Banana bread Ingredientes: 4 plátanos maduros 250 g de harina 2 huevos M 150 g de azúcar 120 ml de aceite de girasol 16 g de levadura química (1 sobre) 1 pizca de sal 50 g de nueces peladas 50 g de chocolate Opcional: 1 pizca de bicarbonato 1/2 cucharadita de canela extracto de vainilla Elaboración: Pelamos el plátano y cortamos 3 en rodajas de unos 2 cm de ancho, el otro lo reservamos entero, lo echamos en la jarra y trituramos a velocidad 3 durante 50 segundos. Colocamos la mariposa, añadimos los huevos y ponemos a velocidad 3 durante 30 segundos. Incorporamos el aceite y mezclamos a velocidad 3 10 segundos, añadimos la pizca de sal y batimos a velocidad 3 otros 10 segundos. Añadimos el azúcar y batimos durante 1 minutos a velocidad 3. Picamos las nueces a mano a nuestro gusto y añadimos junto con el chocolate, puedes reservar alguna nuez para decorar, yo dejé el chocolate también, pero no lo recomiendo con el calor del horno por la parte de arriba se quema un poco. Añadimos las nueces, el chocolate, la levadura y la harina tamizada, opcionalmente podemos echar un poco de canela o de vainilla, una de las dos y si tenemos un poco de bicarbonato, hace que esponje la masa. Batimos todo durante 4 minutos a velocidad 2. Engrasamos el molde que vayamos a usar. Y decoramos a nuestro gusto, yo corte el plátano a la larga y decore con más cosillas. Precalentamos el horno o la airfryer a 180 °C durante 5 minutos y metemos nuestro pan, cocinamos en horno 50 minutos a 180 °C y 45 en airfryer. Listo un rico pan de plátano para nuestros desayunos y meriendas

Rosquielletas de pipas Ingredientes: 260 g de harina 180 ml de agua 20 ml de aceite de oliva 10 g de levadura fresca 6 g de sal 80 g de pipas de girasol Elaboración: Colocamos la cuchara Mambomix, Introducimos la levadura desmigada junto con el agua, programamos 37ºC, velocidad 2 durante 2 minutos. Agregamos 60 g de pipas junto con el resto de los ingredientes y mezclamos a velocidad 3 durante 4 minutos. Vertemos la mezcla en una manga pastelera y formamos las rosquilletas sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Ponemos por encima de las rosquilletas las pipas restantes y una pizca de sal. Horneamos en la freidora de aires 220ºC durante 15 minutos o hasta que estén doradas.

Natillas de chocolate blanco Ingredientes: 150 g de chocolate blanco para postres 25 g de maicena 500 ml de leche a temperatura ambiente 3 yemas Media cucharadita de extracto de vainilla Galletas María Canela Elaboración: Introducimos el chocolate troceado, pulsamos programamos la velocidad 10 durante 6 segundos. Agregamos la maicena diluida en la leche, las yemas y la vainilla, programamos 90ºC, potencia de calor 4, velocidad 4 durante 10 minutos. Vertemos las natillas en los moldes individuales, colocamos la galleta en la superficie y espolvoreamos con la canela. Guardamos las natillas en el frigorífico al menos 4 horas antes de servir.

Brownie de chips de chocolate Ingredientes: 200 g de chocolate fondant 100 g de mantequilla 75 g de harina 75 g de azúcar 4 huevos Media cucharadita de extracto de vainilla Media cucharadita de levadura 150 g de galletas con pepitas de chocolate Pepitas de chocolate Una pizca sal Elaboración: Con las cuchillas puestas en la jarra, introducimos el chocolate troceado y la mantequilla, programamos 60ºC, potencia de calor 4, velocidad 2 durante 3 minutos. Incorporamos la harina, los huevos, el extracto de vainilla, la levadura y una pizca de sal Vertemos la mezcla en un molde y colocamos por encima la galletas y pepitas de chocolate. Lo metemos en la freidora de aire y programamos 170ºC durante 16 minutos. Dejamos templar en una rejilla antes de comerlo.

