Tierra con gusanos en Mambo




Ingredientes:

  • 375g de leche

  • 300g de chocolate negro para postres

  • 3 Huevos

  • 30g Mantequilla

  • 8 galletas Oreo sin el relleno

  • Gominolas con forma de gusano

Elaboración:

  1. Empezamos triturando el chocolate en Mambo a golpes de turbo, y reservamos, separando las claras de las yemas.

  2. Después, echamos las yemas en Mambo con la mantequilla y la leche y programamos a velocidad 1, a 90ºC y con control de potencia calorífica 3 durante 15 minutos.

  3. Cuando la mezcla esté a punto de romper a hervir, añadimos el chocolate, y programamos 5 minutos a velocidad 1 y todo este bien integrado. Vertemos en un bol y reservamos hasta que la crema esté totalmente fría.

  4. Colocamos la mariposa en la jarra y montamos las claras, para eso ponemos velocidad 4 y en apenas 4 minutos están, el tiempo es indicativo ya que depende de los huevos, yo siempre voy parando y mirando.

  5. Echamos la crema de chocolate a la jarra y las mezclamos durante un par de minutos a velocidad 2.

  6. Repartimos la crema en seis vasitos individuales y la dejamos reposar en la nevera un mínimo de cuatro horas o hasta que esté completamente cuajada.

  7. Decoramos con galleta oreo molida y con gusanos de gominola.


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