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Bombones de roca en Mambo


Ingredientes:

  • 50g de manteca de cacao

  • 500g de almendra tostada y sin piel

  • 500g de chocolate blanco, con leche o negro

Elaboración:

  1. Echamos las almendra en la jarra y picamos 5 segundos a velocidad 6, sacamos y reservamos.

  2. Cambiamos nuestras cuchillas por nuestra Mambomix y echamos la manteca y cocinamos a velocidad 1 con 37ºC y potencia de calor 2 durante 8 minutos, si no se fundió, añadimos un minuto más.

  3. Añadimos el chocolate que queramos de sabor en trozos no muy grandes y fundimos con la manteca durante 8 ó 10 minutos a velocidad 1 con control de potencia 2 y 37ºC. Debe quedar como una crema. Si nos queda algo por las paredes de la jarra con la espátula los bajamos y removemos para integrar.

  4. Echamos la almendra y removemos con la espátula.

  5. Sobre una superficie lisa y en papel antiadherente, el de horno, vamos poniendo montoncitos y dejamos enfriar, no nos van a quedar todos iguales y eso es lo que les hace tan perfectos, jeje.


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