Tiberios

Tiberios

Ingredientes:

• Mejillones

• 1 cucharada de pimentón

• Media cebolla

• 2 dientes de ajo

• Aceite de oliva

• 1 cayena

• 30 ml de vino blanco

• 1 cucharada de maicena

• Sal

Elaboración:

1. Limpiamos bien los mejillones, retiramos las barbas y frotamos el exterior.

2. Los cocemos en una olla a fuego alto con medio vaso de agua, sal y un chorrito de vino blanco, vamos retirando en función de que se vayan abriendo, retiramos una concha y los echamos en una fuente para reservar. Colamos el caldo y reservamos.

3. Picamos la cebolla y el ajo lo más fino que podamos, os aconsejo usar una picadora o procesador de alimentos. En una sartén con un par de cucharadas de aceite rehogamos la cebolla, el ajo y la cayena hasta que esté bien pochado, agregamos el pimentón y la maicena y damos un par de vueltas para integrar.

4. Añadimos el caldo y removemos hasta que esté todo integrado, si hace falta pasamos luego por una batidora, echamos la salsa sobre los mejillones bien caliente, dejamos reposar un par de minutos y servimos.