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Ingredientes: 100g de salmón ahumado 75g de queso crema 50g de mayonesa 4 lonchas de pan integral de centeno Eneldo Pimienta Elaboración: Aplastamos con ayuda de un rodillo nuestro pan de centeno, y con un cortapastas hacemos círculos tienen que salir 4 por pan y tostamos levemente en una plancha Introducimos el salmón, el queso crema, la mayonesa, una pizca de pimienta y el eneldo al gusto, programamos la velocidad 5 durante 40 segundos. Bajamos los restos adheridos en las paredes y programamos la velocidad 6 durante 40 segundos. Metemos la mezcla en una manga pastelera y guardamos en el frigorífico para enfriar. Hacemos una flor con nuestra crema de salmón y decoramos con un poco de eneldo o también huevas.

Ingredientes: 250g de galletas 100g de mantequilla 400ml de nata para montar 6 láminas de gelatina neutra 100g de azúcar glas 250ml de leche 1 tableta de turrón (300g) almendra crocanti Elaboración: Hidratamos la gelatina en agua fría y dejamos reservado Trituramos la galletas a golpe de turbo en la jarra hasta que quede una textura parecida a la arena, mientras en el microondas aprovechamos para derretir la mantequilla, cuando este incorporamos a la jarra y amasamos con nuestra jarra a velocidad 3 durante 2 minutos, sacamos y ponemos en un molde apretando sobre el fondo para hacer la base de la tarta y la metemos en la nevera. Lavamos la jarra En la jarra echamos toda la leche junto con el turrón troceado a 80ºC con potencia de calor 4 durante 7 minutos, a velocidad 2. Dejamos reposar un minuto y trituramos a velocidad 8, Agregamos las hojas de gelatina escurridas, y removemos a velocidad 2 un par de minutos hasta que se disuelvan bien, retiramos y lavamos la jarra y secamos muy bien. Colocamos las mariposas y montamos la nata con el azúcar glas a velocidad 3, vigilándola por el agujero de la tapa, cuando este montada la añadimos a la crema de turrón y ligamos con una espátula con movimientos envolventes, echamos sobre nuestra base de galletas. Decoramos con la almendra crocanti y dejamos reposar mínimo otras 2 horas

Ingredientes: 10 pimientos del piquillo asados 1/2 cebolla 120g de nueces molidas 25g de pan rallado 1/2 cucharadita de comino 1/2 cucharadita de pimentón 25 gramos de aceite de oliva Sal 1/2 granada Elaboración: Precalentamos el horno a 180C Molemos las nueces en Mambo a golpes de turbo hasta que nos queden como arena, agregamos el comino, el pan rallado y el pimenton y mezclamos a velocidad 7 un minuto Extendemos esta mezcla en un recipiente ancho para tostarlo un poco en el horno a 180ºC unos 15-20 minutos. Pelamos y troceamos la cebolla, exprimimos la granada. Añadimos a nuestra jarra los pimientos, la cebolla, la mezcla de nueces, el aceite de oliva, el zumo de granada y una pizca de sal. Trituramos hasta obtener una textura fina y sedosa a golpe de turbo.

Ingredientes: 400g de arándanos rojos (frescos o congelados) 100g de arándanos negros para decorar 250ml de vino blanco 4 cucharadas de azúcar Zumo de 2 naranjas Pimienta Sal Elaboración: Echamos en la jarra el zumo de naranja, el vino blanco y los arándanos y lo ponemos a 60ºC con control de potencia 4 , velocidad 1 durante 15 minutos. Añadimos el azúcar, y programamos 20 minutos a 40ºC con velocidad 1 y control de potencia 2. Salpimentamos al gusto y trituramos a nuestro gusto, lo ideal es que quede como una mermelada y le agregamos unos cuantos arándanos más para decorar

Ingredientes: 500g de gambones pelados 120ml de aceite de oliva 7 dientes de ajo 12guindilla Sal Cebollino o perejil "pa ponerlo bonito" Elaboración; Introducimos los ajos pelado en la jarra, picamos a velocidad 7 durante 10 segundos. Añadimos el aceite y sofreímos a 120 ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 5 minutos y retiramos. Quitamos la cuchilla y ponemos Mambomix (si tenemos la jarra cerámica mejor que mejor) Agregamos la picada de ajos, los gambones, la guindilla y una pizca de sal, programamos 120 ºC, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 12 minutos. Echamos en una cazuela de barro que aguanta mejor el calor y decoramos si queremos, con perejil picado o cebollino.

Ingredientes: 600g de almeja babosa 200g de sidra asturiana de la de escanciar 2 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite 1 cebolla pequeña 1 cucharada de harina Sal 200ml de fumet Perejil Ingredientes: Lavamos las almejas para ello en un bol amplio las ponemos 2 horas en agua con mucha sal, así sueltan la arena, luego las aclaramos bien con el agua fría debajo del grifo. Reservamos en el cestillo Separamos las hojas del perejil de las ramas y echamos las hojas a la jarra y programamos a velocidad 6 durante 10 segundos, las sacamos y reservamos. Echamos los ajos y la cebolla en la jarra pelados y cortados en trozos grandes, programamos a velocidad 6 durante 10 segundos. Con ayuda de una espátula, bajamos los restos de las paredes y añadimos el aceite. Programamos a velocidad 1 con la mariposa puesta a 100ºC control de potencia 6 durante 8 minutos, añadimos la harina y cocinamos a 100ºC control de potencia 6 y velocidad 2 durante 3 minutos. Quitamos la mariposa. Echamos el caldo de pescado, la sal, el perejil y la sidra y colocamos el cestillo con las almejas. Programamos a velocidad 2, 120ºC potencia calórica 7 durante 15 minutos. Servimos y disfrutamos

