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Patatas rellenas de carne picada

Ingredientes:

  • 6 patatas medianas

  • 400 g de carne picada

  • 2 cebollas

  • 500 g de tomate triturado

  • 4 dientes de ajo

  • 100 ml de vino blanco

  • 500 ml de caldo de carne

  • Aceite de oliva

  • Huevo y harina para rebozar

  • Aceite de freír

Elaboración:

  1. Pelamos y pica 2 dientes ajo y 1 cebolla, en una sartén con un poco de aceite lo sofreímos hasta que este dorado Incorporamos la carne picada al sofrito y sazonamos y cocina hasta que pierda el color rosado.

  2. Añadimos el 200 g de tomate, mezclamos bien y rehogamos 5 minutos más. Reservamos

  3. Pelamos las patatas y las lavamos, hacemos un agujero en el centro de 2 de ellas con un descorazonado de manzanas, por la parte más ancha, no tires el tapón primero, resérvalo para tapar y el resto úsalo para una tortilla por ejemplo.

  4. Rellenamos con una cuchara el interior con nuestra carne, tapamos con la tapa que teníamos reservada, y rebozamos en harina y huevo batido.

  5. Doramos en una sartén con aceite y reservamos.

  6. En una cazuela echamos el resto de cebolla y ajo, picados, sazonamos y cocinamos hasta dorar, agregamos un poco de vino blanco y agregamos el tomate restante, cocinamos hasta que nuestra salsa esté perfecta. La podemos triturar o pasar por un pasa puré, agregamos el caldo y las patatas y cocinamos hasta que estas estén tiernas, dándoles la vuelta cada poco con mucho cuidado, para que no se abran.

  7. Servimos acompañadas de un poco de salsa.





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