Hamburguesas de lentejas en robot de cocina Ingredientes: 200 g de lentejas cocidas 1 zanahoria mediana 1/2 cebolla mediana 1–2 dientes de ajo, 1 huevo Miga de pan 3 cucharadas de leche 6 cucharadas de pan rallado Harina Sal Aceite de oliva Elaboración: Escurrimos las lentejas y las echamos en la jarra del robot de cocina junto con trozos de cebolla, la zanahoria y el ajo; lo picamos lo más fino posible, para que no moleste luego en las albóndigas, a velocidad 8 durante 2 minutos. Echamos la miga a remojar en un poco de leche. Echamos la miga de pan, agregamos un huevo, un pellizco de sal y el pan rallado; la mezcla tiene que quedar suave pero con firmeza. Para mezclar, removemos a velocidad 4 durante 1 minuto. Hacemos la forma de las hamburguesas y las hacemos a la plancha unos 5 minutos a fuego alto por cada lado.

Zorongollo extremeño Ingredientes: 3 pimientos rojos grandes 2 tomates maduros 1 cebolla 3 huevos cocidos 2 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra Vinagre de vino blanco Sal Elaboración: Lavamos los pimientos y dejamos los ajos con la piel, a los ajos se les da un pequeño golpe para machacarlos. Lavamos también los tomates. Echamos los pimientos en una fuente de horno junto con los tomates y los ajos. Cocinamos a 200 ºC con calor arriba y abajo durante 25 minutos. Aprovechamos para ir haciendo el resto de ingredientes: pelamos y cortamos en juliana la cebolla; troceamos los huevos cocidos y picamos bien fino los dientes de ajo. Sacamos los pimientos y los descamisamos; es importante que no quede ninguna piel ni ninguna semilla, ya que estas hacen que fermenten los pimientos asados rápidamente. Los cortamos en tiras y los colocamos en una fuente. Pelamos también los tomates y los rayamos o picamos fino y juntamos con el ajo. Montamos el plato poniendo como base las tiras de pimiento asado con una pizca de sal. Añadimos sobre los pimientos la mezcla del tomate picado con el ajo. Decoramos la superficie con los huevos cocidos picados y la cebolla cortada en juliana, sazonamos al gusto y aliñamos con vinagre y aceite.

Vasito de morcilla de Burgos Ingredientes: Obleas Huevos de codorniz Pimientos del piquillo Morcilla de Burgos Salsa de tomate Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Precalentamos el horno a 180 ºC. Introducimos la oblea en el molde de magdalenas para darle forma. Hacemos los pimientos en dados (medio por cada oblea) y los doramos un poco en una sartén con ayuda de un chorrito de aceite y colocamos en el fondo de la oblea. Sobre la cama de pimientos, ponemos un medallón de la morcilla de Burgos, sin piel; a su alrededor colocamos un poco de salsa de tomate y la reducción. Sobre la morcilla colocamos el huevo de codorniz. Horneamos durante 20 minutos aproximadamente a 180 ºC.

Ensalada de cangrejo Ingredientes: 12 palitos de cangrejo (surimi) 2 huevos cocidos 4 rodajas de piña fresca 6 cucharadas de mayonesa 3 cucharadas de ketchup 1 cucharada sopera de zumo de naranja Pimienta molida 1 cucharadita de brandy Elaboración: Picamos los palitos de cangrejo, los huevos cocidos y la piña en trocitos pequeños. Hacemos la salsa rosa mezclando el resto de ingredientes y lo unimos. Enfriamos antes de servir.

Pimientos rellenos de tortilla de patata en freidora de aire Ingredientes: 4 pimientos verdes italianos 2 huevos 2 patatas medianas 1/2 cebolla Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: Pelamos las patatas y las lavamos, las cortamos en láminas finas y trocitos pequeños; con la cebolla, la picamos lo más fino y mínimo posible. Metemos las patatas en agua durante 20 minutos, sacamos y secamos. Freímos nuestras patatas y cebolla, sazonadas levemente en un bol con un poco de aceite a 180 ºC durante 20 minutos; removemos de vez en cuando. Batimos los huevos y echamos ahí nuestra patata con la cebolla. Cortamos los pimientos por arriba, desechando el tallo y las pepitas con cuidado de no romperlos. Rellenamos los pimientos ayudándonos de una cuchara de postre y paciencia. Colocamos en una fuente que nos entre en la freidora. Echamos un poco de aceite por encima, sazonamos y horneamos a 200 ºC durante 10 minutos.

