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Que maravilla esto de la freidora de aire, no me acuerdo cuanto hace que comía costillas al ajillo en casa, no me gusta que mi casa huela a frito y me fastidiaba mucho usar aceite con adobos y no poder usarlo luego, por no hablar de lo que ensucia y lo que gastamos de dinerete jeje y ahora con mi Cecofry he recuperado cocinados que antes tenía en el baúl de los recuerdos como Karina, jeje. Ingredientes: 500g de costillas troceadas Sal gorda al gusto 3 dientes grandes de ajo 3 cucharadas soperas de aceite Elaboración: Pelamos y picamos los ajos en láminas lo mas fino que podamos, en un bol echamos los ajos con las costillas y sazonamos al gusto, echamos el aceite y removemos bien y metemos tapado en la nevera, como mínimo 2 horas, removemos de vez en cuando y seguimos guardando, yo esto lo hago de un día para otro para que coja mas intensidad de sabor. Programamos nuestra freidora a 180ºC durante 4 minutos para que precaliente, sacamos las costillas y las colocamos sobre la rejilla de la freidora y cocinamos unos 20-25 minutos a 180ºC, dándoles la vuelta de vez en cuando, el tiempo depende del grosor de las costillas hay que ir comprobando.

Ingredientes: 1Kg de carne picada mixta (cerdo y ternera) 1 rebanada de pan de molde 2 huevos 3 dientes de ajo 1 vaso de sidra asturiana 2 vasos de caldo de carne 1/2 vaso de leche Harina Pimienta Aceite de oliva Sal Elaboración: Humedecemos el pan de molde con la leche y lo escurrimos bien apretándolo fuerte con un tenedor sobre un colador para quitar la leche sobrante. Pelamos y picamos los ajos muy finitos, en un bol grande vamos a hacer una mezcla con la carne picada, los huevos, el ajo, el pan humedecido y salpimentamos al gusto. Amasamos todo bien hasta que este todo integrado. Ahora vamos cogiendo porciones de la masa y formamos las albóndigas haciendo bolas del tamaño deseado. Pasamos las albóndigas por harina tratando que se impregnen bien por todos los lados y las reservamos. Cuando ya tengamos todas las albóndigas enharinadas, ponemos a calentar nuestra freidora durante unos 5 minutos a 180ºC y cocinamos en ella las albondigas puestas sobre la rejilla a 180ºC durante 6 minutos, le damos la vuelta a mitad de cocinado. En una cazuela echamos la sidra, cuando empiece a hervir agregamos el caldo de carne y cocinamos durante 5 minutos removiendo hasta que vaya espesando a fuego medio alto Incorporamos ahora las albóndigas y las cocinamos junto con la salsa durante 15-20 minutos. Es importante durante ese tiempo, remover la salsa y las albóndigas con frecuencia para que no se queden pegadas al fondo y se quemen. Retiramos del fuego cuando veamos que la salsa ha quedado espesa y las albóndigas están bien hechas por dentro. Podemos hacerlo todo en la freidora echando la salsa en un molde apto para horno y poner dentro la sidra, las albondigas y el caldo y cocinando a 150ºC durante 20 minutos Ahora toca freír si queremos unas patatinas y a disfrutar.

Ingredientes: 50g de manteca de cacao 500g de almendra tostada y sin piel 500g de chocolate blanco, con leche o negro Elaboración: Echamos las almendra en la jarra y picamos 5 segundos a velocidad 6, sacamos y reservamos. Cambiamos nuestras cuchillas por nuestra Mambomix y echamos la manteca y cocinamos a velocidad 1 con 37ºC y potencia de calor 2 durante 8 minutos, si no se fundió, añadimos un minuto más. Añadimos el chocolate que queramos de sabor en trozos no muy grandes y fundimos con la manteca durante 8 ó 10 minutos a velocidad 1 con control de potencia 2 y 37ºC. Debe quedar como una crema. Si nos queda algo por las paredes de la jarra con la espátula los bajamos y removemos para integrar. Echamos la almendra y removemos con la espátula. Sobre una superficie lisa y en papel antiadherente, el de horno, vamos poniendo montoncitos y dejamos enfriar, no nos van a quedar todos iguales y eso es lo que les hace tan perfectos, jeje. COMPRA TU MAMBO DESDE 149€

Ingredientes: 4 muslos de pollo 100ml de vino blanco Sal Pimienta 2 cucharadas de Sazonador de pollo del Mercadona Aceite de oliva 1 limón en zumo Elaboración: En un bol pequeño, mezclamos un chorrito de aceite de oliva con una pizca de sal, el sazonador, la pimienta y el zumo del limón. Con un pincel de cocina, pintamos el pollo con el aceite especiado por ambos lados. Precalentamos la freidora durante 5 minutos a 200ºC Colocamos el pollo dentro de un molde que nos entre en la cubeta, con la piel hacia abajo. Echamos el vino blanco sobre el pollo. Programamos a 195ºC durante 25 minutos. Damos la vuelta a los muslos con la piel hacia arriba y programamos a 200ºC durante 15 minutos.

