Salsa verde en robot de cocina

Ingredientes:

• 75 ml de vino blanco

• 1 cebolla

• 1 puerro

• 50 ml de aceite de oliva

• 250 ml de caldo de pescado

• 1 manojo de perejil

• 2 ajos

• Sal

• Pimienta

Elaboración:

1. Introducimos el perejil deshojado en la jarra del robot de cocina Mambo y pulsamos el botón turbo durante 5 segundos.

2. Bajamos los restos de las paredes y agregamos los ajos, la cebolla y el puerro limpios y en tozos, pulsamos de nuevo el botón turbo 10 segundos. Bajamos los restos de la jarra.

3. Agregamos el aceite y programamos 120 °C, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 5 minutos.

4. Incorporamos el vino y programamos 100 °C, potencia de calor 8, velocidad 1 durante 4 minutos y 30 segundos.

5. Por último, añadimos el caldo, salpimentamos y programamos 100 °C, potencia de calor 8, velocidad 1 durante 15 minutos.