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Ingredientes: 1 kg de patatas 1 cebolla 3 dientes de ajo Perejil fresco picado Unas 20 hebras de azafrán 2 o 3 huevos Harina 750 ml de caldo de pescado, carne o verduras (al gusto) Sal y pimienta AOVE Elaboración: Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas de 1,5 cm y salpimiéntalas. Batimos los huevos. Enharinamos las patatas y las pasamos por huevo para rebozarlas eliminando el sobrante de harina para que el rebozado quede ligero. Freímos las patatas por ambos lados en una sartén con aceite muy caliente. El rebozado debe quedar ligeramente dorado. Sacamos las patatas a un plato para que se escurra el aceite sobrante. Picamos la cebolla muy fina y la pochamos en una sartén con aceite nuevo y caliente. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos una cucharada generosa de harina, remueve y deja que se cocine durante cinco minutos. Machacamos los dientes de ajo, picamos el perejil muy fino y mezcla ambos con el azafrán. Añadimos este majado a la cebolla pochada e incorporamos de inmediato el caldo. Colocamos las patatas en una cazuela plana y ancha, disponiéndolas ordenadas y en varios pisos. Vertemos nuestra salsa y cocinamos durante 45 minutos a fuego suave. Las dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Ingredientes: 500 g calamares 2 patatas 1/2 cebolla 1 diente de ajo caldo de pescado 1 vaso de vino blanco AOVE sal Elaboración: Limpiamos los calamares y cortamos el cuerpo en rodajas. Las patitas se pueden quedar como están. Pelamos todas las verduras. Picamos la cebolla y laminamos el ajo, cortamos y las patatas en trozos. En una sartén con aceite sofreímos la cebolla y el ajo. Agregamos también los calamares troceados, que irán mermando de tamaño y cambiando de color al irse cocinando. Salamos a nuestro gusto y echamos el vino blanco. Vertemos todo en la olla y cocinamos en ALTA durante 3 horas, dejamos reposar un poquito que estará mejor.

Ingredientes: 500 g de torreznos sorianos Sal gruesa. Elaboración: Introducimos los torreznos con la piel hacia arriba en el interior de nuestra chupchup, pero con la precaución de que se queden elevados, ya que pierden muchísima grasa y terminarían cociéndose en su propia grasa. Yo me ayudo de mi cestillo interior de Mambo que es metálico, pero si queréis una vaporera, una rejilla... algo que evite que los torreznos estén en contacto con las paredes y con el fondo para que no se quemen ni se hagan demasiado. Programamos a potencia media durante 6 horas y precalentamos el horno unos 10 minutos a 200 grados. Cortamos en tiras los torreznos y los colocamos en el horno a 180 grados y mínimo 20 minutos, comprobaremos el punto de cocinado de la corteza para conseguir corteza crujiente y con burbujas. Sacamos, cortamos cada tira en tacos y salamos con sal gorda.

Ingredientes: 300 g langostinos pelados y cocidos 200 g de mejillones cocidos 200 g rape cocido en tacos 150 g pata de pulpo cocido 200 g de palitos de cangrejo Vinagreta: 100 g de pimiento rojo 100 g de pimiento verde 100 g de pimiento amarillo 200 g de cebolleta fresca 2 huevos cocidos 80 g de AOVE 40 g de vinagre de sidra Sal Elaboración: Lavamos y picamos en trozos grandes las verduras de la vinagreta, por supuesto quitamos todas las semillas de los pimientos, e introducimos en Mambo, picamos a golpes de turbo mirando cada poco el tamaño y bajando con ayuda de la espátula los trozos que tenemos por la jarra. Cuando este aún grueso, pero algo picado, ya introducimos los huevos pelados. Colocamos la mariposa y salamos al gusto, añadimos en ese momento también la sal y el vinagre y removemos durante un 1 minuto a velocidad 1. Colocamos en un tarro cerrado y reservamos en la nevera hasta 20 minutos antes de servir. Cortamos la pata de pulpo en rodajas y los palitos de cangrejo en trozos, y colocamos esto junto con el rape, los mejillones sin concha y sin barbas y los langostinos en una fuente, añadimos la vinagreta, esperamos unos minutos y servimos. Si queremos cocer los langostinos, los mejillones, el rape y los huevos pondremos medio litro de agua en la jarra y los huevos, a 120 °C sin velocidad durante 25 minutos, colocamos encima la vaporera y en esta el rape y los langostinos en la bandeja superior y en la inferior los mejillones.

