Ingredientes:
2 paletillas de lechazo
1 diente de ajo
Manteca de cerdo
Sal
Vinagre
Agua
Elaboración:
Untamos las paletillas con manteca de cerdo y las ponemos en una fuente de barro.
Preparamos una mezcla de 75 ml de agua y 25 ml de vinagre suave y picamos los dientes de ajo. Agregamos la mitad de esa mezcla a la fuente y metemos en el horno, precalentado a 180 °C. Tendremos que hornear las paletillas durante aproximadamente una hora aproximadamente con la temperatura a 160 °C.
Iremos dando la vuelta a las paletillas cada 20 minutos y reponiendo un poco más de la mezcla de agua y vinagre si fuera necesario y vemos que no queda en el fondo.
Estarán terminadas y bien cocinadas cuando la carne empiece a asomar saliéndose del hueso.