olla chupchupmatic de Cecotec, esta olla es de cocción lenta y es una maravilla ya que consume menos que cualquier otro electrodoméstico y las podemos poner por la noche que ella va cocinando las horas que le mandemos. Si no disponemos de esta olla podemos hacer el caldo en una olla rápida el mismo dia mientras hacemos otras cosas: Ingredientes: 1 ajo puerro 2 zanahorias 1 trozo de espinazo de cerdo como unos 10-15cm 1 hueso de jamón 1 hueso de caña (opcional, esta vez yo no lo puse porque mi carnicero no tenía) 1 trozo de pecho, morcillo de ternera de unos 150g aproximados 10 puntas de ala, aprovechamos esta parte de las 10 alas que hemos comprado, que ademas tienen mogollón de gelatina para un caldo de 10! Sal 1 cucharadita de postre de vinagre de manzana. Elaboración: Limpiamos el puerro y las zanahorias de suciedad y de impurezas, cortamos en trozos grandes y echamos en nuestra olla, echamos los huesos, las puntas de las alas, el trozo de carne y una cucharadita de vinagre, esto hace que la gelatina de nuestros huesos y carnes salga toda y aprovechemos todo el colágeno, y si os preocupa el sabor olvidaros ni se nota, agregamos 4 litros y medio de agua y ponemos a cocinar, si lo hacéis en olla lenta como yo, lo ponéis la noche antes durante 6 horas en LOW o si lo hacéis en olla rápida a fuego medio unos 35 minutos, depende de vuestra olla. Sacamos el caldo y vamos colándolo y reservando, corregimos con sal si es necesario, aprovechamos la carne, para picarla a mano y reservar, asi como el jamón y algo de carne que tenga el espinazo y reservamos ya que estos son nuestros menudos para el consomé. Mise place: Ingredientes: 8 cebollas 2 pimientos rojos 2 pimientos verdes italianos 1 cabeza de ajo y media 2 zanahorias Sal 1 manojo de perejil 200g de espinacas frescas 200g de fabes 10 alitas 2 muslos enteros de pollo 1 kilo de chipirones Elaboración: Las fabas la noche de antes las ponemos a remojo, retiramos el agua y escurrimos bien, en una olla cocinamos 30 minutos con agua, espumándolas y quitando la impureza, cuando empiece a hervir echamos un poco de agua fría para asustarlas y repetimos esto otra vez. Reservamos sin escurrir. Pelamos los ajos, cuando tengo que hacer esto en agua tibia meto los ajos, luego pelan rapidísimo y sin complicarme la vida, echamos los dientes por separado a la jarra si son muy grandes le damos un tajo por el medio y programamos a velocidad 7 durante 10 segundos, sacamos de la jarra y reservamos, Lavamos y secamos la jarra Pelamos nuestras 8 cebollas, con 4 de nuestras cebollas con ayuda de un ahuecador de verduras le sacamos el interior dejando apenas una capa de cebolla de 1 cm de espesor, estas les echamos un poco de sal y reservamos, con el interior de estas cebollas y las otras 4 cortadas en trozos grandes las metemos en la jarra y programamos a velocidad 7 durante 30 segundos, sacamos y reservamos. Lavamos y secamos la jarra. Lavamos y secamos los pimientos, les quitamos del tallo y de las pepitas y de lo blanco de dentro, y cortamos en trozos grandes, esta vez vamos a hacer por separado el rojo y el verde, ya que no todas las salsas llevan el mismo. Picamos primero el rojo a velocidad 7 durante 25 segundos, limpiamos un poco la jarra y hacemos lo mismo con el verde. Lavamos la jarra y la secamos. Pelamos las zanahorias y les quitamos las puntas y tallo, cortamos la mitad de una en rodajas y la otra mitad en tacos de 1 cm aproximado de grosor, con la otra la rayamos la mitad y dejamos la otra mitad en trozos pequeños unos trozos de menos de medio cm, tambien la podemos picar en mambo a velocidad 8 durante 10". El perejil lo quitamos de las ramas y reservamos solo cocinamos con las hojas. Las espinacas cogemos y con un cuchillo quitamos los tallos grandes, ponemos a hervir una cazuela con agua y echamos nuestras espinacas, solo las hojas, cocinamos durante 2 minutos