Ingredientes: 1 pollo de unos 2kg 100ml de vino blanco Sal 3 cucharadas de sazonador de pollo del Mercadona Aceite de oliva Elaboración: En un bol pequeño, mezclamos un chorrito de aceite de oliva con una pizca de sal y el sazonador. Con un pincel de cocina, pintamos el pollo con el aceite especiado por ambos lados. Precalentamos la freidora durante 5 minutos a 200ºC Colocamos el pollo sobre la rejilla de la cubeta con la pechuga hacia abajo Echamos el vino blanco sobre el pollo. Programamos a 180ºC durante 45 minutos, yo de vez en cuando lo voy regando con el caldito que queda en la cubeta, vuelco con cuidado en un bol y con un cucharón lo riego y sigo. Damos la vuelta y ponemos las pechugas hacia arriba y programamos a 200ºC durante 15 minutos.

Buenas tardes, como muchas veces necesitamos planificar nuestra semana os dejo un planificador para nuestros menús semanales y la lista de la compra esta imagen que os podéis descargar en pdf o en jpg y tenerla siempre a mano para cuando queráis imprimir y usarla espero que os sirva de ayuda. Un abrazo

Ingredientes: 500g de berberechos 200ml de vino albariño Sal gorda Elaboración: Ponemos a remojo los berberechos en agua fría y sal y dejamos a remojo por lo menos 6 horas, cada 2 horas sacamos los berberechos sin remover y cambiamos de agua y sal, asi le sacamos todas las basurillas jeje. Echamos los berberechos en el cestillo y colocamos en la jarra. Añadimos el vino blanco por encima de ellos, y cocinamos a 120ºC con potencia 10 durante unos 8 minutos, tendrán que estar todos abiertos, si vemos que falta alguno, quitamos los abiertos a un bol y cocinamos 2 minutos más los que estaban cerrados, si alguno queda aun sin abrir lo tiramos (ese esta mas chungo que chungo). Echamos todo en una fuente regando con la salsa de albariño los berberechos no necesitan más.

Ingredientes: 12 gambones 50ml de aceite de oliva Sal gorda Zumo de un limón Elaboración: Metemos los langostinos en un bol y echamos el zumo, la sal y el aceite, removemos bien y dejamos macerando 1 hora, cada poco removemos bien para que macere perfecto. Precalentamos la freidora un par de minutos a 160ºC. Colocamos los gambones en la rejilla y programamos a 160ºC durante12 minutos, el tiempo ideal para estar perfectos y chuperretearnos los dedos.

Ingredientes: 300g de merluza congelada sin espinas y sin piel 600g de gambas peladas tamaño mediano congeladas 1 cucharadita de pimienta blanca 1/2 cucharadita café de pimentón (yo uso picante) 200g de cebolla 1 litro de leche 140g de harina 80g de aceite 300g de agua Sal Pan rallado o queso rallado Elaboración: Descongelamos la merluza, yo la uso congelada por el anisakis y si la compro fresca sus 48 horas en el congelador no se las quita nadie. Echamos el agua en la jarra y colocamos la vaporera y en el las gambas y la merluza, programamos durante 12 minutos a 120ºC y potencia de calor 10, no hace falta que pongamos la tapa de la jarra. Quitamos la vaporera y reservamos la comida, tiramos el agua de la jarra y echamos en la jarra el aceite, la cebolla pelada y cortada en trozos mas o menos pequeños y un poco de sal y programamos 4 minutos a velocidad 4 a 120ºC y potencia de calor 7. Añadimos la harina y programamos 1 minuto a 100ºC con potencia de calor 4 y velocidad 2. Echamos la leche, la pimienta y el pimentón, el pimentón es optativo y mezclamos 10 segundos a velocidad 7. Colocamos la mariposa y programamos durante 7 minutos a 120ºC y potencia calórica 6 a velocidad 2. Terminado el tiempo, sacamos de la vaporera la merluza introduciéndola dentro de la jarra y ponemos las gambas en un cuenco a parte. Programamos 10 minutos a 120ºC con potencia de calor 7 y velocidad 3. Probamos y rectificamos de sal. Cuando termine sacamos la mariposa y echamos las gambas, trituramos a velocidad 8, si tenemos mambo touch podemos usar la función chopper y listo, trituramos al gusto pero a mi me gusta que quede como bechamel para croquetas. Echamos la mezcla en conchas de vieiras, queda tb genial en volavant y espolvoreamos por encima si es en la vieira un poco de pan rallado o queso a nuestro gusto. Precalentamos la freidora de aire a 200ºC durante unos 3 minutos y metemos las vieiras, horneamos a 200ºc unos 10 minutos, hasta que se vean doradas, Ojo esta mezcla da para 30 vieiras menudo festín.

Ingredientes: 400g de tallarines 11 ajos 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra) 1-2 peperoncinos o guindilla seca Escamas de pimiento rojo para decorar Elaboración: Hervimos los tallarines en abundante agua hirviendo con un puñado de sal siguiendo las instrucciones del fabricante y si nos gustan al dente o más hechos, yo os recomiendo al dente. En una sartén con el aceite sofreír los ajos laminados a fuego suave junto al peperocino troceado. Si os gusta muy picante se puede incorporar más cantidad pero os recomiendo que probéis antes que esto no es algo suave. Echamos a la sartén los tallarines cocidos y removemos bien para mezclar todo y luego ya solo queda servir y decorar, muy fácil.