Ingredientes: 16 minitartaletas 24 langostinos cocidos 8 barritas de cangrejos 1 mitad de melocotón en almíbar 1 rodaja de piña Salsa cocktail (tenéis la receta en salsas en el blog) Elaboración: Metemos en la jarra 8 langostinos, las barritas de cangrejo, el melocotón y la piña y trituramos a velocidad 6 durante 1 minuto. Bajamos los ingredientes que tenemos por la jarra Subimos la velocidad a velocidad 8 y trituramos otro minuto, nos tiene que quedar bien picado pero que se noten los trozos. Echamos salsa rosa a nuestro gusto y mezclamos todos a velocidad 2 con la mariposa puesta. Reservamos en un tarro en la nevera mínimo 1 hora para que este frío. Echamos un poco con copete de esta crema cocktail, un poco mas de salsa rosa y colocamos el langostino encima para que quede bonito jeje.

Ingredientes: Masa: 500g de harina de panadero. 125mL de leche (aproximadamente). 125ml de agua. 30g de levadura de panadería. 30g de mantequilla. 15g de sal. 15g de azúcar. 1 huevo. Relleno: 200g. chorizo 200g. panceta curada o tocino 4 huevos cocidos Elaboración: Echamos la harina junto a la levadura y la mantequilla en un bol amplio y lo removemos con la mano. En una jarra mezclamos la leche con el agua, la calentamos hasta que esté tibia y disolvemos en ella el azúcar y la sal. Vamos añadiendo el líquido al bol, poco a poco amasando con la mano hasta que se forme una masa compacta. Añadir solo el liquido que admita. Una vez tenemos nuestra masa la ponemos en el horno a 50 º unos 50 minutos para que fermente. Podéis fermentarlo a temperatura ambiente, pero os llevará al menos 3 horas. Cuando doble su volumen sacamos la masa del horno troceamos la masa en el mismo número de barras que vamos a preparar. Las estiramos con el rollo de amasar, extendemos el relleno en cada una y las enrollamos. Las colocamos en una bandeja para horno y dejamos fermentar a temperatura ambiente durante una hora. Pintamos con huevo batido para que nos queden doradas. Precalentamos el horno a 180 y cocemos por espacio de 15 minutos (según grosor de las barras), y ya tenemos listas nuestras barras preñadas tradicionales. Podéis prepararlas con todo tipo de rellenos como picadillo, criollos, morcilla , huevos cocidos y bacon, jamón y queso; incluso con rellenos dulces como mermeladas, frutas, mantequilla y azúcar, relleno de casadielles...

Ingredientes: 12 gambones grandes 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 chupito de Brandy 1 cucharadita de pimienta Ralladura de lima Sal Aceite de jenjibre: 125 ml de aceite de oliva virgen extra Jengibre fresco ½ rama de vainilla Elaboración: Un día antes hacemos el aceite de jenjibre, lo podemos hacer más abundante para tener para otras veces, ya que se conserva perfectamente en un tarro de cristal tapado. Pelamos el jengibre y cortamos en trocitos, yo use como cantidad 4 rodajas finas y las echamos con el aceite de oliva en Mambo, añadimos la rama de vainilla y programamos a 40ºC con potencia de calor 1. En el momento en el que se empiece a dorar el jengibre, retiramos de la jarra a un tarro y dejamos enfriar. Pelamos los langostinos dejandoles la cabeza y la puntita de la cola y eliminamos la parte del intestino con la punta de un cuchillo. En una sartén echamos una cucharada de aceite de oliva y salteamos los langostinos. Cuando cojan un poco de color, añadimos sal y el chupito de Brandy y flambeamos (ya sabeis fuego). Cuando se consuma el líquido, retiramos del fuego. Colocamos los langostinos en una fuente y aliñamos con 3 cucharadas de aceite de jengibre y vainilla por encima. Finalizamos espolvoreando un poquito de pimienta y ralladura de lima

Ingredientes: 3 dientes de ajo grandes 1 kilo de almejas babosas 20ml de aceite 30ml de vino blanco Elaboración: Sumergimos las almejas en agua con sal un par de horas, para que suelten la arenilla. Lavamos bien en agua fría y colocamos en el cestillo. Pelamos los ajos y los cortamos en laminas muy finas y los echamos con el aceite en la jarra a 50ºC con control de potencia 2 y sin velocidad, tenemos que confitarlos lo que nos tarda un poco de tiempo a temperatura suave, unos 13 minutos empiezan a estar blandos y levemente dorados. En ese momento agregamos el vino y dejamos cocinando 2 minutos a 100ºC para que se evapore parte del alcohol. Colocamos el cestillo con las almejas y cocinamos 14 minutos a 100ºC con velocidad 1 y potencia de calor 6, las almejas se abrirán y nos echarán todo su jugo sobre nuestro salsa. Colocamos las almejas en un plato y sobre estas nuestra salsa