Ingredientes:
300g de guindillas o piparras
240g de vinagre blanco
160ml de agua
Sal
Elaboración:
Lo primero lavamos y secamos bien las piparras y luego les cortamos el rabito a las guindillas que lo tengan más largo. No hay que cortarlo completamente para luego poder agarrar las piparras para sacarlas del bote.
Cogemos los tarros que vayamos a usar y ponemos en el fondo una pizca de sal.
Rellenamos los botes con las piparras, colocando el rabito hacia arriba.
Con las piparras ya dentro de los botes, vamos a hacer el líquido para encurtirlas, en una jarra echamos el vinagre y el agua y con ello rellenamos los botes hasta el borde. Yo uso los botes que tienen la goma blanca y cierre de metal, los de tapa de cristal de siempre.
Los guardamos 3 meses por lo menos en un sitio fresco para conservarlos y que encurtan, vigilando que no salga nada de moho o problemas de conservación.