Pulpo a la galega en olla GM

Pulpo a la gallega

Ingredientes:

• 2 kg de pulpo

• Media cebolla

• 1 hoja de laurel

• 1 l agua

• 1 kg de cachelos

• Sal gorda

• Aceite oliva

• Pimentón (dulce o salado o mezclado)

Elaboración:

1. Lavamos el pulpo y le damos la del pulpo, es decir con un mazo de cocina le damos unos golpes para que ablande las fibras, echamos en la olla el agua, la cebolla y laurel, y ponemos a calentar en modo turbo, cuando el agua rompa a hervir, asustamos el pulpo, para ello solo hay que sumergirlo y sacarlo 3 veces, cogiéndolo por el cabezón, veremos como sus rejos se retuercen.

2. Pelamos las patatas y las echamos dentro junto con el pulpo y usamos el menú turbo durante 12 minutos con la tapa y válvula cerrada.

3. Sacamos el pulpo, y escurrimos bien, cortamos y servimos con las patatas con sal gorda, pimentón y por supuesto un buen chorretón de aceite de oliva.