Paletilla de lechazo asada

Paletilla de lechazo

Ingredientes:

• 2 paletillas de lechazo

• 1 diente de ajo

• Manteca de cerdo

• Sal

• Vinagre

• Agua

Elaboración:

1. Untamos las paletillas con manteca de cerdo y las ponemos en una fuente de barro.

2. Preparamos una mezcla de 75 ml de agua y 25 ml de vinagre suave y picamos los dientes de ajo. Agregamos la mitad de esa mezcla a la fuente y metemos en el horno, precalentado a 180 °C. Tendremos que hornear las paletillas durante aproximadamente una hora aproximadamente con la temperatura a 160 °C.

3. Iremos dando la vuelta a las paletillas cada 20 minutos y reponiendo un poco más de la mezcla de agua y vinagre si fuera necesario y vemos que no queda en el fondo.

4. Estarán terminadas y bien cocinadas cuando la carne empiece a asomar saliéndose del hueso.