Ingredientes: 2 pimientos del piquillo 1 diente de ajo 500 g de picadillo de chorizo Sal 500 g de tomate frito 300 g de macarrones Queso en polvo Orégano AOVE. Elaboración: Normalmente, para ahorrarme tiempo, voy cociendo la pasta en una olla mientras hago la salsa, así que ponemos agua a hervir en una olla, y cocinamos la pasta según las instrucciones del fabricante y si nos gusta al dente o no. Ponemos en la jarra el pimiento y el ajo, troceamos 5 segundos a velocidad 5. Cambiamos la cuchilla por nuestra mambomix y añadimos la picada de ajo u pimiento. Añadimos el aceite y sofreímos 7 minutos a 120 °C, control de potencia 6 y velocidad 1. Incorporamos el picadillo y salamos, mezclamos todo bien con la ayuda de una espátula. Programamos 5 minutos a 100 °C, control de potencia 8 y velocidad 1. Añadimos el tomate frito y volvemos a programar 5 minutos a 100 °C, control de potencia 8 y velocidad 1. Cuando tengamos la salsa lista y los macarrones cocidos, escurrimos los macarrones y los ponemos en una fuente. Añadimos la salsa y los mezclamos bien. Espolvoreamos queso por encima y orégano y servimos.

Ingredientes : 1 sobre de "flanin" 6 cucharadas de azúcar 1 l de leche Elaboración: Separamos un vaso pequeño del litro de leche y deshacemos el contenido del sobre en él. Colocamos la mariposa en la jarra y echamos el resto de la leche y el azúcar, programamos a velocidad 1, a 120 °C y control de potencia 5 durante aproximadamente 10 minutos, que comience a hervir la leche. Echamos nuestro vaso de leche con el preparado y con los mismos parámetros cocinamos otros 10 minutos más. Retiramos y ponemos en tarros individuales, esperamos a que templen fuera de la nevera.

Ingredientes: 375 g de leche 300 g de chocolate negro para postres 3 Huevos 30 g Mantequilla 8 galletas Oreo sin el relleno Gominolas con forma de gusano Elaboración: Empezamos triturando el chocolate en Mambo a golpes de turbo, y reservamos, separando las claras de las yemas. Después, echamos las yemas en Mambo con la mantequilla y la leche y programamos a velocidad 1, a 90 °C y con control de potencia calorífica 3 durante 15 minutos. Cuando la mezcla esté a punto de romper a hervir, añadimos el chocolate, y programamos 5 minutos a velocidad 1 y todo este bien integrado. Vertemos en un bol y reservamos hasta que la crema esté totalmente fría. Colocamos la mariposa en la jarra y montamos las claras, para eso ponemos velocidad 4 y en apenas 4 minutos están, el tiempo es indicativo, ya que depende de los huevos, yo siempre voy parando y mirando. Echamos la crema de chocolate a la jarra y las mezclamos durante un par de minutos a velocidad 2. Repartimos la crema en seis vasitos individuales y la dejamos reposar en la nevera un mínimo de cuatro horas o hasta que esté completamente cuajada. Decoramos con galleta, oreo molida y con gusanos de gominola.

Ingredientes: 8 filetes de pechuga de pollo que sean anchos 8 lonchas de queso 4 lonchas de jamón York Sal Harina 2 huevos Pan rallado Aceite Elaboración: Estiramos los filetes de pollo con ayuda de un martillo de cocina o con un rodillo, colocamos 4 filetes de pollo sobre una mesa y les colocamos media loncha de jamón, 2 lonchas de queso y otra de jamón, y por encima de esto otro filete, haciendo así nuestros cachopos, presionamos bien por los bordes para cerrarlos. Sazonamos, y rebozamos en harina, luego huevo batido y luego pan rallado. Precalentamos la freidora de aire, pincelamos con aceite y cocinamos a 200 °C durante 12 minutos, si tenemos freidora de doble resistencia no le damos la vuelta, pero si nuestra freidora solo la tiene arriba a mitad de cocinado le damos la vuelta.

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Cuando tenemos delante nuestras ollas GM y vemos su panel de mando nos damos cuenta de que tienen muchos programas, además la olla según vamos moviéndonos por ella nos va diciendo donde nos encontramos, pues estas ollas nos hablan, pero que programa es cuál y qué tiempo y temperatura llevan por defecto...