Gazpacho de meón Ingredientes: 500 g de melón (sin piel) 75 g de cebolla dulce 50 g de pepino 35 g de pimiento verde 1 diente de ajo muy pequeño 50 ml de aceite de oliva 15 ml de vinagre de manzana Sal Pimienta Elaboración: Echamos la cebolla, el ajo, el pepino y el pimiento troceado en la jarra, programamos la velocidad 7 durante 7 segundos. Agregamos el resto de los ingredientes y programamos la velocidad 10 durante 3 minutos Guardamos en el frigorífico para servir frío, justo antes de servir echamos un poco de aceite en hilo, unos picatostes, unos tacos de jamón o huevo,,, a nuestro gusto.

Tamago Sando Ingredientes: 6 rebanadas de pan de molde (mejor si es brioche) 4 huevos 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de mayonesa japonesa Sal Pimienta Elaboración: Cocemos los huevos en agua hirviendo durante 9 minutos, los pelamos y picamos la clara lo mas fino posible, picamos la yema por separado y a la yema le añadimos la mayonesa. Derretimos la mantequilla y juntamos con la yema que tiene mayonesa y la clara, salpimentamos y mezclamos hasta que sea un relleno homogéneo. Rellenamos con ello nuestros panes, haciendo un sandwich de 3 capas de pan, cortamos al medio y servimos.

Donuts de pollo Ingredientes: 500 g de pechuga de pollo 50 ml de leche 75 g de mozzarella rallada 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de ajo en polvo Sal Harina Huevos Cereales de maíz (tipo copos) Elaboración: Introducimos el pollo troceado, la leche, el ajo en polvo, una pizca de sal, el pimentón, el orégano, programamos velocidad 6 durante 15 segundos. Agregamos el queso, mezclamos a velocidad 3 durante 20 segundos. Cogemos cucharadas de carne picada y con las manos untadas en aceite le damos forma de donut, los pasamos por harina, huevo batido y cereales de maíz machacados. Colocamos las donuts de pollo en la cubeta de la freidora de aire y programamos 200ºC durante 15 minutos.

Tortilla de espinacas y queso en freidora de aire Ingredientes: 1 bolsa de espinacas frescas lavadas 5 quesitos Sal 2 dientes de ajo Aceite 4 huevos Elaboración: Laminamos los ajos o cortamos en trocitos pequeños, junto con las espinacas, un poco de sal y un poco de aceite las metemos en un molde apto para freidora de aire y cocinamos durante 10 minutos a 160ºC, abrimos la cubeta y removemos de vez en cuando. Batimos los huevos y les echamos los quesitos en dados, agregamos las espinacas y el ajo escurrido, en un molde redondo previamente engrasado, podemos usar el aceite sobrante de hacer las espinacas, echamos el huevo con las espinacas, cocinamos a 160ºC durante 15 minutos en función de lo que queremos que quede de cuajada.

Horchata en robot de cocina Ingredientes: 300 g de chufas 200 g de azúcar 1,5 l de agua fría ½ cucharadita de canela 1 trozo de piel de limón Elaboración: Enjuagamos bien las chufas y las ponemos en agua para que se hidraten el día anterior. Al día siguiente, escurrimos las chufas y las introducimos en la jarra del robot de cocina Mambo junto con la piel de limón. Cerramos la tapa y pulsamos el botón turbo durante 15 segundos, bajamos los restos que haya en las paredes con una espátula y programamos la velocidad 7 durante 2 minutos. Añadimos medio litro de agua junto con el azúcar y la canela y trituramos 2 minutos más a velocidad 7. Añadimos el resto de agua y mezclamos 1 minuto a velocidad 3. Colamos la horchata con un colador de malla fino y la guardamos horchata en la nevera para servirla bien fría.

Salmorejo de pitaya rosa Ingredientes: 500 g de pulpa de pitaya 500 g de tomate 40 g de pan del día anterior 1 ajo pequeño 30 ml de aceite de oliva Sal Elaboración: Colocamos las cuchillas en la jarra de Mambo. Metemos en la jarra la pitaya y el tomate troceado, el pan, el aceite, el ajo sin el germen y un poco de sal, programamos la velocidad 10 durante 3 minutos. Guardamos el salmorejo en el frigorífico para servir frío.