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Paletilla de lechazo asada

Ingredientes:

  • 2 paletillas de lechazo

  • 1 diente de ajo

  • Manteca de cerdo

  • Sal

  • Vinagre

  • Agua

Elaboración:

  1. Untamos las paletillas con manteca de cerdo y las ponemos en una fuente de barro.

  2. Preparamos una mezcla de 75 ml de agua y 25 ml de vinagre suave y picamos los dientes de ajo. Agregamos la mitad de esa mezcla a la fuente y metemos en el horno, precalentado a 180 °C. Tendremos que hornear las paletillas durante aproximadamente una hora aproximadamente con la temperatura a 160 °C.

  3. Iremos dando la vuelta a las paletillas cada 20 minutos y reponiendo un poco más de la mezcla de agua y vinagre si fuera necesario y vemos que no queda en el fondo.

  4. Estarán terminadas y bien cocinadas cuando la carne empiece a asomar saliéndose del hueso.



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