Brownie Ingredientes: 250 g de chocolate fondant 125 g de mantequilla 75 g de harina 100 g de azúcar 4 huevos 75 g de pepitas de chocolate 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 cucharadita de bicarbonato Una pizca sal Elaboración: Con las cuchillas puestas en la jarra, introducimos el chocolate troceado y la mantequilla, programamos 60ºC, potencia de calor 4, velocidad 2 durante 3 minutos. Incorporamos la harina, los huevos, el extracto de vainilla, la levadura, las pepitas y una pizca de sal y removemos a velocidad 3 durante 5 minutos. Vertemos la mezcla en un molde. Lo metemos en la freidora de aire y programamos 170ºC durante 16 minutos. Dejamos templar en una rejilla antes de comerlo.

Chipirones encebollados Ingredientes: 1 kg 300 de chipirones limpios 2 cebollas grandes dulces 50 ml de coñac Aceite de oliva Sal Elaboración: Repasamos la limpieza de los chipirones, los pasamos por el grifo y los cortamos en aros, les quitamos el pico, la pluma y esas cositas. los dejamos sobre un escurridor. Cortamos las cebollas en juliana y las ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal. Confitamos a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos aproximadamente removiendo de cuando en vez Cuando la cebolla se ha confitado, subimos la temperatura del fuego y añadimos el coñac, dejamos evaporar el alcohol y echamos los chipirones. Vamos dando vuelta los chipirones hasta que estén tiernos,, y servimos

Ñoquis fritos Ingredientes: 200 g de ñoquis Sal 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de orégano 1 cucharada de aceite de oliva Elaboración: Echamos todos los ingredientes en un bol, mezclamos hasta que esten todos los ñoquis bien impregnados. Los colocamos en la freidora y programamos 10 minutos a 180ºC, los agitamos a mitad de tiempo de cocinado y servimos cuando acaben, los podemos acompañar con una salsa que nos guste, como si fuera cualquier patata frita.

Churrasco con pimientos del Padrón Ingredientes: 1 kg de churrasco de ternera en trozos 12 pimientós del Padrón Sal en escama Elaboración: Precalentamos la freidora de aire a 200ºC durante 5 minutos. Colocamos los trozs de churrasco y pimientos en la freidora de aire y cocinamos a 200ºC durante 15 minutos. Servimos echando sal en escama por encima.

Ingredientes: Patata mediana Aceite de oliva virgen extra Sal gruesa Especies al gusto: Romero, tomillo, pimentón, pimienta.... Salmón ahumado Queso de untar Elaboración: Limpiamos bien las patatas y las cocemos en una olla al fuego con agua salada hasta que ya las podamos pinchar y estén blandas, las sacamos y las dejamos enfriar. Precalentamos la freidora a 200ºC durante 5 minutos, en un papel de horno sobre nuestra rejilla colocamos las patatas y con ayuda de un vaso las aplastamos estirando la piel para los lados, echamos un poco de aceite y sazonamos con sal y nuestras especias favoritas, cocinamos a 200ºC durante 10 minutos hasta que estén tostadas. Las sacamos aplastamos las patatas, untamos con un poco de quesoy colocamos una loncha de salmón por encima

