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Piparras encurtidas


Ingredientes:

  • 300g de guindillas o piparras

  • 240g de vinagre blanco

  • 160ml de agua

  • Sal

Elaboración:

  1. Lo primero lavamos y secamos bien las piparras y luego les cortamos el rabito a las guindillas que lo tengan más largo. No hay que cortarlo completamente para luego poder agarrar las piparras para sacarlas del bote.

  2. Cogemos los tarros que vayamos a usar y ponemos en el fondo una pizca de sal.

  3. Rellenamos los botes con las piparras, colocando el rabito hacia arriba.

  4. Con las piparras ya dentro de los botes, vamos a hacer el líquido para encurtirlas, en una jarra echamos el vinagre y el agua y con ello rellenamos los botes hasta el borde. Yo uso los botes que tienen la goma blanca y cierre de metal, los de tapa de cristal de siempre.

  5. Los guardamos 3 meses por lo menos en un sitio fresco para conservarlos y que encurtan, vigilando que no salga nada de moho o problemas de conservación.


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