y sacamos a un bol con agua tibia solo la espinaca para romperle el hervor, escurrimos y reservamos. Limpiamos los chipirones, y los cortamos en 3 trozos lo que es la pluma, los podéis comprar ya limpios si el pescadero se enrolla, yo no tengo esa suerte. Los lavamos bien y reservamos. Miramos que el bacalao no tenga espinas y le quitamos la piel y reservamos. Las alitas de pollo y los muslos han de estar cortados a la mitad, por un lado el muslo y por el otro el contramuslo, eso si que lo hace mi carnicero jeje, y vigilamos que no tenga ni una pluma, las retiramos si alguna se les escapo. Nuestros platos: Alitas al ajillo: Ingredientes: 10 alitas 1 cucharadita de postre de ajo picado Sal Elaboración: En un tupper ponemos el pollo salamos y repartimos el ajo sobre el pollo cerramos bien y a la nevera. Cuando lo usemos lo podemos freír en nuestra freidora de aire durante 18 minutos a 200ºC o en abundante aceite caliente. Pollo a la cerveza: Ingredientes: 2 muslos de pollo partidos por la mitad 1 bote de champiñones pequeño 1/3 bote de guisantes pequeño 1 pimiento del piquillo 1 lata y media de cerveza rubia de 0,33 Sal 2 cucharadas de cebolla 1 cucharadita de postre de ajo Nuestra zanahoria en rodajas 100ml de caldo Aceite Elaboración: Colocamos la Mambomix en la jarra, si tenemos la habana es el mejor momento para usarla. Cerramos el pollo para que quede más jugoso, en una cazuela ancha y baja con ayuda de un poco de aceite, una vez cerrado echamos ese aceite en Mambo y reservamos en esa misma cazuela fuera del fuego el pollo. En la Mambo con ese aceite echamos nuestra cebolla, y ajo junto con el pimiento del piquillo en tiras y la zanahoria, salamos muy muy muy poco. Programamos a velocidad 1 a 120ºC de calor y potencia 4 durante 10 minutos. En la tartera, es decir la cazuela donde esta el pollo echamos los champiñones, los guisantes y la salsa, echamos el caldo y la cerveza y cocinamos a fuego medio durante 40 minutos removiendo de vez en cuando y vigilando, si queremos lo podemos hacer en olla rápida igualmente en apenas 10 minutos desde que sube la válvula. Lavamos la jarra y echamos el pollo con toda su salsita a un tupper y dejamos templar antes de meter en la nevera. Fabada: Ingredientes: 200g de fabes ya cocidas 1 chorizo ahumado 1 morcilla asturiana 1 tira de panceta iberica Elaboración: Si las hacemos en nuestra olla de cocción lenta introducimos estas con el agua y el compango y un pellizco de sal, y cocinamos durante 3 horas y media en potencia alta, si por el contrario lo hacemos en una olla rápida solo hay que con válvula cerrada cocinamos 20 minutos desde que nos avise el chivato. Pisto de bonito y Cebollas rellenas: Ingredientes: 3 cucharadas de cebolla 2 cucharadas de pimiento rojo 2 cucharadas de pimento verde 500g de bonito del norte en aceite de oliva 7 cucharadas de tomate triturado Aceite Sal 4 huevos (solo usaremos 1) Elaboración: Echamos en la jarra las verduras y un poco de aceite, programamos a velocidad 1 a 120ºC control de potencia 5 durante 10 minutos, colocamos en nuestra vaporera los huevos forrados en papel film y las cebollas con los agujeritos para abajo, colocamos sobre la tapa de Mambo y cocinamos esos 10 minutos. Agregamos el tomate y cocinamos 10 minutos más a velocidad 1 a 120ºC y potencia 5, echamos un pellizco de sal, damos la vuelta a las cebollas y seguimos cocinando. Retiramos los huevos y dejamos enfriar. Agregamos el bonito y cocinamos otros 10 minutos a velocidad 1 a 120ºC y potencia 5. Sacamos las cebollas y ponemos en una fuente para el horno, sacamos 3 partes de pisto y pelamos el huevo, echamos el huevo en trozos grandes en la jarra y picamos a velocidad 5 durante 20 segundos, asi se pica y se mezcla con el huevo, rellenamos las cebollas con ello, si no nos da agregamos un poco mas de pisto, el resto del pisto lo guardamos en un tupper y a la nevera, este