Vasitos de gambones Ingredientes: Obleas Leche evaporada Gambones Ajo en polvo Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Precalentamos el horno a 180 ºC. Introducimos la oblea en el molde de magdalenas para darle forma. Pelamos los gambones, los salamos y los doramos un poco en una sartén con ayuda de un chorrito de aceite. Agregamos un poquito de leche evaporada y, cuando reduzca, los colocamos en la oblea. Horneamos durante 20 minutos aproximadamente a 180 ºC.

Crema de whisky casera Ingredientes: 500 ml de whisky 330 ml de leche condensada 250 ml de leche evaporada 1 cucharada de café 1 cucharadita de esencia de vainilla Elaboración: Colocamos el whisky, la lata de leche condensada y la leche evaporada en la licuadora para que empiecen a mezclarse bien entre ellos y tengan cierta consistencia. En un recipiente aparte, que puede ser una taza, hay que mezclar una cucharada de café y 5 cucharadas de agua hasta que queden como si fueran solo uno. Agregamos al vaso de nuestra licuadora y mezclamos, echamos la esencia de vainilla, volvemos a mezclar unos segundos, hasta que todo tenga un color crema y sea uniforme. Dejamos enfriar en la nevera.

Palomitas de ensalada de cangrejo Ingredientes: 12 palitos de cangrejo (surimi) 2 huevos cocidos 4 rodajas de piña fresca 6 cucharadas de mayonesa 3 cucharadas de ketchup 1 cucharada sopera de zumo de naranja Cortezas de trigo (cueritos) Pimienta molida 1 cucharadita de brandy Elaboración: Picamos los palitos de cangrejo, los huevos cocidos y la piña en trocitos pequeños. Hacemos la salsa rosa mezclando el resto de ingredientes y lo unimos. Colocamos los cueritos en un plato y metemos al microondas; vamos haciendo tandas de poco en poco, y cocinamos unos 45 segundos. Echamos la ensaladilla de cangrejo por encima de los cueritos y servimos.

Hamburguesa de queso y bacon en freidora de aire Ingredientes: Hamburguesa de 250 g de ternera Pan brioche especial de hamburguesas 2 lonchas de queso Cheddar 2 lonchas de bacon Salsa al gusto Elaboración: Precalentamos nuestra freidora de aire durante 10 minutos a 180 ºC para que, cuando introduzcamos las hamburguesas, se encuentre a la temperatura idónea. Cuando esté preparada, introducimos el panecillo abierto por la mitad para que se tueste. Si queremos que cuente con un sabor más especial, podemos añadir una pequeña cantidad de mantequilla para que se dore por completo. Mantenemos el panecillo dentro unos 5 minutos y lo sacamos y lo reservamos. A continuación, llega el momento de cocinar la hamburguesa. Dependerá del grosor de la pieza y del punto deseado del interior, pero con 7–10 minutos tendremos nuestra hamburguesa perfectamente cocinada y jugosa en la freidora de aire. No olvidemos dar la vuelta a nuestra hamburguesa para que se cocine a la perfección por ambos lados. El bacon necesita únicamente 5 minutos de cocción, por lo que podemos introducirlo en la freidora cuando demos la vuelta a la hamburguesa. El queso, lo ponemos encima de la hamburguesa unos 3 minutos antes de que termine su cocción. Una vez la hamburguesa esté cocinada, es el momento de montarla. Cogemos nuestra salsa favorita, ponemos una buena cucharada en ambas partes del panecillo tostado y la extendemos por toda la superficie. Colocamos la hamburguesa y por encima el bacon, y disfrutamos

Consomé en olla GM Ingredientes: 1 muslo de pollo 1 hueso de jamón 1 hueso de caña 1 trozo de ternera 1 trozo de espinazo 1 zanahoria 1 ajopuerro 1 cebolleta 2 ajos Sal Unas hebras de azafrán AOVE Elaboración: Introducimos todos los ingredientes en nuestra olla. Cocinamos con el programa Olla lenta durante 10 horas, con la tapa puesta pero sin cerrar la válvula Retiramos todos los ingredientes y colamos el caldo. Ya tenemos listo el consomé.