Ingredientes:
6 patatas medianas
400 g de carne picada
2 cebollas
500 g de tomate triturado
4 dientes de ajo
100 ml de vino blanco
500 ml de caldo de carne
Aceite de oliva
Huevo y harina para rebozar
Aceite de freír
Elaboración:
Pelamos y pica 2 dientes ajo y 1 cebolla, en una sartén con un poco de aceite lo sofreímos hasta que este dorado Incorporamos la carne picada al sofrito y sazonamos y cocina hasta que pierda el color rosado.
Añadimos el 200 g de tomate, mezclamos bien y rehogamos 5 minutos más. Reservamos
Pelamos las patatas y las lavamos, hacemos un agujero en el centro de 2 de ellas con un descorazonado de manzanas, por la parte más ancha, no tires el tapón primero, resérvalo para tapar y el resto úsalo para una tortilla por ejemplo.
Rellenamos con una cuchara el interior con nuestra carne, tapamos con la tapa que teníamos reservada, y rebozamos en harina y huevo batido.
Doramos en una sartén con aceite y reservamos.
En una cazuela echamos el resto de cebolla y ajo, picados, sazonamos y cocinamos hasta dorar, agregamos un poco de vino blanco y agregamos el tomate restante, cocinamos hasta que nuestra salsa esté perfecta. La podemos triturar o pasar por un pasa puré, agregamos el caldo y las patatas y cocinamos hasta que estas estén tiernas, dándoles la vuelta cada poco con mucho cuidado, para que no se abran.
Servimos acompañadas de un poco de salsa.