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Salsa verde en robot de cocina


Ingredientes:

  • 75 ml de vino blanco

  • 1 cebolla

  • 1 puerro

  • 50 ml de aceite de oliva

  • 250 ml de caldo de pescado

  • 1 manojo de perejil

  • 2 ajos

  • Sal

  • Pimienta

Elaboración:

  1. Introducimos el perejil deshojado en la jarra del robot de cocina Mambo y pulsamos el botón turbo durante 5 segundos.

  2. Bajamos los restos de las paredes y agregamos los ajos, la cebolla y el puerro limpios y en tozos, pulsamos de nuevo el botón turbo 10 segundos. Bajamos los restos de la jarra.

  3. Agregamos el aceite y programamos 120 °C, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 5 minutos.

  4. Incorporamos el vino y programamos 100 °C, potencia de calor 8, velocidad 1 durante 4 minutos y 30 segundos.

  5. Por último, añadimos el caldo, salpimentamos y programamos 100 °C, potencia de calor 8, velocidad 1 durante 15 minutos.


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