lo calentaremos justo antes de cenar y lo podemos acompañar con huevo frito, patatas o arroz. Las cebollas las metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos a 160ºC con calor arriba y abajo, podemos echar si queremos un poco de tomate frito o de pisto por fuera pero no es necesario. Reservamos los huevos que nos quedan, 2 los dejamos enteros y cuando estén templados los metemos en la nevera y reservamos para nuestra ensalada mixta. y el otro huevo lo reservamos para el caldo de menudos. Consomé de menudos y sopa de fideos: Ingredientes: 1,5 litros de caldo 50g de fideos Sal Menudos de la cocción del caldo 1 huevo cocido Elaboración: En una olla alta llevamos a ebullición el caldo y corregimos de sal si es necesario, separamos la mitad y metemos en un par de botes y que sean herméticos con los menudos picados y el huevo cocido cortado en trocitos, dejamos templar y a la nevera. Con la otra parte hacemos la sopa, para eso como esta hirviendo solo hay que agregar los fideos y remover durante el tiempo que indica el fabricante. Tortilla paisana: Ingredientes: 3 patatas medianas 2 cucharadas de aceite 1/3 del bote de guisantes 1 pimiento del piquillo 4 puntas de espárrago 4 huevos 1 loncha de jamón un poco gruesa Sal Elaboración: Pelamos y picamos las patatas en trocitos pequeños y finos y las dejamos en agua durante 30 minutos para quitarle el almidón. Mientras troceamos todos nuestros ingredientes, en nuestra freidora de aire colocamos las patatas, escurridas y mejor si las pasamos por un paño para quitar el agua por completo, con una cucharada de aceite y programamos 30 minutos a 160ºC. Cuando llevemos 20 minutos echamos ahi el jamón y el pimiento en trocitos y removemos bien. Batimos los huevos. Sacamos las patatas si estan ya tiernas y las echamos a el huevo batido. con otra cuchara de aceite la ponemos en una sartén a fuego alto y cuando esta este bien caliente agregamos la tortilla, cuajamos por ambos lados y servimos. Espaguettis a la boloñesa: Ingredientes: 250g de macarrones 250g de carne picada mixta 150g de tomate triturado 2 cucharadita de ajo 2 cucharadas de cebolla La zanahoria picada mas pequeña 40ml de vino blanco 45ml de AOVE 1 cucharadita de azúcar Sal Orégano Pimienta Elaboración: Agregamos 20ml de aceite a la jarra y programamos a velocidad 3, 120ºC, con potencia 8 durante 4 minutos, retiramos y conservamos. Aprovechamos en una cazuela con agua y sal para hacer nuestros macarrones según las instrucciones del fabricante. Introducimos en la jarra del los ajos, la cebolla y la zanahoria pelada, con el aceite de oliva, salpimentamos y programamos 120 ºC, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 5 minutos. Cuando falten dos minutos para acabar agregamos la carne. Incorporamos el resto de ingredientes y programamos 110 ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 20 minutos. Cocinamos sin tapón. Colamos la pasta y echamos en un tupper, por encima la salsa, removemos y juntamos todo bien. dejamos templar y a la nevera. Cuando lo queramos calentar los podemos meter al horno y gratinar con un poco de queso o solo al micro o sartén a fuego suave.

Ingredientes: 300ml de leche entera 1 rama de canela 1 pieza de anís estrellado 1g de jengibre en polvo 1g de nuez moscada 100g de chocolate negro Elaboración: Echamos la leche y las especias y calentamos 15 minutos a 90ºC con control de potencia 3 y velocidad 1, lo colamos y lo dejamos templar, si lo hacemos de un día para otro la dejamos templar con las especies en la nevera y sacamos y colamos quedará muy potente de sabor, a mi particularmente me gusta más. Lavamos y secamos la jarra y echamos el chocolate y trituramos 30 segundos a velocidad 8. Colocamos la mariposa Añadimos la leche y programamos 14 minutos a 90ºC con control de potencia 2 y velocidad 2 Si queremos podemos echar azúcar, Servimos y disfrutamos.