Roscón de Reyes Ingredientes: 320g de harina de gran fuerza 125ml de leche 25g de levadura de panadería 60g de azúcar 65g de mantequilla a temperatura. ambiente 2 huevos enteros una pizca de sal 1 cucharada sopera de agua de azahar Decoración: 1 cucharada sopera de agua de azahar 2 cucharadas soperas de azúcar blanca 1 cucharada sopera de almendra laminada Elaboración: Prefermento: Entibiamos la leche y disolvemos en ella la levadura, mientras en un bol ponemos 4 cucharadas soperas de harina, esta será del total de nuestra receta, hacemos con ella un volcán y nuestra leche con la levadura. Removemos con la ayuda de una cuchara hasta alcanzar la textura de una papilla, como la de los bebes de cereales. La cubrimos con un film y la dejamos reposar, para ello tenemos dos opciones: dejarla toda la noche en la nevera o casi una hora cerca de una fuente de calor como un radiador. Escojamos la que escojamos, nuestra masa tendrá que estar hinchada y con ojitos para usarla. Masa: En un bol grande colocamos toda la harina que tenemos y ponemos el azúcar, la sal, los huevos batidos, el aroma y el prefermento. Revolvemos bien, primero con una cuchara y luego ya le metemos mano Cortamos la mantequilla en daditos y vamos agregándola poco a poco mientras se funde con la masa. Amasamos unos 10 minutos, nuestra masa sera elástica aunque algo pegajosa. La dejamos reposar en un bol engrasado, cubriéndolo con film, también engrasado, y dejamos reposar cerca de una fuente de calor entre 1 y 2 horas, hasta que nuestra masa crezca y le vuelvan a salir los ojitos. Colocamos en una placa de horno, un aro grande de emplatar, también debería de estar algo engrasado, volvemos a amasar nuestra masa de roscón y disponemos esta alrededor del aro. La bañamos con un poquito yema de huevo y la dejamos reposar 1 ó 2 horas, Yo en este reposo también la cubrí. Volvemos a pintar con huevo y colocamos las almendras fileteadas y el azúcar disuelto en agua de azahar. Precalentamos el horno a 200ºC, e introducimos a esa temperatura nuestro roscón unos 10 minutos, luego bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos unos 15 minutos, apagamos el horno, no sin antes pinchar nuestro roscón y comprobar que sale el pincho limpio. Sacamos el roscón y dejamos templar en una rejilla.

Ingredientes: Chuletillas de lechazo Aceite Sal gorda 1 Ajo Elaboración: Machacamos el ajo con la sal gorda en un mortero, echamos un poco de aceite y metemos nuestras chuletillas un poco, apenas 30 minutos a marinar. Precalentamos la freidora de aire y ponemos una rejilla alzadora a 200ºC durante 5 minutos, ponemos las chuletillas y cocinamos 5 minutos por cada lado, si nos gustan mas tostadas como yo 6 min por cada lado. Si queremos hacer patatas lo que hacemos es pelar las patatas y remojar en agua cortadas a nuestro gusto durante 30 minutos, las sacamos y secamos y las ponemos a cocinar en la freidora precalentada durante 20 minutos, cuando llevemos la mitad de tiempo ponemos la rejilla y empezamos con las chuletillas, la grasa que cae de las chuletillas doraran nuestras patatas.

Chipirones en su tinta Ingredientes: 1 kg de calamares frescos limpios 500g de cebolla 5 cucharadas de tomate triturado 150ml de vino blanco 2 sobres de tinta 2 dientes ajo Sal Aceite Elaboración: Picamos y trituramos los ajos y la cebolla, a nuestro gusto, yo lo hago muy triturado y para eso uso mi robot de cocina y lo echamos en la cubete de la olla, pochamos en menu sofreír durante 5 minutos. Añadimos el tomate y los calamares y con el menu sofreir seguimos 5 minutos. Echamos el vino, sazonamos y echamos la tinta, sofreimos un par de minutos más para que se evapore el alcohol. y cerramos la olla y la válvula. Programamos menú guiso durante 5 minutos a 140ºC y cocinamos, dejamos que acabe y despresurizamos la olla para poder abrir, Podemos acompañarlos con patatas fritas o arroz.

Sopa de pollo Ingredientes: 1 kg de carcasa de pollo 200 g de zanahoria 200 g de cebolla 1 puerro 1 tomate Sal Pimienta 3 l de agua Elaboración: Introducimos las verduras cortadas a groso modo en la cubeta junto con el resto de los ingredientes, programamos el menú turbo durante 40 minutos, cerramos la tapa y la válvula. Finalizado el menú, despresurizamos, colamos el caldo y rectificamos el punto de sal. Volvemos a calentar en modo cocina, y cuando rompa ya a hervir echamos la pasta siguiendo la cantidad y tiempo recomendado por el tipo de pasta de sopa que usemos.

Tortilla de patata con gulas y cangrejo Ingredientes: 3 patatas medianas 5 huevos 1 paquete de gulas 200g de colas de gambas 8 palitos de cangrejo 2 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: Pelamos y picamos las patatas para tortilla. Las salamos y las ponemos a freir a fuego medio, en abundante aceite En una sartén con un poco de aceite sofreímos las gambitas y las gulas con ajos picados. Picamos en rodajas los palitos de cangrejo Cuando tengamos las patatas, batimos los huevos y mezclamos todo y cuajamos la tortilla por los dos lados en una sartén caliente.